Cum arată o ciupercă moartă? Ciupercă de stejar - proprietăți benefice, contraindicații și rețete
La începutul verii, alături de ciupercile porcini, se găsesc ciupercile de stejar, care sunt rudele lor cele mai apropiate.
La începutul verii, ciupercile de stejar se găsesc concomitent cu ciupercile porcini
Șapca reprezentativă a regnului ciuperci este de dimensiuni mari. Capacul crește până la 20 cm în diametru. Înălțimea piciorului este de până la 15 cm. Forma capacului este semisferică sau convexă, a cărei culoare variază de la măsline deschis și tonuri maro până la portocaliu sau roșu. Corpul fructifer reacționează la daune prin schimbarea culorii, deci chiar și cu o presiune ușoară, locul de contact cu ciuperca devine albastru, iar în timp se transformă într-o pată maro închisă asemănătoare unei vânătăi.
Pe măsură ce ciuperca se maturizează, tulpina în formă de butoi se schimbă în formă cilindrică sau club. Suprafața galben deschis are o plasă roșiatică, care la baza piciorului devine roșu-vin sau maro-negru. Uneori, întreaga sa lungime este acoperită cu pete roșii, iar dedesubt verzui.
Corpul capacului este gălbui cu o structură densă. Interiorul piciorului de la bază este de aceeași culoare roșie ca la suprafață. La pauză se transformă în albastru-verde, apoi maro.
Unde cresc stejarii (video)
Alte denumiri pentru stejar
Boletus luridus (stejar) aparține genului Boletus, care include nu numai reprezentanți comestibili ai regnului ciupercilor, ci și cei otrăvitori. Ciuperca a primit mai multe porecle legate de caracteristicile sale individuale: vânătaie, cacic, boletus surd, poddubovik, podubovik, dubovik, pogogornik, boletus murdar-maro.
Descrierea speciilor de stejar comestibil
Ciuperca nu este foarte populară printre gurmanzi deoarece nu are un gust sau un miros pronunțat. Aspectul fructului este asemănător cu boletus, care are o structură mai moale și un gust excelent.
Stejar maro măslin
Cunoscut și ca stejar comun. Capul masiv ajunge la 12 cm, are pielea maro închis sau maro măsliniu. Forma este convexă, iar stratul de suprafață este catifelat. Himenoforul tubular are o culoare roșu-portocalie, care devine intens albastru atunci când este deteriorat.
Circumscripția piciorului puternic este de până la 5 cm, iar înălțimea poate fi de până la 12 cm. Este galben pe toată lungimea, iar la bază roșiatic cu o acoperire de plasă de culoare maro-roz. Interiorul este galben lămâie, iar fundul este roșu vin.
Stejar maro măslin Oaweed pestritat
Această specie poate fi numită boletus granulopod. Este o specie apropiată de stejar brun-măslin. Adulții au o șapcă de până la 20 cm, semisferică, în formă de pernă, de formă rotundă, cu pielea mată. În cazuri rare, stratul de suprafață al capacului este mucos la atingere. Exemplarele vechi sunt adesea goale. Culoarea este mai închisă decât cea a stejarului comun: de la castan la maro cu un amestec de tonuri de roșu sau măsliniu. Tuburile cu pori rotunjiți se caracterizează printr-o culoare cărămidă, gălbuie sau portocalie.
Circumferința unui picior de 15 centimetri este de 4 cm, de obicei este îngroșată în zona de bază. Nu există plasă, dar există puncte sau solzi roșiatici pe un fundal roșu-galben. Corpul galben strălucitor se transformă în verzui-albastru la locul rănirii. Piciorul puternic nu are miros.
Oaweed pestritat Dubovik Kele
O varietate inclusă în lista de ciuperci comestibile condiționat, cu un capac de ciocolată uniform convex sau maro cu un amestec de tonuri galbene. În zilele calde și uscate suprafața este mată, dar când plouă este lipicioasă. Tuburile portocalii de 3 cm conțin pulbere de spori maro măsline.
Piciorul de 10 centimetri, extins la bază, are un diametru de până la 5 cm.Suprafața este galbenă cu solzi mici roșiatici. . Miceliul alb este vizibil la bază. Când apăsați pe orice parte a corpului fructifer, acesta își schimbă instantaneu culoarea galbenă în albastru. O caracteristică importantă a ciupercii este că nu conține niciodată larve de insecte. Fructul are un miros slab și un gust acru.
Dubovik Kele Unde și când să colectați stejari
Habitatul ciupercii originale este tipic pentru pădurile din Caucaz și Carpați. Mai puțin frecvente în regiunile de nord și zona centrală a Federației Ruse. Ei ies în căutare de stejari la sfârșitul primăverii (mijlocul lunii mai). În unele zone, recoltarea începe la mijlocul verii. Randamentul maxim are loc în septembrie. Ciupercile cresc adesea în octombrie, iar în Caucaz chiar și în noiembrie.
