Cum se coace brioșe în forme de hârtie. Cupcakes în forme acasă: rețete

Când omenirea a inventat cupcakes, le-a făcut tuturor gospodinelor un serviciu grozav, deoarece este ușor și simplu să prepari un astfel de tratament elegant chiar și pentru ceai pentru gospodărie, chiar și pentru sosirea oaspeților, iar gustul este întotdeauna excelent. Rețeta de cupcakes în forme a apărut relativ recent, când au intrat în modă formele mici din silicon și hârtie. Cupcakes coapte în ele se numesc brioșe. Sunt ușor de pregătit și le puteți duce la serviciu, la școală sau la picnic. Își țin bine forma și nu se sfărâmă.

În vremea sovietică, știam o prăjitură mare „Stolichny” și chiar și porții mici cu stafide. Dar – sunt atât de departe la gust de cupcakes-urile moderne, fragede și parfumate cu care gospodinele își răsfață familiile. Mai mult, dacă ai forme mici din silicon, fie separate, fie unite printr-un singur plan, nu este nimic greu în a le pregăti. Brioșele din forme de hârtie sunt și ele bune și merită recunoaștere, dar uneori pot fi greu de îndepărtat, hârtia se lipește și pot strica oarecum aspectul frumos al brioșei.

Daca te intereseaza cupcakes, retete simple si delicioase, in forme si forme, le vei gasi aici din belsug. Mai mult, de la cele mai simple, care includ in mod traditional faina, zaharul, oua neschimbate (unde fara ele) si o componenta grasa (unt/margarina), pana la cele sofisticate, cu multi aditivi gustosi etc. Tot ceea ce adăugăm la produse de patiserie - nuci, stafide, fructe de pădure, vanilină etc. - imbogateste si modifica gustul produselor, le poti ajusta in functie de preferinte, si de fiecare data incanta-ti casa cu noi delicii.

Oricine a încercat măcar o dată cât de ușor este să faci brioșe acasă și și-a găsit propria rețetă nu va renunța la ea, iar o astfel de delicatețe va apărea adesea pe masa familiei în diferite interpretări. Pentru a diversifica gustul și aspectul cupcakes-urilor, puteți adăuga cacao, bucăți mici de ciocolată, fructe confiate, brânză de vaci, vanilie, scorțișoară, fructe uscate și fructe de pădure. Iar dacă vrei ca cupcakes-urile să fie cât mai fragede, adaugă 2 gălbenușuri în aluat în loc de un ou întreg - gustul te va uimi pur și simplu, iar textura delicată te va încânta, topindu-ți în gură.

Cupcake-urile în forme mari de silicon sunt potrivite pentru un festin mare atunci când sunt invitați oaspeții, iar în centrul mesei este așezat un cupcake festiv frumos, viu decorat - cu stafide, fructe confiate, glazurate și decorate cu fructe de pădure. Semințele de mac sunt adesea adăugate la astfel de produse de patiserie. Preaburit și măcinat cu zahăr, se dovedește dens, taie bine și este convenabil să fie servit oaspeților prin tăierea bucăților. Cupcakes la cuptor în forme mici de silicon, porționate, se coace mult mai repede, iar dacă numărul de invitați este mic și sunt invitați special pentru ceai, atunci această opțiune va fi pur și simplu excelentă.

Secretele de a face cupcakes:

Avantajele matrițelor din silicon sunt că nu se lipesc, sunt ușor de îndepărtat, își păstrează bine forma, sunt ușor de curățat și pot fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp;

Formele de hârtie sunt, de asemenea, o opțiune interesantă. Dar sunt de preferat să le folosiți pentru a face brioșe cu o textură ușoară, fragede și aerisite;

Brichete incredibil de delicioase în forme de silicon cu adaos de brânză de vaci. Textura lor este mai densă, gustul este bogat, copiilor le plac mai ales acest gen de produse de copt și au mai multe beneficii;

Cand incepeti sa coaceti, gatiti toate ingredientele scotand-le din frigider pana ajung la aceeasi temperatura;

Se preincalzeste imediat cuptorul inainte de a pune briosele in forme, si nu deschide cuptorul timp de 20 de minute ca sa nu cada;

Când adăugați albușuri bătute spumă, adăugați-le chiar la sfârșitul frământării aluatului;

Dacă în timpul procesului de coacere vedeți că cupcakes-urile sunt deja „tăbăcite” și sunt umede în interior, acoperiți blatul cu pergament și, dacă este posibil, transferați pe raftul inferior.

Sperăm să vă placă rețetele noastre de cupcakes realizate în forme de hârtie sau silicon - alegeți, avem multe și totul este bun!

15.06.2018

Brioșe de ciocolată cu bucăți de ciocolată

Ingrediente: făină, cacao, praf de copt, zahăr, lapte, ciocolată, unt, ou

Pentru o ceașcă de cafea sau ceai, vă sugerez să coaceți brioșe de ciocolată foarte gustoase cu bucăți de ciocolată. Rețeta este foarte simplă.

