Cum să gătești pui cu mere. Cum se coace pui cu mere la cuptor
Înainte de a sărbători cea de-a 9-a aniversare a fiului meu, am avut o întrebare: ce aș putea găti copiilor pentru ca ei să se sature. La urma urmei, acest contingent este prea pretențios la mâncare. Dar nu am vrut să mă limitez la masa dulce. Așa că am copt la cuptor un pui umplut cu mere, portocale, lămâi și prune uscate. A servit ca garnitură cu cartofi copți. Oaspeții fiului meu au fost foarte mulțumiți și bine hrăniți. Dar pentru o masă pentru adulți, cred că sunt prea multe ingrediente dulci în această rețetă. De aceea, am selectat pentru tine mai multe variante de preparare cu mai putine ingrediente pentru umplutura si o varietate mai mare de condimente.
Ustensile necesare: cuptor, suprafață de tăiere, cuțit ascuțit, foaie de copt de dimensiuni medii și folie pentru aceasta, folie alimentară, bol.
Ingrediente
Selecție de pui
Pentru coacere, este mai bine să alegeți un pui mic și tânăr, în mod ideal un pui broiler care cântărește puțin mai mult de 1 kg. O pasăre de înaltă calitate are o piele albă, uscată, subțire, cu mici rezerve de grăsime dedesubt. Grăsimea este galben deschis și strălucitoare. Carne roz, suculent, cu un miros placut, orificiul format la apăsare dispare rapid. Toate părțile carcasei sunt proporționale între ele, osul chilei are o consistență elastică și nu iese în față. Dacă ați achiziționat o pasăre mare, este indicat să o marinați timp de 1,5-2 ore, sau chiar mai bine, peste noapte.
Pregătirea pentru coacere
Pentru a pregăti puiul pentru coacere, urmați câțiva pași simpli:
- clătiți carcasa și uscați cu prosoape de hârtie;
- Așezați pe o suprafață de tăiere și tăiați capetele aripilor;
- îndepărtați glanda coccigiană;
- tăiați depozitele de grăsime subcutanată accesibile;
- Dacă este posibil, îndepărtați pielea de pe carne.
Selectie de mere
Pentru coacere folosind această metodă, se folosesc soiuri suculente dulci-acrișoare sau acrișoare de mere cu pulpă densă. Acestea adaugă propriul lor gust unic preparatului și nu devin prea gătite. Antonovka sau Semerenko merge cel mai bine cu pui. Nu trebuie să fie curățați, doar îndepărtați miezul și semințele.
Dar daca ai soiuri moi, nicio problema: chiar si fierte sunt utile, de exemplu, la prepararea sosului. Va trebui să bateți pulpa tuturor merelor fierte într-un blender, 2 cepe sotate în ulei vegetal, câțiva căței de usturoi, 3 linguri. l. suc de lamaie, 200 ml suc de mere proaspat stors, 1/2 lingurita. piper negru măcinat și scorțișoară, sare și zahăr - după gust.
Pregătirea pas cu pas
- Pregătiți carcasa umplută așa cum este descris mai sus.
- Frecați-l în exterior și în interior cu sare (aproximativ 1 linguriță grămadă) și condimentele tale preferate (aproximativ 1 lingură). Dacă folosiți condimente gata preparate „Pentru pui” sau „Pentru carne”, luați în considerare prezența sării în compoziția lor. Este mai bine să gustați condimentele și să sărați puiul în funcție de salinitatea sa.
- Ungeți carcasa în exterior și în interior cu 2 linguri. l. maioneză.
- Înveliți în plastic alimentar și lăsați deoparte la marinat într-un loc răcoros timp de 1,5-2 ore.
- Decupați 3 mere dulci-acrișoare și tăiați-le în 6-8 felii.
- Tăiați 1 lămâie în 4 părți.
- Tăiați 6 cartofi bine spălați în felii de mărimea unui măr, puneți într-un castron, adăugați 1 praf de sare și stropiți cu 1 lingură. l. ulei vegetal, amestecați.
- Stropiți feliile de mere rămase cu sucul de lămâie rămasă și 1 lingură. l. ulei vegetal.
- Așezați puiul marinat pe o foaie de copt, acoperiți cu mere pregătite și puneți cartofii în jurul perimetrului. Turnați sucul de mere-lămâie rezultat peste toate ingredientele de pe tava de copt.
- Acoperiți totul cu folie și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți folia și coaceți încă o jumătate de oră.
Video cu gătit
Din videoclip veți învăța cum să pregătiți corect puiul, cum să puneți ingredientele pe o foaie de copt și cum ar trebui să iasă vasul.
Similar în tehnologie, dar va dura de 2 ori mai mult pentru a găti.
Timp de gătit: o ora si jumatate.
Cantitatea de porție: 6 portii.
Ustensile necesare: cuptor, suprafață de tăiere, cuțit ascuțit, castron, caserolă sau tavă adâncă de copt de dimensiunea unui pui.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Pregătiți puiul tăind orice elemente inutile.
- Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 190°C.
- Pregătiți marinada amestecând 1 linguriță într-un bol. ghimbir măcinat, condimente pentru carne, rozmarin uscat, 2 linguri. l. sos de soia și muștar ușor, 1 praf de sare, 1/3 linguriță. roșu și 1/2 linguriță. piper negru.
- Puneți carcasa pregătită într-un vas de gâscă, umplut în prealabil cu 2-3 cm de apă. Se toarnă 1 lingură. l. ulei vegetal.
- Coaceți timp de 1-1,5 ore, ungând cu orice suc eliberat la fiecare 20-25 de minute.
Dacă nu ai timp să bagi des în cuptor, coace puiul cu mere în mânecă fără să folosești apă. Trebuie doar să ungeți foaia de copt cu ulei vegetal și să străpungeți manșonul în mai multe locuri și trebuie să coaceți vasul la aceeași temperatură și pentru aceeași perioadă de timp.
Video cu gătit
Din videoclip veți învăța cum să distribuiți cel mai bine untul sub piele și cum să așezați corect puiul în caserolă, care trebuie servit întreg într-un vas mare, cu garnitura așezată în jurul lui. Ar trebui tăiat în porții imediat înainte de utilizare.
Deci, cu ce să coaceți și să serviți puiul umplut depinde de dvs. Poate o să-mi urmezi exemplul și să-l faci cu o umplutură bogată, dulce sau să adaugi câteva ingrediente sărate. În orice caz, felul de mâncare ar trebui să fie excelent. Spune-mi în comentarii cu ce ai venit sau împărtășește-mi rețeta ta de semnătură. Voi fi foarte recunoscător.
Cu mere și multe altele. Sincer, puiul cu mere la cuptor este reteta mea preferata, pentru ca un astfel de pui iese foarte gustos. Și pentru o masă festivă, un astfel de fel de mâncare va veni la îndemână. Arată luminos și grandios - în centrul unui fel de mâncare mare se află un pui frumos copt, iar în jur sunt legume și ierburi proaspete! Puiul dupa aceasta reteta se dovedeste a fi foarte aromat, cu o crusta aurie crocanta gustoasa si cea mai frageda si suculenta carne.
Puiul la cuptor este copt perfect și tăiat perfect. Coacerea puiului cu mere în cuptor este foarte simplă - este nevoie de timp activ minim - apoi, după cum se spune, este o chestiune de tehnică. La servire, merele pot fi îndepărtate și așezate pe o farfurie - nu sunt doar comestibile, ci sunt foarte gustoase. Dacă nu vrei, scoate-le și pune-le deoparte. Merele dau carnii o suculenta deosebita, moliciune si o savoare unica. Sunt sigur că puiul cu mere la cuptor merită să fie felul de mâncare semnătură al familiei, sau cel puțin răsfățul favorit de duminică al tuturor.
Ingrediente pentru gătit pui cu mere la cuptor
- pui întreg – 1,8 kg;
- Ceapa – 1 buc.;
- Usturoi – 4 catei;
- Mere mici – 3 buc.;
- Sare;
- Piper negru;
- Amestecul de condimente Pentru pui - 3-4 linguri.
Reteta de gatit pui cu mere la cuptor
Curățați bine toată carcasa de pui de măruntaiele și de pene rămase. Spălați bine atât exteriorul cât și interiorul cu apă curentă rece.
Frecați carcasa în interior și în exterior cu sare grosieră de masă sau de mare.
Acum facem același lucru cu piper negru - piperăm bine și apoi folosim mâinile pentru a distribui ardeiul pe suprafața interioară și exterioară a puiului.
Apoi puteți adăuga condimentele preferate. Îmi place să folosesc în această rețetă un amestec de condimente de pui prefabricat. Pentru cei interesati, ingredientele sunt urmatoarele: sare, ardei rosu dulce, usturoi, turmeric, coriandru, ghimbir, schinduf, chili, mustar alb, scortisoara, chimen roman, cuisoare, nucsoara. Condimentele trebuie, de asemenea, frecate bine în pui, atât în exterior, cât și în interior.
Pentru a da puiului cu mere la cuptor o aromă uimitoare, curățați usturoiul. Taiem un catel in bucati destul de mari, iar restul de trei ii trecem printr-o presa de usturoi sau il macinam intr-o pasta pe razatoarea fina. Frecați bine acest amestec peste puiul nostru.
Punem usturoiul tocat in interiorul puiului.
Acum trebuie să curățați și să clătiți ceapa de mărime medie. Tăiați-l în 4 părți și puneți-l în interiorul puiului.
Spălați bine merele, tăiați-le mai întâi în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați tulpinile. Apoi tăiați din nou fiecare jumătate în jumătate - totuși, acest lucru depinde de mărimea merelor. Punem si mere in interiorul puiului.