Specimenele cu capace catifelate de ciocolată cresc sub stejar în tracturi de foioase și în păduri amestecate cu specii de conifere. Ciuperca iubitoare de căldură iubește solul calcaros și zonele însorite deschise.
Dubovik se găsește pe dealurile pădurii, versanții râpelor umede și în șanțuri forestiere. Puteți întâlni ciuperci în plantații tinere de stejar. Sunt mult mai puține sub copacii maturi. Interesul pentru ciupercile de stejar se pierde puțin după ce încep să apară ciupercile porcini.
Dubovik se găsește pe dealurile pădurii, versanții râpelor umede și în șanțuri forestiere Cum să gătești corect duboviki
Deși ciuperca se află în a doua categorie de valoare nutritivă, este apreciată pentru gustul și proprietățile sale benefice. Este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Dubovik este potrivit pentru uscare, prăjire și decapare. Ca și ciupercile porcini, structura corpului fructifer este la fel de puternică.
Ciuperca comestabilă condiționat conține o cantitate mică de compuși toxici care sunt distruși în timpul tratamentului termic. Fructul nu are gust sau miros puternic, dar are o acrișoare picant.
În forma lor brută, stejarii pot fi păstrați cel mult două zile. Pentru a le păstra, acestea trebuie introduse la frigider. Produsul forestier fiert poate rezista trei zile. Ciupercile insuficient fierte sau crude pot provoca intoxicații, așa că nu trebuie consumate. Ce reguli sunt necesare pentru prelucrarea stejarilor?
Dubovik conține o cantitate mică de compuși toxici care sunt distruși în timpul tratamentului termic Nu sunt multe dintre ele:
- Ciuperci fierte. Recolta recoltată trebuie curățată de murdărie și alte resturi, iar marginile de pe picioare trebuie tăiate. După aceasta, clătiți fructele în apă rece și tăiați exemplarele mari în două părți. Apoi puneți-le într-un recipient, umpleți-le cu apă și puneți-le pe aragaz. Se fierbe 10 minute, se strecoară bulionul și se umple cu apă curată. După fierbere, așteptați o treime de oră și îndepărtați. Produsul este gata de utilizare.
- Ciuperci marinate. Fructele decojite și fierte trebuie strecurate folosind o strecurătoare. Pentru marinată, trebuie să aduceți apă la fiert (200 ml), adăugați zahăr (1 lingură), cuișoare, mărar, foi de dafin, sare (1 lingură), usturoi (2 căței). Se fierbe 5 minute. Se adauga apoi 1 kg de lemn de stejar si se lasa pe aragaz pentru aceeasi cantitate. Transferați în borcane, adăugați 9% oțet și rulați.
- Ciuperci prajite. Tocați produsul crud decojit și spălat (2 kg). După aceasta, adăugați apă rece și gătiți timp de un sfert de oră. Se strecoară, se transferă într-o oală de fontă și se fierbe. Luați de pe foc după o jumătate de oră. După ce lichidul a fiert, adăugați smântână (200 ml) și amestecați. Mâncarea este combinată cu carne, paste sau cartofi.
Dubovik este potrivit și pentru conserve. După fierbere preliminară, pot fi sărate în orice fel. Pentru ca culoarea ciupercilor să redevină bej, ar trebui să adăugați puțin acid citric.
Caracteristicile lemnului de stejar (video)
Mulți culegători de ciuperci preferă să se usuce ciupercile. Apoi nu este nevoie să spălați fructele. Este suficient să le curățați bine cu o perie și să le tăiați în bucăți subțiri de plastic. Apoi înșiră-l pe un fir și atârnă-l într-o zonă ventilată. În acest caz, este necesar să se asigure protecție împotriva insectelor și a razelor directe ale soarelui.
În scopuri culinare, de obicei se acordă preferință capacelor, deoarece structura tulpinilor este rigidă. Toate părțile corpului fructului au același gust.
Este interzisă colectarea ciupercilor în locuri cu condiții de mediu nefavorabile, deoarece pulpa absoarbe substanțe din mediu. Compozitia chimica a stejarilor contine substante biologic active, conferind fructelor proprietati benefice care au efect imunostimulator, antiviral si antiinflamator asupra organismului.
Vizualizări post: 166
Dubovik sau poddubovik sunt apreciate de culegătorii de ciuperci pentru proprietățile lor gustative. Această ciupercă este, de asemenea, foarte utilă, puteți verifica acest lucru consultând un medic. Și în multe rețete această ciupercă nu este folosită. Este uscat, sarat, prajit, murat. În aparență, stejarul este asemănător cu ciupercile boletus. La fel ca ciuperca porcini, ciuperca de stejar este foarte puternică, dar are o culoare diferită. Crește pe dealuri și versanți cu umiditate ridicată, în principal în regiunile sudice ale țării. Ciupercile cresc în familii mici și individual lângă stejari și mesteacăni.
În mod popular, această ciupercă este numită și vânătaie, hribii morți și hribii.