Ingrediente:

- 200 de grame de faina,
- 2 linguri. cacao,
- jumatate de lingura. praf de copt,
- 150 de grame de zahar,
- 108 grame de lapte,
- 100 de grame de ciocolata,
- 85 de grame de unt,
- 1 ou.

30.05.2018

Briose cu cacao

Ingrediente: ou, iaurt, faina, cacao, zahar, sifon, praf de copt, cafea, unt

Brioșele de ciocolată cu cacao sunt ușor și rapid de făcut. V-am descris în detaliu rețeta de gătit.

Ingrediente:

- 2 oua;
- 150 ml. iaurt;
- 300 de grame de faina;
- 100 de grame de cacao;
- 250 de grame de zahar;
- 1 lingura. sifon;
- 1 lingura. praf de copt;
- 100 ml. cafea;
- 80 de grame de unt.

30.05.2018

Briose cu stafide

Ingrediente: unt, stafide, coniac, zahăr, făină, ou, lapte, praf de copt

Există o mulțime de rețete de brioșe. Astăzi am împărtășit cu voi o rețetă simplă pentru brioșele mele preferate cu stafide. Produsele de copt ies foarte gustoase.

Ingrediente:

- 100 de grame de unt,
- 75 de grame de stafide,
- 2 linguri. coniac,
- 80 de grame de zahar,
- 120 de grame de faina,
- 2 oua,
- o lingura si jumatate. lapte,
- ¾ linguriță. praf de copt.

21.05.2018

Briose cu brânză de vaci și banane

Ingrediente: banană, brânză de vaci, ou, făină, zahăr, unt, vanilină, sifon, suc de lămâie, unt

Pentru o ceașcă de ceai, vă sugerez să pregătiți brioșe delicioase cu brânză de vaci și banane. Rețeta este foarte simplă, așa că asigurați-vă că vă răsfățați familia cu produse de patiserie delicioase.

Ingrediente:

- 1 banana,
- 100 de grame de brânză de vaci,
- 2 oua,
- 1 pahar de faina,
- jumatate de pahar de zahar,
- 100 de grame de unt,
- 2 vârfuri de zahăr vanilat,
- jumătate de linguriță sifon,
- 1 lingura. suc de lămâie,
- 1 lingura. ulei vegetal.

25.04.2018

Briose cu dovleac

Ingrediente: dovleac, ou, unt, zahar, faina, scortisoara, praf de copt, sare, nuca

Brioșele cu dovleac arată foarte strălucitoare, apetisante, iar gustul lor este demn doar de laudă. Am luat rețeta lor de la Jamie Oliver, iar aceasta este deja cheia succesului preparatului, nu?

Ingrediente:
- 270 de grame de dovleac nucsoara;
- 2 oua;
- 110 ml ulei de masline;
- 185 de grame de zahăr din trestie;
- 285 grame faina de grau;
- 5 grame de scortisoara macinata;
- 7 grame de praf de copt pentru aluat;
- 3 grame sare de masa;
- 60 de grame de nuci.

15.02.2018

Brioșe de pui cu brânză

Ingrediente: file de pui, branza, smantana, ou, unt, lapte, faina, praf de copt, sare, piper

Am pregătit pentru voi o rețetă excelentă de brioșe delicioase și consistente cu file de pui cu brânză. Rețeta este foarte simplă și rapidă.

Ingrediente:

- 400 de grame de file de pui,
- 200 de grame de brânză tare,
- 200 de grame de smantana,
- 2 oua,
- 100 ml. ulei de floarea soarelui,
- 100 ml. lapte,
- 200 de grame de faina,
- 2 lingurite. praf de copt,
- putina sare,
- piper negru.

23.11.2017

Briose cu fructe de padure

Ingrediente: făină, zahăr, praf de copt, nucșoară, sare, ou, lapte, ulei vegetal, zmeură, afine

Briose cu fructe de pădure foarte gustoase. Puteți folosi orice fructe de pădure congelate, care vor oferi brioșelor o amărăciune plăcută.
- 250 g faina;
- 200 g zahar;
- 2 lingurite. praf de copt;
- 0,25 linguriță. nucşoară;
- 1 ou;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- 0,5 linguriță sare;
- 150 ml lapte;
- 100 g fiecare de zmeura si afine sau alte fructe de padure.

06.11.2017

Cupcakes de dovleac cu smântână

Ingrediente: ou, zahar, faina, dovleac, margarina, unt, smantana, sifon

Dacă tot cumperi produse de patiserie din hipermarketuri, renunță la această afacere dezastruoasă și mai bine coace singur, pentru familia ta, brioșe de dovleac aromate delicioase. Este foarte gustos dacă serviți aceste cupcakes cu lapte.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- un ou;
- 150 g zahar;
- un pahar cu faina;
- 200 g dovleac;
- jumatate de baton de unt (95 g);
- 110 g smantana;
- o lingurita de sifon.