Procesul de umplere a puiului s-a încheiat - acum trebuie să fie cusut, astfel încât să nu cadă nimic în timpul procesului de coacere. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un fir gros sau de mai multe fire obișnuite împăturite împreună. Folosind un ac mare, coaseți puiul și legați firul la capete.
Acum trebuie să legați picioarele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le ridicați puțin, să le conectați și să le înfășurați în cruce cu fir. Legați capetele.
Aripile trebuie să fie pliate înapoi. Pentru a face acest lucru, înfășuram partea exterioară a fiecărei aripi în spatele membranei și prin aceasta apăsăm mai strâns aripa pe carcasă. Vezi cum o fac in poze.
Această metodă de a împacheta aripioarele previne arderea acestora în timpul procesului de coacere. Iar iubitorii de aripioare de pui se vor putea bucura din plin de această bucată delicioasă de pui copt cu mere la cuptor.
Un fel de mâncare festiv și zilnic, sănătos, foarte gustos - pui cu mere la cuptor. În ciuda simplității sale, felul de mâncare arată delicios și are propria sa aromă și gust unic. În prezent există multe rețete de gătit. Pasărea se prepară umplundu-l cu diverse umpluturi, coaptă în mânecă și folie, gătită întreagă sau în părți. Fiecare dintre rețete are propria sa aromă, dar în același timp este ușor de preparat.
Reteta 1. Pui umplut cu prune si mere
Reteta de pui cu prune uscate si mere a devenit deja un clasic. Felul de mâncare este perfect pentru o masă de sărbători și un prânz obișnuit. Acest pui are un gust unic și bogat. Carcasa poate fi umplută cu diverse umpluturi: ciuperci, cartofi, orez.
Ingrediente:
- carcasă de pui (eviscerată) aproximativ 1,5 kg;
- 3 sau 4 mere;
- maioneză;
- 150 g prune uscate;
- ulei de masline;
- 3 catei de usturoi;
- o jumătate de linguriță de piper (se măcina chiar înainte de utilizare);
- Sarat la gust.
Reteta pas cu pas:
- Faceți o marinadă cu usturoi tocat, piper și ulei de măsline amestecate cu sare.
- Tăiați merele în bucăți mari.
- Se spală prunele, se opăresc cu apă clocotită și se usucă.
- Se amestecă migdalele tăiate cu prune și mere, se pliază în burta de pui și se fixează cu scobitori, ca în fotografie, sau pur și simplu se coase.
- Ungeți carcasa cu maioneză (acest lucru va asigura aspectul unei frumoase cruste maro auriu în timpul coacerii).
- Gătiți la cuptor la 180˚ C timp de aproximativ 80 de minute.
Sfat! Pentru a vă asigura că un pui întreg arată frumos atunci când este servit, legați picioarele și aripioarele împreună înainte de coacere.
Puteți face pui umplut nu numai cu prune uscate, mere și migdale.
Cum să umpleți o carcasă:
- ciuperci cu brânză și ceapă;
- mere cu orez sau fructe uscate;
- hrișcă cu morcovi și ceapă;
- cartofi cu condimente.
Reteta 2. Cu cartofi
Puiul gătit cu cartofi și mere în mânecă vine direct cu o garnitură, arată foarte apetisant, frumos, foarte gustos.
Ingrediente:
- 1 carcasă de pui de mărime medie;
- 1 kg de cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 sau 3 mere mici dulci-acrișoare;
- 2 cepe de marime medie;
- 2 linguri. maioneză;
- 1 lingura piper roșu sau negru (măcinat);
- condimente pentru pui;
- 1 lingura sare.
Reteta pas cu pas:
- Curata cartofii de coaja, tuberculii mici pot fi lasati intregi, cei mari pot fi taiati in jumatate.
- Se spală merele, se taie felii, se scot miezul și semințele.
- Tăiați morcovii în inele de aproximativ 4 mm lățime.
- Amestecați cartofii, morcovii și ceapa, adăugați sare, o lingură de maioneză și piper, amestecați totul.
- Frecați carcasa de pui în interior și în exterior mai întâi cu sare, apoi cu maioneză și la final cu condimente de pui și piper.
- Împingeți merele în interiorul carcasei.
- Așezați puiul în sine într-o mânecă legată pe o parte și puneți pe părțile laterale (în interiorul mânecii) un amestec de morcovi, cartofi și ceapă.
- Legați mâneca, dar lăsați loc pentru aer, deoarece căldura o va face să se extindă.
- Coaceți carcasa timp de 50-60 de minute la o temperatură de 200 ° C.
Sfat! De asemenea, puteți găti pui în folie, ceea ce se făcea în trecutul recent până când au apărut la vânzare mânecile special concepute pentru coacere.
Cand este complet fiert, se lasa sa se raceasca si se aseaza pe o farfurie mare acoperita cu salata verde.
