Toată lumea știe că hodgepodge este un tabu pentru un vegetarian. Un bulion bogat cu abundență de toate tipurile de carne nu are un conținut ridicat de legume sau beneficii mari pentru organism, dimpotrivă, solyanka este considerată aproape cea mai mare supă de iarnă, capabilă să se încălzească și să se sature pe vreme rece. Este chiar așa și poate o supă clasică de carne să devină un preparat vegetarian? Desigur, vă vom spune exact cum să faceți acest lucru în rețetele de mai jos.

Cum se prepară un amestec de legume cu ciuperci?

Ingrediente:

• ciuperci - 250 g;
• ceapa - 2 buc.;
• cartofi - 3-4 buc.;
• varză murată - 300 g;
• morcovi - 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• murături - 2 buc.;
• bulion de legume - 2,5 l;
• lămâie;
• măsline, măsline;
• capere;
• verdeață - după gust;
• sare, piper - dupa gust;
• smântână;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Curata cartofii, spala-i si taie-i cubulete. Puneți tuberculii tăiați într-o cratiță și turnați, apoi puneți cratita la foc mediu.

În timp ce se gătesc cartofii, să pregătim restul ingredientelor. Tăiem ciupercile felii, ceapa cubulețe mici, iar morcovii le dam pe răzătoare grosieră.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și căliți mai întâi ceapa și morcovii până se rumenesc. iar apoi adaugam ciupercile si prajim totul pana se evapora lichidul. Se adauga sare si piper dupa gust, apoi se adauga pasta de rosii la prajit si se amesteca. Dacă conținutul tigaii este puțin uscat, adăugați bulion. Puneți castraveții și caperele murate într-o tigaie și fierbeți toți împreună până când morcovii sunt moi.

Transferați sotul în bulion și apoi adăugați varza. Gătiți hodgepodge sub capac la foc mic până când varza este complet fiartă. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, asezonați vasul cu suc de lămâie și adăugați măsline negre tocate. Serviți amestecul fierbinte de legume cu ciuperci și măsline cu o lingură de smântână și o porție de ierburi tocate.

Solyanka de legume cu ciuperci

Solyanka nu este doar un nume pentru supă, ci și murături pentru iarnă. Încercați următoarea rețetă pentru acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• varză albă - 1 cap;
• boletus - 500 g;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• sos de roșii - 2-3 linguri. linguri;
• ulei vegetal;
• sare piper;
• oțet - după gust.

Pregătirea

Maruntiti varza. Tăiem ceapa în jumătăți subțiri de inele, iar morcovii îl dam pe răzătoare grosieră. Curatam untul si il taiem si bucatele de marime medie, dupa care fierbem 10-15 minute.

Se amestecă toate legumele într-o cratiță adâncă, se adaugă sare, piper, ciuperci și pasta de roșii. Pune totul la foc mediu și fierbe în suc propriu timp de 1,5 ore. La sfârșitul gătitului, asezonați vasul cu oțet după gust. Puteți servi acest lucru imediat, sau îl puteți rula în borcane presterilizate pentru iarnă.

Descriere

Solyanka de legume cu ciuperci– un fel principal gustos și sănătos.

Un pas foarte important în recrearea acestei rețete tradiționale ucrainene va fi pregătirea bulionului. În astfel de feluri de mâncare, este un ingredient cheie și depinde de el dacă gustul amestecului va fi bogat și plin. Secretul constă în fierberea legumelor la foc în propriul lor suc. Apoi bulionul nu va fi apos și va transmite clar gustul fiecărei legume folosite. Este foarte simplu, doar încearcă.

Pe lângă componenta lichidă, este importantă și alegerea produselor pentru umplutură. Mezelul nostru de legume va fi cu ciuperci, dar puteți schimba în siguranță acest ingredient cu oricare altul după gustul dvs.

Rețeta de amestec de legume cu ciuperci este prezentată mai jos cu instrucțiuni detaliate pas cu pas și fotografii. Datorită acestui lucru, puteți face față fără efort fiecărei etape de pregătire și vă puteți bucura de gustul uimitor al ciupercilor vegetale solyanka preparată acasă.

Ingrediente

• 
  (1 kg)
• 
  (7 buc.)
• 
  (3 buc.)
• 
  (2 buc.)
• 
  (2,5 buc.)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (3 tulpini)
• 
  (1 grămadă)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (3 buc.)
• 
  (250 ml)
• 
  (200 g)
• 
  (gust)
• 
  (4 linguri.)
• 
  (1/2 buc.)
• 
  (gust)
• 
  (gust)
• 
  (gust)

Etape de gătit

Pentru a pregăti felul de mâncare avem nevoie de un ceaun. Tăiați roșiile felii, lăsând 3 pentru dressing. Asezati rosiile tocate pe fundul cazanului.



Tăiați aproximativ 5 sau 6 cepe rondele și puneți-le deasupra roșiilor.



Tăiați doi ardei gras pe lungime în sferturi și puneți deasupra ceapei.



Tăiați grosier tulpina de țelină și morcovii și adăugați-le împreună cu ardeiul. Mai adaugam in ceaun radacina de ghimbir si ridichea verde tocata.



Următorul strat va fi două vinete tăiate grosier. Dacă le curățăm sau nu în prealabil, este opțional.



Adăugați la ingrediente varza pregătită în prealabil.



Finalizăm procesul de umplere a ceaunului adăugând usturoi, decojit, dar neîmpărțit în căței, și ierburi pe gustul tău, de exemplu, pătrunjel.