29.10.2017

Aluat pentru cupcakes în forme

Ingrediente: făină, ou, zahăr, margarină, smântână, praf de copt, cacao, vanilină

Ce lucru dulce iubește toată lumea, fără excepție? Desigur, acestea sunt cupcakes. Cel mai simplu mod de a le prepara este în forme folosind rețeta clasică. Crede-mă, nimeni nu va refuza astfel de produse de patiserie!

Ingrediente:
- 160-180 grame faina de grau;
- 2 oua;
- 150-180 de grame de zahar;
- 120 de grame de margarină;
- 100 ml smantana;
- 1 lingura. praf de copt;
- 1-2 linguri. cacao;
- 0,5 linguriță esență de vanilie;
- zahăr pudră pentru stropire.

18.10.2017

Prăjitura la microunde în 5 minute

Ingrediente: făină, cacao, unt, praf de copt, sare, zahăr, ou, lapte

Astăzi vă voi învăța cum să gătiți o cupcake la cuptorul cu microunde într-o cană în 5 minute. Rețeta este foarte simplă, puteți pregăti rapid un desert delicios pentru o ceașcă de cafea la micul dejun.

Ingrediente:

- faina - 70 grame;
- pudră de cacao - 10 grame;
- ulei vegetal - 25 ml.;
- praf de copt - 2 grame;
- sare - un praf;
- zahăr - 60 de grame;
- ou - 1 buc.;
- lapte - 1 lingura.

09.10.2017

Cupcakes cu caș în forme de hârtie

Ingrediente: făină, zahăr, brânză de vaci, unt, ou, praf de copt, susan, prune uscate, caise uscate, alune, scorțișoară, măr, coajă de portocale, dulceață

Aceste cupcakes cu brânză de vaci sunt foarte ușor de făcut. Vă sugerez să folosiți forme de hârtie de unică folosință - este simplu și foarte convenabil. Rețeta de coacere este simplă și rapidă.

Ingrediente:

- 250 de grame de faina;
- 170 de grame de zahar;
- 200 de grame de brânză de vaci;
- 70 de grame de unt;
- 2 oua;
- 5 grame praf de copt;
- 30 de grame de susan alb;
- 30 de grame de prune uscate;
- 30 de grame de caise uscate;
- 30 de grame de arahide;
- 3 grame de scortisoara macinata;
- 70 de grame de mere;
- coaja de portocala;
- sare;
- gem de caise;
- topping de cofetarie.

19.08.2017

Cupcakes Red Velvet

Ingrediente: unt, zahăr, făină, ou, cacao, praf de copt, sare, iaurt, colorant, oțet, vanilină, smântână

Dacă doriți să faceți un desert neobișnuit, care să facă o adevărată stropire, atunci acordați atenție acestei rețete de cupcakes de catifea roșie. Sunt atât de frumoase și delicioase încât toată lumea le va iubi cu siguranță!
Ingrediente:
pentru 12 buc.
- 100 de grame de unt;
- 150 de grame de zahar;
- 150 de grame de faina;
- 1 ou;
- 1 lingura. cacao;
-0,5 linguri. praf de copt;
- 1 praf de sare;
-140 de grame de iaurt natural;
- 1 lingura. colorant alimentar;
- 0,5 linguri. oţet;
- 0,5 linguriță zahăr vanilat;
- crema groasa (33-35%) pentru decor.

17.05.2017

cupcake din marmură

Ingrediente: făină, cacao, zahăr, ou, chefir, margarină, sare, sifon, unt

Multe gospodine știu să facă prăjitură de marmură. Acest produs de patiserie nu este doar frumos, ci și foarte gustos. Practic, prăjitura este coaptă într-o tavă mare sau, de exemplu, într-un bol cu ​​mai multe gătite. De data aceasta vă sugerăm să coaceți mici cupcakes din marmură în forme.

Produse pentru reteta:
- 200 g faina;
- 30 g cacao pudră;
- 200 g zahar;
- un ou;
- 120 ml chefir;
- 120 g margarină;
- sare;
- sifon;
- praf de copt aluat;
- ulei vegetal;
- zahăr pudră.

06.05.2017

Cupcakes cu chefir în forme de silicon

Ingrediente: făină, zahăr, ou, chefir. unt, stafide, praf de portocale, scortisoara, praf de copt, sare, zahar pudra

Astăzi v-am descris o rețetă foarte simplă de cupcakes în forme de silicon. Pregătirea unor astfel de prăjituri nu va fi dificilă pentru nicio gospodină. Această rețetă este neobișnuită prin faptul că adăugăm în aluat pudră de coajă de portocală.