Reteta 3. Cu portocale
Notele de rozmarin si portocala dau preparatului un gust deosebit. Puiul copt la cuptor cu aceste ingrediente se dovedește a fi foarte fraged la gust, cu o crustă crocantă, apetisantă. Această rețetă va necesita câteva modificări, dar rezultatele vor merita tot efortul!
Ingrediente:
- 1 carcasă de pui;
- 1 portocală;
- 1 măr;
- 3-5 catei de usturoi;
- 1 lingura. sos de soia;
- 2 lingurite muştar;
- 1 lingura. ulei vegetal;
- 40 g unt;
- 1 lingura condimente pentru pui;
- o jumătate de linguriță de rozmarin (uscat);
- ghimbir de pamant;
- adjika (pe vârful unui cuțit);
- piper negru macinat si sare dupa gust.
Reteta pas cu pas:
- Se spala puiul, se taie coada si pielea de pe gat.
- Separați pielea de sân și frecați carcasa pe toate părțile cu sare grunjoasă.
- Faceți marinada: amestecați muștar, ghimbir, rozmarin, usturoi tocat, condimente pentru pui, adjika, sos de soia și ulei vegetal. Se piperează totul.
- Ungeți carcasa în interior și în exterior cu marinată, sub piele și pe piept. Pune la frigider la marinat timp de 2 ore, sau de preferat peste noapte.
- Imediat înainte de gătit, tăiați portocala și mărul spălate în felii.
- Puneti puiul intr-o tava unsa cu unt si asezati untul sub pielea pieptului.
- Puneți felii de mere și portocale în interiorul carcasei.
- Asigurați puiul la locul tăiat cu scobitori (sunt mai ușor de îndepărtat mai târziu decât firele).
- Legați picioarele împreună pentru a preveni arderea lor.
- Tăiați găuri în carcasă cu un cuțit și ascundeți aripile în ele.
- Preîncălziți cuptorul la 190˚ C și puneți puiul în el, după ce turnați puțină apă în tavă.
- După 40 de minute, turnați zeama peste pui, răsturnați și coaceți încă o jumătate de oră.
- Se scoate din cuptor, se toarna din nou sucul si se da la cuptor pentru 10 minute pentru a forma o crusta.
- Se scoate, se rastoarna si se da la cuptor pentru inca 10 minute pentru a se crocanta cealalta parte.
Sfat! Timpul de coacere poate fi redus sau mărit în funcție de mărimea puiului.
Reteta 4. Cu miere
Când gătiți, puteți folosi nu numai o carcasă întreagă de pui, ci și părțile acesteia: tobe, aripioare, picioare, file. Acest fel de mâncare se prepară mai repede și este deja împărțit în porții, ceea ce este mult mai convenabil.
Ingrediente:
- 5 pulpe de pui;
- 1 ceapă;
- 2 mere;
- ulei de floarea soarelui (pentru prajit).
Ingrediente pentru marinata:
- o lingură și jumătate de miere;
- 1 lingura. muştar;
- 2 linguri. sos de soia;
- 2 catei de usturoi;
- piper si sare (dupa gust).
Reteta pas cu pas:
- Se toaca usturoiul si se amesteca cu mustar, sos de soia, sare si piper.
- Se spală pulpele cu apă rece, se usucă și se pun în marinadă timp de 60 de minute.
- Ceapa se curata si se taie in jumatati rondele, se caleste in ulei pana se rumeneste.
- Spălați merele, tăiați-le în 4 părți și îndepărtați miezul și semințele.
- Așezați ceapa prăjită pe fundul vasului în care va fi copt vasul, iar deasupra puneți câteva din mere.
- Scoateți pulpele din marinadă și puneți-le deasupra stratului de mere, cu feliile de mere rămase între ele.
- Adăugați 1 linguriță de miere în marinată și amestecați bine.
- În timpul coacerii, ungeți carnea cu marinată de trei ori.
- Coaceți la cuptor timp de 40-50 de minute la o temperatură de 190˚ C. Verificați gradul de pregătire al vasului cu o furculiță.
Puteți servi acest tratament cu orice garnitură, turnând marinată peste el.
Puiul va fi deosebit de fraged, suculent și gustos dacă marinați întreaga carcasă înainte de coacere, îl scufundați în marinadă și îl puneți la frigider timp de 6-8 ore. Bucățile de pui precum fileurile, pulpele și pulpele sunt marinate timp de 2 sau 3 ore.
Marinade:
- Busuioc, piper negru (măcinat), coriandru, 2 linguri. sos de soia, 2 linguri. miere, 3 linguri. ulei vegetal.
- O jumătate de litru de chefir, 5 căței de usturoi, 4 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. muștar, piper negru (măcinat), busuioc.
- Ierburi provensale, piper negru măcinat, 4 linguri. ulei de măsline, 3 linguri. suc de lamaie, 1 lingura. muștar (fasole).
Un fel de mâncare atât de delicios înseamnă mai multe rețete. Poate fi fie un pui întreg copt cu mere sau umplut cu ele, fie diferite părți ale puiului copt cu mere - cel mai adesea pulpe de pui.