Acoperiți ceaunul cu un vas adânc, puțin mai mic ca diametru. Așezați ceva greu pe structură: aceasta va oferi atmosfera necesară în interiorul cazanului și nu va permite aburului să ridice capacul. Gatiti legumele la foc mare pana auziti sunetul de fierbere. După aceasta, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute.



Hai să pregătim dressingul. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie. Ceapa rămasă se toacă mărunt până devine transparentă și se pune pe foc. La el adăugăm 3 roșii, curățate și zdrobite până la un terci.



Curățați murăturile necesare pentru dressing și tăiați-le pe lungime, așa cum se arată în fotografie. Puneți produsul preparat într-o tigaie. Se lasa sa fiarba pe foc pana dispare umezeala. Se amestecă constant. Se ia de pe foc si se da deoparte.



Tăiați vinetele în cuburi mici, curățând-o de coajă. Se toarnă totul într-un vas adânc și se umple cu apă. Tăiați jumătatea rămasă de ardei gras în fâșii mari. Tăiați ciupercile marinate nu prea mărunt. Măcinați niște ardei iute în rondele.



Între timp, în ceaunul nostru, legumele au fost deja gătite suficient în suc propriu. Prin urmare, scoatem capacul și abia turnăm apă clocotită peste conținut, astfel încât să acopere nivelul legumelor, dar să nu-l depășească. Gatiti inca 15 minute.



Să luăm o cratiță adâncă și o sită, să trecem prin ea conținutul ceaunului nostru. Stoarceți legumele cu o presă. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 litri de bulion.



Se toarnă saramura de castraveți în tigaie, după ce a fiert-o.



Adăugați sosul nostru de ceapă și roșii în bulion și amestecați.



Apoi puneți legumele tocate în tigaie. Mai întâi trebuie să scurgi apa din vinete. Puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere. Ajustați gustul bulionului dacă este necesar.



Adăugați condimente: piper, sare, ierburi după gust.



Înainte de servire, se recomandă să păstrați o porție de hodgepodge într-un vas de lut într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, puteți trece întreaga tigaie prin acest pas deodată. Solyanka de legume cu ciuperci este gata și gata de servire.



Poftă bună!

Legume

Descriere

Ingrediente

Pași

Pentru a pregăti un aperitiv cu ciuperci cu legume, această rețetă folosește ciuperci boletus. Acest tip de ciupercă are cea mai delicată structură, ceea ce este important în cazul nostru.



Inainte de a incepe prepararea mezelului din ciuperci unt, trebuie mai intai sa le cureti de coaja, dupa care ciupercile deja curatate trebuie clatite foarte bine in apa fierbinte.



În continuare, hribii pregătiți trebuie tăiați în cuburi nu foarte mici și pusi în apă cu sare, iar apoi să fie fierți în apă cu sare timp de patruzeci de minute. Apoi trebuie să scurgeți toată apa din ciupercile fierte..



Acum ar trebui să pregătiți morcovii. Trebuie spălat și fiert, după care legumele trebuie curățate și tăiate în bucăți mici. Dacă se dorește, morcovii pot fi tăiați în felii. Apoi, trebuie să aduceți ceapa și ardeiul în starea dorită. De asemenea, trebuie spălate și tocate, abia după aceea să fie înăbușite rând pe rând într-o tigaie cu ulei. Se recomandă tăierea ardeiului în cuburi, iar ceapa în jumătăți inele subțiri. Toate legumele preparate trebuie amestecate bine împreună cu ciupercile.



Amestecul rezultat de legume și unt trebuie sărat și combinat cu pastă de roșii. După aceea, gustarea trebuie amestecată din nou bine.



În continuare, legumele asortate preparate cu ciuperci trebuie puse într-o cratiță și fierte la foc mediu timp de o oră. La sfârșit, trebuie să turnați oțet în preparatul înăbușit și să adăugați piper măcinat. Se recomandă să ambalați imediat gustarea finită în borcane sterile și să o sterilizați în această formă timp de patruzeci de minute.



După ce ați sterilizat borcanele cu gustarea, trebuie să le sigilați cu capace și să le acoperiți cu ceva cald.



Un amestec apetisant de legume cu ciuperci este gata pentru iarnă. Se recomanda depozitarea la loc racoros.



Poftă bună!

Conserve. 60 de rețete pe care nu le cunoști încă Savkova Raisa

Solyanka de legume cu ciuperci

Solyanka de legume cu ciuperci

Ingrediente:

Varză – 1,5 kg;

ceapa - 300 g;

Morcovi – 500 g;

ciuperci fierte – 300 g;

Pastă de tomate - 60 g;

Usturoi – 4 catei;

Pătrunjel – 1 legătură;

Sare, mazăre neagră și ienibahar - după gust;

Ulei vegetal - câte legume vor lua.

Metoda de gatit

Maruntiți varza în fâșii. Încinge uleiul vegetal într-o cratiță mare adâncă și fierbe varza în ea până când este pe jumătate fiartă.

Curățați ceapa și morcovul și tăiați fâșii. Se prăjește apoi separat într-o tigaie până se fierbe pe jumătate (aproximativ 10 minute). Adăugați ciupercile prefierte și tăiate fâșii.

Amesteca varza cu ceapa, morcovii si ciupercile. Adăugați pasta de roșii și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Apoi sare si piper, adauga usturoi tocat si ierburi.

Puneți frunza de dafin, boabele de piper negru și mazărea de ienibahar în borcane sterilizate pregătite.

Puneți amestecul fierbinte în borcane, acoperiți cu capace fierte și sterilizați. Hai să-l rulăm imediat.

Sterilizare: borcane de 0,5 litri – 20 minute; 1 litru - 40 de minute.

Se răcește cu capul în jos, învelit într-o pătură. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.