Ingrediente:

- 150 de grame de faina;
- 100 de grame de zahar;
- 2 oua;
- 120 ml. chefir;
- 35 ml. ulei vegetal;
- 100 de grame de stafide;
- 30 de grame de pudră de coajă de portocală;
- 5 grame de scortisoara macinata;
- 10 grame praf de copt;
- sare;
- zahăr pudră.

05.05.2017

Reteta de cupcakes in forme de hartie

Ingrediente: făină, pudră, iaurt, sifon, zahăr, unt, ou, curmal, stafide, scorțișoară, sare

Cred că fiecare dintre voi ați copt cupcakes. Recent am decis să le coac și pentru familia mea. dar se dovedește că nu aveam forme de brioșe și a trebuit să folosesc pahare de hârtie. După cum se dovedește, coacerea cupcakes în tavi de hârtie este foarte ușor.

Ingrediente:

- 135 grame faina de grau;
- 7 grame praf de copt;
- 120 ml. iaurt;
- 3 grame de bicarbonat de sodiu;
- 120 de grame de zahar;
- 55 de grame de unt;
- 1 ou de gaina;
- 70 de grame de curmale;
- 50 de grame de stafide;
- 5 grame de scortisoara macinata;
- Sarat la gust;
- forme de cupcake din hârtie.

Conform unei versiuni, modul de preparare a brioșelor este o rețetă care a fost inventată în Franța, potrivit unei alte versiuni, britanicii au spus lumii întregi cum să se pregătească brioșe. Popularitatea brioșelor a fost facilitată de faptul că au început să fie preparate în snack-baruri și fast-food-uri. Mulți dintre noi l-am încercat pentru prima dată briose la McDonald's, motiv pentru care astăzi mulți sunt atât de interesați de cum să facă brioșe ca la McDonald's. Reteta de briose poate fi pe baza de drojdie sau pe baza de bicarbonat de sodiu sau praf de copt iti permit sa faci briose pufoase; Rețetele de aluat de brioșe sunt simple. Aluatul de briose se face de obicei cu ouă, făină, unt și sifon. Chiar și cu un minim de timp, puteți pregăti brioșe delicioase, o rețetă simplă ne spune că trebuie doar să bateți ouăle, făina, untul, laptele și zahărul într-o masă omogenă și să le puneți în forme. Dar există și brioșe fără ouă. Dar apoi se adaugă produse lactate, ca, de exemplu, în rețetele de brioșe cu chefir, brioșe cu smântână, brioșe cu brânză de vaci, brioșe cu lapte. S-ar putea să nu existe umplutură pentru brioșe, dar este adesea folosită deoarece rețetele de brioșe cu umplutură vă permit să faceți brioșe mai suculente și mai gustoase. Găsești o mare varietate de brioșe cu umplutură: brioșe de ciocolată cu lapte condensat, brioșe cu banane, brioșe cu ciocolată și afine, brioșe cu portocale, brioșe cu zmeură, brioșe cu mere, brioșe cu afine, brioșe cu visine, brioșe cu lămâie, brioșe cu stafide. Briose Pot fi și altele non-dulci, de exemplu, brioșe cu brânză și șuncă.

Brioșele cu ciocolată sunt una dintre cele mai populare rețete. Ciocolata este iubită de mulți oameni și poate fi găsită pe tot parcursul anului. Reteta de briose cu ciocolata poate fi variata cu alte umpluturi - dulceata, nuci. Populare sunt brioșele de ciocolată cu umplutură lichidă, rețeta de brioșe cu portocale, rețeta de brioșe cu banane, rețeta de brioșe cu banane și scorțișoară, brioșe cu portocale și lămâie.

Briose pot fi preparate sub forma de chifle mici, dar briose clasice - o reteta de briose in forme. Rețetele de brioșe în forme de silicon sunt foarte simple și practice: frământați aluatul, puneți-l în forme și nu trebuie să vă faceți griji că brioșele din formele de silicon se vor arde. Desigur, pe lângă cuptor, puteți găti brioșe într-un aragaz lent.

Chiar dacă prepararea brioșelor este destul de simplă, este plăcut să poți vedea cum se prepară brioșele. Pentru a face acest lucru, vă oferim rețetele noastre foto, acestea sunt brioșe cu brânză de vaci (rețetă cu fotografie), brioșe cu ciocolată (rețetă cu fotografie), brioșe (rețetă cu fotografie pas cu pas), brioșe pas cu pas cu fotografie, brioșe cu banane (reteta cu foto), briose cu branza de vaci (reteta cu foto), briose cu lapte (reteta foto), briose cu kefir (reteta cu foto).

Brichetele proaspete, de casă sunt delicioase!

Și este foarte ușor de preparat.

Și pentru a nu pierde timpul la coacere lungă, puteți folosi forme mici: silicon, metal și chiar hârtie.