Schimbând marinada în care vor fi marinate merele, poți obține un preparat cu gust nou de fiecare dată. Astăzi vreau să vă ofer mai multe rețete de gătit pui cu mere la cuptor. Pe lângă mere, la oricare dintre rețete pot fi adăugate și alte produse care se potrivesc bine cu ele. Acestea pot fi portocale, caise uscate, cartofi, dovleac, portocale, prune uscate.
Ingrediente:
- Condimente: boia de ardei, turmeric - 1 lingurita fiecare,
- Muștar - 1 lingură. linguriţă,
- miere naturală - 1 lingură. linguriţă,
- Maioneză - 4 linguri. linguri,
- Sare - 0,5 lingurițe,
- Oțet de mere 6% - 2 linguri. linguri,
- Mere - 4-5 buc.,
- Pulpe de pui - 1 kg.,
Pui cu mere la cuptor - reteta
Adăugați boia și turmeric în vasul în care veți pregăti marinada.
Adăugați muștar de masă pentru un pic picant.
Adăugați cantitatea necesară de miere naturală.
Adăugați maioneză.
Adauga sare.
Turnați oțet de mere în marinadă. În schimb, puteți folosi oțet obișnuit sau suc de lămâie.
Amestecați toate ingredientele pentru marinată cu o lingură până când sosul are o consistență omogenă.
Sosul dulce-acrișor pentru gătit pui la cuptor cu mere la cuptor este gata. Spălați merele. Tăiați fiecare măr în două părți. Tăiați fiecare jumătate în încă două sau trei bucăți (în funcție de dimensiune). Tăiați miezurile.
Spălați pulpele de pui cu apă rece. Ștergeți-le cu un prosop de hârtie sau șervețele. Puneți într-un castron.
Se toarnă peste sos de muștar-miere, lăsând o treime din marinadă pentru murarea merelor.
Recomand să marinați merele separat de pui, deoarece dacă punem atât puiul, cât și merele într-un bol și apoi le amestecăm în marinadă, atunci cel mai probabil s-ar rupe unele dintre feliile de mere. Așadar, amestecați bine pulpele de pui în sos.
Murați merele.
În marinada de muștar-miere, puneți într-o tavă de copt. Pune merele deasupra.
Coacem puiul cu mere la cuptor la 175C. timp de 30-35 de minute.
Se serveste transferand pe o farfurie. Pui cu mere la cuptor, reteta pas cu pas pe care le-am revizuit s-a dovedit a fi foarte suculent, dulce-acrișor la gust și în același timp cu o crustă maro aurie.
Pui cu mere la cuptor. Fotografie
Vă propun și alte rețete de pui la cuptor.
Ingrediente:
- Mere - 4-5 buc.,
- Ceapa - 2 buc.,
- Carcasă de pui - 1 buc.,
- Usturoi - 3-4 catei,
- Condimente: piper negru măcinat, curry, boia de ardei, coriandru,
- Sare - 0,5 lingurițe,
- Ulei de măsline - 50 ml.,
Pui umplut cu mere la cuptor - reteta
Spălați carcasa în interior și în exterior. Uscați-l cu un prosop de hârtie. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Treceți usturoiul în bol printr-o presă. Adăugați sare și condimente în vasul cu usturoi. Se toarnă ulei de măsline. Amestecați amestecul. Utilizați amestecul picant rezultat pentru a acoperi puiul în interior și în exterior.
Tăiați merele cu coaja în felii. Amesteca-le cu ceapa. Stropiți cu condimente și sare. Nu trebuie să adăugați ulei vegetal, deoarece în timpul procesului de coacere puiul va elibera suc, care va satura umplutura. Umpleți puiul cu mere și ceapă. Pentru a preveni ieșirea umpluturii, coaseți burta de pui cu ață.
Asezati puiul pe o tava de copt, pe spate, cu picioarele in sus. Se da la cuptorul preincalzit la 170C. Coaceți aproximativ o oră. Verificați starea de pregătire a puiului folosind vârful unui cuțit sau ac. Dacă la locul puncției apare suc limpede, înseamnă pui umplut cu mere la cuptor gata.
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 1 kg.,
- Mere - 500-600 gr.,
- Miere - 1 lingura. linguriţă,
- Sos de soia - 50 ml.,
- Condimente pentru pui - 10 gr.,
- Oțet de vin - 1 lingură. linguriţă
Pui cu mere in maneca - reteta
Spălați pulpele de pui. Pregătiți sosul de marinare. Se amestecă miere, sos de soia, condimente de pui și oțet de vin. Tăiați merele în felii. Marinați merele și puiul în sos. Pentru o mai bună înmuiere, puteți lăsa la marinat timp de 1 oră.
Așezați pulpele de pui cu mere într-un manșon de copt. Legați strâns capetele mânecii. Se coace 30 de minute la 180C. După aceasta, tăiați mâneca în partea de sus. Și lăsați puiul să capete o crustă aurie. În total, va dura aproximativ 10 minute.