Din fericire, acum există o selecție mare în magazine.

Cupcakes în forme acasă - principii generale de preparare

Cele patru ingrediente principale ale unui tort sunt untul, zahărul, ouăle și făina. Apar în fiecare rețetă, dar întotdeauna în proporții diferite. Aceasta determină rezultatul final.

Pentru gust se adauga in aluat:

Cacao, ciocolată, cafea;

Fructe, fructe uscate, fructe confiate;

Vanilie, diverse esențe, scorțișoară;

Branza de vaci si alte produse lactate.

Pentru a face produsul aerisit și poros, se adaugă un ripper în aluat. Poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, care se stinge cu acid pentru a elimina mirosul specific. Aluatul finit este așezat în forme și apoi copt.

Caracteristici și pregătire matrițe

Formele din silicon pot fi simple sau interconectate și vin cu adâncituri pentru umplere. Nu necesită pregătire specială și se potrivesc bine cu produse de copt. Formele metalice trebuie unse cu ulei, de preferință ulei vegetal, înainte de a umple aluatul. Paharele de hârtie sunt folosite pentru aluatul ușor, cel mai adesea pentru brioșe. Nu au nevoie de preprocesare, dar necesită un suport special. În caz contrar, produsele de copt pot ieși strâmbe.

Rețeta 1: Cupcakes în forme acasă „Stolichnye”

Rețetă de cupcakes clasici metropolitani. Acasă, puteți folosi forme din silicon sau metal. Dar în primul caz, produsele vor trebui îndepărtate imediat, pentru a nu deveni umede.

Ingrediente

170 de grame de unt;

150 de grame de zahăr;

250 de grame de făină;

80 de grame de stafide;

1 lingura ripper;

Vanilie și pudră.

Pregătirea

1. Turnați imediat apă caldă peste stafidele și lăsați-le să stea, strugurii se vor umfla puțin, devin mai mari și mai zemoși.

2. Topiți untul, apoi răciți.

3. Bateți zahărul cu ouăle crude până se întărește, adăugați untul.

4. Scurgeți apa din stafide și uscați cu un prosop.

5. Combinați făina cu praful de copt și stafidele, adăugați masa lichidă a ingredientelor rămase, adăugați vanilina și amestecați ușor.

6. Puneți aluatul în formele pregătite. Masa nu trebuie să ocupe mai mult de 2/3 din volum.

7. Trimite la coacere. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade. Deoarece brioșele sunt mici, o jumătate de oră este suficientă pentru a coace.

8. Scoateți și răciți.

9. Pune zahăr pudră într-o strecurătoare și presară deasupra produsele aromate.

Reteta 2: Brichete de cafea in forme acasa

O reteta de briose minunate in forme de acasa, care se remarca prin aroma divina a cafelei. Poate cineva rezista? Folosim cafea instant obișnuită.

Ingrediente

200 de grame de unt;

1 lingura ripper;

2 lingurite de cafea;

100 de grame de zahăr;

Un praf de vanilie;

200 de grame de făină.

Pregătirea

1. Scoateți în prealabil untul din frigider și tăiați în bucăți. Cand se inmoaie, bate cu mixerul pana devine pufoasa.

2. Separat, batem ouale cu zaharul granulat, adaugam imediat cafeaua ca sa se dizolve.

3. Adăugați vanilina și praful de copt în făină și cernem totul împreună.

4. Acum nu mai rămâne decât să combinați amestecul de ulei cu masa de ouă și să amestecați bine. Și adăugați amestecul de făină la ele. Aluatul va fi aerisit și ușor.

5. Așezați-l în forme și trimiteți-l imediat la copt. Gatiti la 180, aproximativ o jumatate de ora. Dar este mai bine să te ghidezi după culoare, poți străpunge tortul cu un băț uscat.

Reteta 3: Cupcakes de ciocolata in forme acasa

O rețetă de cupcakes cu ciocolată incredibil de delicioase în forme care se prepară foarte repede. O vom face folosind cacao, folosind pudra obișnuită fără zahăr adăugat.

Ingrediente

0,2 kg margarină;

40 de grame de cacao pudră;

½ linguriță. sifon;

100 ml lapte;

100 de grame de zahăr;

2 căni de făină;

Pulbere de stropire.

Pregătirea

1. Pune margarina intr-o cratita, adauga cacao, zahar granulat si lapte.

2. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Nu mergem departe, masa trebuie agitată. Veți obține o frumoasă cremă de ciocolată. Trebuie să fie răcit.

3. Puteți aprinde imediat cuptorul la 180, lăsați să se încălzească.

4. Se amestecă ouăle cu un tel și se adaugă la smântână. Bateți ușor amestecul cu același obiect.

5. Combinați ripper-ul cu făina. Puteți adăuga vanilie. Și se adaugă în aluat.

6. Turnați sifon stins deasupra și amestecați imediat.

7. Turnați aluatul nostru în forme și la cuptor!

8. Se scoate dupa o jumatate de ora, se lasa putin sa se raceasca si se scoate din forme. Stropiți cupcakes-urile cu pudră. Dar il poti unge si cu glazura si o poti decora cu orice crema.