Fanii cărnii franțuzești vor adora cu siguranță pieptul de pui cu mere și brânză, copt în stilul cărnii franțuzești. Acest reteta de pui cu mere la cuptor foarte original si poate fi folosit ca mancare festiva.
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 buc.,
- Maioneză - aproximativ 100 ml.,
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ceapa - 2-3 buc.,
- Mere - 3-4 buc.,
- Brânză tare - 200 gr.,
Piept de pui cu mere in franceza - reteta
Spălați și uscați pieptul de pui. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați pieptul pe lungime în două părți. Tăiați fiecare bucată în cruce. Dacă sânul este mare, îl puteți tăia în trei bucăți.
Bateți ușor amestecul rezultat cu un ciocan. Asezonați cu sare și piper. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Spălați merele. Curățați-le. Tăiați în felii subțiri. Răziți brânza tare. Puneți fileul de pui pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Ungeți cu maioneză. Pune ceapa peste pui. Adăugați din nou maioneză. Puneți merele peste ceapă. Presărați brânză tare deasupra. Pieptul de pui cu mere in frantuzeste se coace la 180C timp de 35 de minute. Bucura-te de masa ta.
Puiul și merele sunt o combinație binecunoscută.
Cu fructe, pasărea se dovedește a fi deosebit de fragedă, aromată și incredibil de gustoasă.
Și există un număr mare de opțiuni de gătit.
Să prăjim puiul cu mere la cuptor?
Pui cu mere la cuptor - principii generale de gătit
Atunci când alegeți o carcasă de pui pentru gătit în cuptor, acordați atenție integrității pielii. La urma urmei, ea este cea care va deveni fața felului de mâncare și va încânta ochii cu un aspect apetisant. Ei bine, bineînțeles, alegem o carcasă proaspătă, fără mirosuri străine sau semne de deteriorare.
Puiul poate fi copt întreg sau bucăți. Înainte de aceasta, se obișnuiește să-l freci cu condimente sau să-l marinați.
Ce se folosește de obicei pentru asta:
Condimente gata pentru păsări de curte;
Sosuri gata preparate (soia, maioneza, ketchup);
Sare piper;
Smântână;
Sosuri și marinate de casă;
Amestecuri de legume.
Dacă pasărea este coptă întreagă, atunci merele sunt folosite pentru a umple burta sau așezate una lângă alta pe o tavă de copt. În primul caz, acestea trebuie tăiate, uneori pielea trebuie îndepărtată. În al doilea caz, pot fi întinse în întregime; fructele nu au nevoie de condimente.
Dacă puiul este gătit în bucăți, atunci pur și simplu amestecați-l cu bucăți de fructe. Uneori, ingredientele sunt așezate în straturi. Acestea sunt adesea suplimentate cu diverse legume, brânză și fructe uscate.
Reteta 1: Pui intreg cu mere la cuptor
Puiul prajit întreg este un oaspete de onoare pe orice masă. Arată impresionant și elegant. Dar este important să faci puiul cu mere la cuptor delicios. Să gătim?
Ingrediente
2 catei de usturoi;
5 mere verzi;
Piper negru;
100 de grame de smantana.
Pregătirea
1. Spălăm carcasa de pui, smulgem penele rămase și îndepărtăm tot ce nu este necesar. Nu uitați să clătiți și să curățați cavitatea internă.
2. Stoarceți cățeii de usturoi în smântână, adăugați sare și piper și frecați carcasa pe toate părțile. Se lasa la marinat timp de o ora, nu arunca sosul ramas.
3. Curățați merele de coajă și tăiați-le felii.
4. Scoateți puiul și frecați-l din nou pe toate părțile cu sos de smântână.
5. Pune merele înăuntru.
6. Legăm pulpele de pui și le legăm cu ață.
7. Transferați pasărea în tavă și puneți-o la cuptor.
8. Timpul de coacere a păsărilor de curte depinde de mărimea carcasei. Pentru o carcasă mică de 1,5 kg este suficientă o oră la 180-190 °C.
Reteta 2: Pui cu mere si cartofi la cuptor
Reteta de gatit pui cu mere la cuptor impreuna cu cartofi. Felul de mâncare este simplu, rapid și vă permite să obțineți imediat o garnitură. Puteți folosi orice părți din carcasă: aripi, coapse, tobe, fileuri.
Ingrediente
0,7 kg pui;
0,7 kg cartofi;
0,5 kg măr;
2 cepe;
0,18 kg brânză;
0,12 kg smantana;
Pregătirea
1. Tăiați puiul în porții, stropiți cu condimente și adăugați o lingură de smântână, amestecați și lăsați la marinat.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și cartofii în felii mici. Brânza o dam pe răzătoare, dar grosier.
3. Curățați merele de coajă, apoi tăiați-le în aceleași bucăți ca și cartofii.
4. Asamblarea vasului. Pentru a face acest lucru, ungeți bine tava și întindeți puiul.
5. Se presara cu felii de mere.
6. Acum vine un strat de ceapă. Îl poți pune în mai puțin.
7. Adăugați smântâna rămasă la cartofi, adăugați condimente, amestecați cu mâinile și puneți deasupra ceapă.
8. Pune puiul și merele la cuptor și coacem aproximativ cincizeci de minute. Setăm temperatura la 190-200. Dacă aveți nevoie să obțineți un fel de mâncare mai suculent, îl puteți coace sub folie pentru prima jumătate de oră, apoi îl puteți prăji bine până devine crustă.
Reteta 3: Pui cu miere cu mere la cuptor
Particularitatea puiului de miere cu mere la cuptor este crusta sa foarte frumoasă, apetisantă și prăjită. Și acesta este meritul nu numai al mierii.
Ingrediente
20 de grame de muștar;
20 de grame de miere;
30 ml sos de soia;
1 pui de până la 2 kg;
3 mere;
0,5 linguri coaja de lamaie;
Sare si piper;
1 lingura de ulei;
2 catei de usturoi.
Pregătirea
1. Tocați usturoiul, amestecați cu muștar și miere, adăugați sos de soia, piper, adăugați un praf de sare și pisați bine sosul. Adăugați o lingură de ulei.
2. Frecați carcasa spălată și uscată cu sosul rezultat, puteți trata sânul sub piele, separându-l cu grijă cu mâna.
3. Lăsați pasărea să stea întinsă o jumătate de oră.
4. Între timp, să pregătim merele. Curățați, tăiați în patru părți, tăiați mijlocul cu semințele. Adaugă la ele coaja tocată și amestecă.
5. Primim pasărea. Frecați bine din nou cu mâinile pentru a distribui mai bine condimentele.
6. Umpleți burta cu mere și coaja de lămâie.
7. Ia un ac și ață și coase-le.
8. Transferați pasărea într-o tavă unsă cu unsoare și puneți-o la cuptor.
9. La fiecare 15 minute trebuie să-l scoți și să-l udați cu sucul care se eliberează. De vreo patru ori în total. Pasărea va fi gata în 70-80 de minute.
Reteta 4: Pui cu mere si prune uscate la cuptor in maneca
O metodă de preparare a puiului foarte aromat cu mere la cuptor. Veți avea nevoie de prune fără sâmburi. Dacă este prea tare și prea uscat, îl puteți înmuia în apă în prealabil. În caz contrar, fructele vor atrage umezeală din pui.
Ingrediente
1 pui la 1,5 kg;
1 lingura condimente pentru pui;
2 catei de usturoi;
100 ml smantana;
4 mere;
0,18 kg prune uscate;
Puțin ulei.
Pregătirea
1. Amestecați condimentele de pui cu smântână, adăugați puțină sare și usturoiul zdrobit.
2. Spălați carcasa, frecați-o cu amestecul rezultat, transferați-o într-un castron sau o tigaie adâncă, acoperiți și lăsați să stea timp de două ore.
3. Tăiați prunele în jumătate. Tăiați merele în felii. Nu trebuie să-l cureți.
4. Scoate puiul și umple-l cu fructe.
5. Coaseți burta cu fire sau pur și simplu conectați picioarele și legați-le împreună.
6. Deschideți manșonul și introduceți pasărea. Dacă a mai rămas sos de smântână, atunci ungeți din nou pieptul.
7. Legăm marginile mânecii, străpungem filmul deasupra în două locuri cu un ac.
8. Introduceți la cuptor și coaceți timp de patruzeci de minute.
9. Scoateți-l și tăiați mâneca. Luați o lingură și turnați sucul peste pasăre. Lasă-l să stea încă 15 minute.
10. Scoate-l și udă-l din nou. Se prăjește până se formează frumos.
Rețeta 5: Pui cu mere la cuptor „Străin”
Reteta de pui aromat cu mere la cuptor. Veți avea nevoie și de portocale suculente pentru gătit. Mâncarea este pregătită în bucăți, este mai bine să folosiți pulpe sau tobe, puteți pur și simplu să tăiați picioarele și să le faceți din părți amestecate. Mâncarea este pregătită în mânecă.
Ingrediente
3 mere acre;
1 kg pui;
1 portocală mare sau 2 mici;
Sare si piper;
Puțin ulei.
Pregătirea
1. Frecați bucățile de pui spălate cu sare, piper și stropiți cu ulei vegetal. Transferați în mâneca deschisă.
2. Spălați merele, tăiați felii și puneți deasupra puiului.
3. Spălați portocala, tăiați jumătate de inele împreună cu coaja, aruncați semințele.
4. Puneți felii de portocală deasupra merelor.
5. Legăm marginile mânecii.
6. Introduceți la cuptor și coaceți aproximativ patruzeci de minute. Temperatura 190 °C.
Rețeta 6: Pui cu mere la cuptor „Rulouri”
Reteta de rulouri originale cu mere din file de pui. Felul de mâncare este foarte fraged și aromat. Fiecare rulou este conceput pentru o porție.