Reteta 4: Briose cu cheag in forme acasa

Mai ai un pachet de brânză de vaci? Coaceți cupcakes! Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi un produs nerevendicat. Sau hrănește cu brânză de vaci unui copil căruia nu îi place. Produsele de patiserie sunt fragede, usoare, gustoase de la sine, dar se potrivesc bine si cu creme si lapte condensat.

Ingrediente

0,2 kg brânză de vaci;

0,15 kg zahăr;

0,15 kg unt (sau margarină);

0,15 kg făină;

1 lingura orice praf de copt;

Puțin în creștere. uleiuri

Pentru parfum, puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau orice esență.

Pregătirea

1. Topiți untul într-o cratiță, apoi răciți.

2. Sparge ouale intr-un bol si amesteca cu zaharul.

3. Luați brânza de vaci și ștergeți-o. Îl poți perfora cu un blender. Dacă brânza de vaci este moale, atunci pur și simplu zdrobiți-o cu o furculiță.

4. Combina ouale cu branza de vaci, adauga unt topit.

5. Faina trebuie amestecata cu praful de copt si adaugata in aluat. Se amestecă. Adăugați scorțișoară, vanilie sau esență.

6. Puneți aluatul în forme. Acestea trebuie lubrifiate, deoarece brânza de vaci are capacitatea de a se lipi de pereți. Și uneori chiar se lipește de silicon.

7. Introduceți formele în cuptor. Coaceți până când este gata la 190 de grade.

Rețeta 5: Cupcakes cu vanilie în forme acasă

Reteta pentru cele mai delicate briose din aluat de burete, care pot fi preparate chiar si in forme de hartie. Acest produs de patiserie este potrivit chiar și pentru cupcakes, care acum sunt foarte populare și decorează adesea mesele dulci la zile de naștere și nunți.

Ingrediente

125 de grame de unt;

125 grame de făină;

2 oua (trei mici);

2 linguri de lapte;

125 grame zahăr;

1 lingurita de ripper;

Vanilină.

Pregătirea

1. Untul trebuie să fie înmuiat. Adăugați zahărul, vanilia, laptele și bateți până când boabele se dizolvă complet. Puteți folosi și pudră. De îndată ce masa devine ușoară și pufoasă, opriți mixerul.

2. Într-un alt castron, bate ouăle. Mixerul trebuie spălat, altfel nu se vor bate.

3. Apoi scufundați din nou mixerul în amestecul de ulei și adăugați cu grijă ouăle.

4. Adaugati faina cu praful de copt, amestecati usor, de preferat cu o lingura.

5. Puneți aluatul rezultat în forme, umplându-l doar pe jumătate.

6. Setați să coacă timp de 20 de minute. Temperatura optimă este 190. Apoi o scoatem și o răcim. Dacă nu ați folosit forme de hârtie, îndepărtați-le cu grijă.

Reteta 6: Briose cu lamaie in forme acasa

Reteta de briose cu citrice in forme acasa. Se dovedesc nu numai parfumate, ci și foarte frumoase și galbene.

Ingrediente

Un pahar de zahăr;

150 de grame de plantă. uleiuri;

1 sac de ripper;

350 de grame de făină.

Pregătirea

1. Tăiați lămâia spălată în felii, îndepărtați toate semințele, puneți-o într-un blender și faceți piure.

2. Bate ouăle cu zahărul, adaugă la ele piure de lămâie, apoi ulei vegetal. Se amestecă.

3. Adăugați făină și praful de copt, atât!

4. Rămâne doar să amesteci, să dai în forme și să dai la cuptor. Și în doar 20 de minute vei reuși să inhalezi aroma brioșelor cu citrice. Se coace la 180°C.

Reteta 7: Cupcakes in forme acasa cu umplutura

Există o modalitate ușoară de a pregăti brioșe umplute - folosind forme cu o adâncitură. Coacem produsele după orice rețetă, apoi le umplem cu smântână, lapte condensat și gem. Dar dacă nu există astfel de matrițe? Apoi puteți face umplutura internă!

Ingrediente

250 de grame de margarină;

200 grame zahăr;

0,5 linguriță de sifon;

5 linguri de smantana.

Pentru umplutură puteți lua dulceață groasă, ciocolată sau lapte condensat fiert. Este important ca masa să fie cu adevărat groasă.