Ingrediente
2 fileuri mari de piept de pui;
1 măr;
80 ml smantana;
1 catel de usturoi;
0,5 linguriță. condimente pentru pui;
Puțin mărar.
Pregătirea
1. Spălați fileurile și tăiați fiecare file în jumătate. Acoperiți cu folie alimentară sau doar cu o bucată de celofan. Bate cu un ciocan de bucătărie. Se presară condimente, mărar tocat și se lasă puțin.
2. Curățați mărul de coajă, tăiați-l în cuburi mici sau dați pe răzătoare cu așchii mari. Se amestecă cu usturoiul tocat.
3. Se ia o bucată de file condimentat, se adaugă umplutură de mere și se formează un rulou. Folosind o scobitoare, fixați vârful liber.
4. Așezați banda de măsură în matriță.
5. Amesteca smantana cu un praf de sare sau foloseste din nou condimente de pui, de obicei aceasta contine deja sare.
6. Umpleți rulourile și dați-le la cuptor. Se coace aproximativ 30 de minute la 200 de grade. Daca se doreste, la sfarsit se poate stropi cu branza rasa si se prajeste pana devine crusta.
Reteta 7: Pui cu mere si hrisca la cuptor
Pentru a umple acest pui, veți avea nevoie de terci de hrișcă deja pregătit, fiert în apă. Puteți folosi orz, orez și linte în același mod.
Ingrediente
1,5 cani terci de hrisca;
1 pui;
1 ceapă;
2 mere;
3 linguri de maioneza;
Puțin ulei.
Pregătirea
1. Combinați maioneza cu sare, puteți folosi orice condimente. Frecați carcasa de pui și lăsați-o în timp ce pregătiți umplutura.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți timp de un minut într-o tigaie. Puteți folosi orice ulei.
3. Amestecați hrișca cu ceapa prăjită, adăugați mere feliate, adăugați puțină sare.
4. Umpleți puiul cu carnea tocată rezultată și coaseți abdomenul.
5. Transferați în matriță. Poate fi folosit într-un manșon pentru gătit la cuptor.
6. Coaceți la 180 pentru aproximativ treizeci de minute. Apoi creștem temperatura la 200 și gătim aceeași cantitate.
Reteta 8: Pui cu mere si ciuperci la cuptor
Acest fel de mâncare se prepară din bucăți porționate. Pentru a umple acest pui cu mere la cuptor, veți avea nevoie de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente
0,2 kg champignon;
0,7 kg pui;
0,25 ml crema;
2 mere;
2 catei de usturoi;
1 lingura de faina;
30 ml ulei;
Condimente.
Pregătirea
1. Spălați și uscați bucățile de pui, frecați cu condimente, usturoiul tocat și lăsați să stea puțin.
2. Încinge jumătate din ulei într-o tigaie și prăjește ușor ciupercile. Dacă șampioanele sunt mici, le puteți tăia pur și simplu în jumătate. Tăiați ciupercile mari în patru sau mai multe bucăți.
3. Trimiteți ciupercile la pui, turnați uleiul rămas în tigaie și prăjiți făina. Adăugați smântână și încălziți.
4. Tăiați merele felii, puteți lăsa coaja.
5. Amestecați ciupercile cu puiul și merele cu mâinile și puneți-le în tigaie.
6. Deasupra se toarnă sosul de smântână și se da la cuptor până la gata, aproximativ 45 de minute.
Dacă burta umplută a unei păsări este cusută cu ață, atunci trebuie făcute ochiuri mari. În caz contrar, firele vor fi greu de îndepărtat și nu toate piesele mici vor fi vizibile după tăiere.
Pentru a găti carnea de pasăre, este indicat să folosiți mere acrișoare sau dulci-acrișoare. Dacă sunt pur și simplu dulci, atunci felul de mâncare nu va primi gustul savuros pentru care este prețuit.
Pentru a vă asigura că pieptul de pui este fraged și suculent după gătit în cuptor, bucăți de unt sunt puse sub piele. Puteți folosi amestecul său cu usturoi, condimente și ierburi. Va fi și mai gustos.
Pentru a verifica dacă puiul este gata, faceți găuri în locurile cele mai groase cu o scobitoare. Bățul trebuie să alunece cu ușurință și sucul limpede ar trebui să iasă din gaură. Dacă ichor este eliberat, atunci pasărea trebuie să fie mai ținută în cuptor.
Oricât de frumos ar arăta un pui mare, în cuptor se poate usca ușor, iar carnea va deveni lipsită de gust. Pentru gătit întreg, este recomandabil să alegeți carcase cu o greutate de până la 2,5 kg. Dacă pasărea este mai mare, este indicat să o marinați în prealabil.