Pregătirea

1. Topiți margarina și lăsați să se răcească.

2. Bateti ouale cu zaharul, turnati in margarina, dar puteti face invers.

3. Adaugati smantana, faina si bicarbonatul de sodiu. Aluatul este gata!

4. Așezați-l 1/3 plin în forme.

5. Acum puneți o bucată de ciocolată în mijloc. Sau o lingurita de dulceata sau lapte condensat.

6. Acoperiți cu o altă porție de aluat.

7. Coaceți până când cupcakes-urile sunt gata la 180 de grade. Această tehnică funcționează pentru orice aluat, atâta timp cât nu este prea lichid. În caz contrar, umplutura se va așeza pur și simplu în partea de jos.

Cupcakes în forme acasă - sfaturi și trucuri utile

Cine a spus că untul este mai bun decât margarina? De fapt, acest lucru nu este adevărat. În primul rând, ne uităm la conținutul de grăsime al produsului. Produsele de copt din 80% margarină sunt mult mai bune decât din unt, sau mai bine zis, un produs de neînțeles cu 50% grăsime.

Pentru ca fructele confiate, stafidele și alte bucăți să fie distribuite uniform în aluat, acestea trebuie mai întâi amestecate cu făină și abia apoi combinate cu masa lichidă.

Pentru a determina dacă tortul este gata, trebuie doar să-l străpungeți cu o așchie de lemn (scobitoare, chibrit). Dacă este uscat și nu este lipicios, atunci puteți îndepărta produsele de copt.

Chiar și cel mai plictisitor cupcake va deveni mai distractiv dacă îl decorați cu glazură, fondant, sirop și stropiți cu nuci. Sau poate tăiați-l și stratificați-l cu cremă?

Se crede că cupcakes nu le place mișcarea. Și dacă forma este introdusă în cuptor, atunci nu este atinsă până la sfârșit. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați produsele să se răcească ușor. După aceea o poți scoate.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de cupcake cu care poți veni. Ca să spunem așa, o bază sau bază pentru creativitatea culinară în continuare. În ciuda setului minim de ingrediente, rapid și ușor de preparat, cupcakes-urile terminate conform acestei rețete se dovedesc perfecte: fragede, moderat dense și sfărâmicioase, parfumate și foarte gustoase.

Din cantitatea specificată de ingrediente utilizate veți obține 6 cupcakes standard. Pentru aroma, adaug un praf de vanilina (poate fi inlocuita cu o lingurita de zahar vanilat), dar daca doriti, nu ezitati sa experimentati - coaja de citrice, condimente, stafide, nuci, bucati de ciocolata, pudra de cacao (1 lingura in loc de o lingură de făină)... În general, zborul fanteziei este nelimitat!

Rețeta celor mai simple brioșe este potrivită atât pentru gătit în forme porționate, cât și pentru un vas mic de copt. Dacă creșteți proporțional produsele de 2-2,5-3 ori, veți obține un cupcake mare. Vom coace cupcakes-urile la cuptor, dar dacă doriți, le puteți găti și într-un slow cooker.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Toate ingredientele pentru prepararea cupcakes-urilor cu vanilie trebuie să fie la temperatura camerei. Așadar, să luăm făină de grâu (eu folosesc gradul premium, dar clasa întâi va face), zahăr, unt, ouă de pui de mărime medie, praf de copt și un praf de vanilină pentru aromă.

Deoarece aluatul se face literalmente în 5-7 minute, porniți imediat cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Sparge ouale proaspete de gaina intr-un castron, adauga 50 de grame de zahar si un praf de vanilina (daca vrei).

Bateți totul cu un mixer sau bateți câteva minute până când masa devine omogenă și pufoasă. Puteți chiar să bateți totul cu o furculiță - nu contează. Apoi adăugați unt, pe care fie îl topiți și îl răciți în prealabil, fie folosiți pur și simplu unt foarte moale (scoateți-l din frigider cu câteva ore înainte). Combinați untul cu amestecul de ouă.

Amesteca totul pentru a forma un aluat omogen, subtire. Consistența va fi ca smântâna cu 20% conținut de grăsime. Nu este nevoie să amestecați aluatul pentru o lungă perioadă de timp - doar combinați totul. Dacă vă străduiți să faceți aluatul neted, brioșele finite nu vor fi largi și pufoase, ci vor fi dense și umplute.

Puneți aluatul în forme porționate aproximativ la jumătate pline. Eu le am din silicon, dar tot le-am uns ușor cu ulei vegetal. Puneți cupcakes în cuptorul încins și coaceți timp de 20-25 de minute la 180 de grade.

27.03.2018

Astăzi, multe gospodine preferă să folosească tigăi de hârtie pentru cupcake. Următoarele argumente vorbesc în favoarea acestei metode de preparare:

• preț scăzut;
• ușurință în utilizare (nu este nevoie să spălați vasele după coacere);
• după răcire, cupcakes-urile pot fi luate la picnic sau la plimbare fără a le împacheta în pungi;
• posibilitatea de a găti în cuptorul cu microunde;
• fabricat din materiale ecologice;
• rezistență la factorii de temperatură, nu puteți doar coace cupcakes în ambalaje de hârtie, ci puteți folosi și recipiente pentru congelare (intervalul T poate fi de la -35° C la + 220° C);
• aluatul se coace uniform în ele, mai repede și nu se arde;
• au un aspect original.

Cum se coace în semifabricate de hârtie

Blankurile de hârtie sunt destinate utilizării unice. Spre deosebire de celulele din silicon sau metal, acestea nu sunt foarte durabile. De aceea, pentru coacere, se recomanda prepararea aluatului cu o densitate mai mare sau folosirea unor suporturi metalice speciale.

Mulți oameni, care învață să facă cupcakes sub formă de hârtie, își pun următoarele întrebări:

• Trebuie să ung formele? Datorită materialului din care sunt fabricate, matrițele nu necesită ungere. Mâncarea nu arde în ele. Dar dacă rețeta o cere, puteți unge în plus hârtia cu ulei vegetal folosind o perie.
• Ce forme există? Inserțiile de hârtie sunt realizate din diverse tipuri de materiale: pergament; hârtie ondulată sau laminată. Există soluții pentru coacerea diferitelor tipuri de cupcakes - cupcakes, tartele, brioșe etc.
• Trebuie să scot produsele de copt din tavă? Dacă prăjiturile sunt coapte în tavi de hârtie, vor rămâne proaspete mai mult timp. Hârtia împiedică produsul să devină dur și îl protejează de deteriorare.

Cum să-ți faci propriile forme de brioșe

Odată ce înveți cum să folosești formele de brioșe din hârtie, poți învăța cum să le faci singur. Aceste cunoștințe pot fi necesare în situațiile în care decideți să coaceți un desert, dar constatați că există o lipsă sau o lipsă de inserturi cumpărate din magazin.

De ce ai nevoie pentru asta:

• Un borcan, pahar sau ceașcă cu fundul unei configurații care ți se potrivește, hârtie de pergament, riglă, creion, foarfece.
• Găsiți un recipient mic, cu un diametru de fund, care se potrivește bine în orificiul recomandat din tavă pentru așezarea formelor de brioșe de hârtie.
• Măsurați o bucată de pergament care se potrivește zonei și tăiați numărul necesar de semifabricate pentru matrițele viitoare. Când pregătiți modele, luați în considerare cotele. Este indicat să lăsați o marjă de 2-3 cm deasupra marginii tăvii pentru copt în forme de hârtie.
• Strângeți pătratele rezultate în jurul formei pentru a forma „cupe”. Fixați cu grijă pliurile, îndoiți colțurile în exces și treceți de mai multe ori peste matrița formată.

Cum se coace cupcakes în acest tip de tavă de hârtie? Principalul lucru atunci când faceți singuri forme pentru cupcake este să oferiți produsului o formă rigidă și să evitați formarea de pliuri adânci pe interior. Aluatul va curge în astfel de zone și, ulterior, nu vei putea scoate tortul din el fără a-l deteriora. În caz contrar, procesul de preparare a produselor de copt în căptușeli de casă nu diferă de cel standard. Astfel, puteți încerca să coaceți nu numai cupcakes, ci și să faceți caserole și tartele porționate. La crearea unor astfel de feluri de mâncare, se recomandă să pliați hârtia de pergament în mai multe straturi.

Cum se utilizează formele de brioșe din hârtie: instrucțiuni pas cu pas

Aflați cum să faceți cupcakes în tavi de hârtie:

1. Există inserții care se potrivesc cu tema, culoarea și decorul petrecerii, evenimentului, ocaziei. Există multe magazine care oferă căptușeli originale pentru tort în aproape orice nuanță și dimensiune.
2. Când comandați matrițe, cumpărați întotdeauna câteva piese suplimentare. Deși produsele sunt fabricate din hârtie groasă în timpul funcționării, atunci când instalați recipientul în fantă, acesta se poate rupe și veți avea nevoie de o căptușeală nouă.
3. Puneți cupcakes într-o tavă de copt. Va trebui să puneți o căptușeală în fiecare adâncime sau „cupă” înainte de a începe să turnați aluatul în tigaie.
4. Aplicând aluatul. În funcție de cât de mult amestec turnați va determina aspectul prăjiturii. Dacă doriți o coroană (sau să vă faceți cupcake-ul să semene mai mult cu o ciupercă), va trebui să umpleți tava pe trei sferturi. Dacă se dorește o crustă plată sau scufundată, umpleți cavitatea pe jumătate sau mai puțin.
5. Produs de copt. Tava de copt cu formele se introduce in cuptorul preincalzit pe timpul specificat in reteta. Pentru a preveni ca prăjiturile tale să se aseze după gătire, nu scoateți formele de hârtie până când nu s-au răcit complet.