Dubovik nu are un gust sau un miros ascuțit, dar are o acru picant. Aparține ciupercilor comestibile condiționat, deoarece conține o cantitate mică de otravă. Cu toate acestea, toxinele sunt distruse în timpul tratamentului termic prelungit.
Stejarul crud poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2 zile, iar stejarul fiert nu mai mult de trei. Este interzis să mănânci ciuperci boletus crude sau insuficient fierte. Ele pot provoca intoxicații alimentare severe.
Cum să gătești ciuperci de stejar
Mai întâi, curățați ciupercile de resturi și pământ și tăiați marginea tulpinii. Clătiți apoi ciupercile în apă rece. Tăiați ciupercile mari în jumătate. Apoi puneți ciupercile într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Asigurați-vă că apa acoperă complet ciupercile. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Gatiti-le timp de 10 minute. Scurgeți bulionul din cratiță și turnați apă curată. Așteptați să fiarbă. Și fierbeți ciupercile încă 20 de minute. După aceasta pot fi mâncate.
Important: preparatele din stejar nu trebuie consumate niciodată în combinație cu băuturi alcoolice.
Cum să murați ciupercile de stejar
Pentru a pregăti ciuperci murate, luați: 1 kg de ciuperci, 2 linguri. linguri de otet 9%, 200 ml apa, 3 catei de usturoi, mai multi catei, cateva crengute de marar, 1 dafin, 1 lingura. lingura de sare, 1 lingura. lingura de zahar.
Mai întâi, curățați, clătiți și fierbeți stejarii. Puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Acum ar trebui să fierbeți marinada: aduceți apă la fiert, adăugați zahăr, ierburi, sare, condimente. Se fierbe 5 minute. După aceasta, adăugați duboviks la marinată și gătiți încă 5 minute. Apoi puneți ciupercile în borcane pregătite și umpleți cu marinată. Adăugați 2 linguri în fiecare borcan. linguri de otet. Rulează.
Cum să prăjiți ciupercile de stejar
Pentru preparare, luați: 2 kg de dubovikov, 200 ml de smântână, sare.
Curățați și clătiți stejarii. Tăiați ciupercile felii. Se acopera cu apa rece si se fierbe 15 minute. Aruncați ciupercile. Apoi transferați-le în fontă și puneți-le la fiert. Tine-le pe foc inca 30 de minute. Când apa a fiert, adăugați smântână la ciuperci și amestecați. Serviți duboviks prăjiți cu cartofi, carne sau paste.
Culegătorii de ciuperci adevărați știu că cei mai delicioși și aromați reprezentanți ai regnului ciupercilor sunt ciupercile cu miere și ciupercile grase.
Culegătorii de ciuperci începători, spre deosebire de cei cu experiență, pun adesea o ciupercă porcini falsă în coș, fără să-și dea seama cât de amar are și cât de periculos este pentru viață. Pentru a preveni acest lucru să ți se întâmple, haideți să aflăm cum arată imitația de boletus, unde crește și ce pericole pentru sănătate prezintă.
Ciupercă albă falsă: descriere
Ciupercă biliară
Cel mai adesea, ciupercile boletus sunt confundate cu ciuperca biliară.
Ciuperca biliară - Tylopilus feleus
Ciuperci amare din genul Tilopil și din familia Boletaceae, numite popular ciupercă amară, ciupercă amară sau ciupercă de iepure. În exterior, amarul seamănă cu o ciupercă porcini.
Diametrul capacului său poate ajunge la 15 cm, dar în medie este de aproximativ 4-10 cm. Capul, care are inițial forma unei emisfere, ulterior se extinde și devine mai plat și prostrat. Culoarea capacului variază de la galben-maro până la maro închis; există exemplare cu capac gri-ocru. Pe vreme umedă devine lipicios.
Tulpina puternică și grea a ciupercii fiere cu carne albicioasă crește până la 1,5-3 cm grosime și 3-12,5 cm înălțime. Se distinge printr-o bază fibroasă umflată, o formă de club sau cilindru și culori variate de la crem la galben maroniu. În partea superioară se observă o plasă de culoare galben închis sau crem clar desenată.
Pulpa, care devine roșie la tăiere, nu este deteriorată de viermi, are un miros slab și un gust amar. Pe tulpina ciupercii este atașat un strat tubular, format din tuburi albe, treptat în nuanțe roz și gri-roz.
Sporii ciupercii porcini false sunt elipsoidali, incolori (uneori gri-roz) si netezi, pulberea de spori este roz-brun sau roz pal.
Nici după fierbere sau prăjire, gustul ciupercii nu se schimbă în bine, ci, dimpotrivă, devine și mai amar, motiv pentru care ciupercile amare sunt clasificate drept ciuperci necomestibile.
Ciupercile albe false se găsesc de obicei în pădurile cu conifere, pe soluri lutoase ușor sau fertile acide și gresii. Ocazional, iarba amara crește pe cioturi pe jumătate putrezite sau pe bazele copacilor. Se găsește peste tot, pe orice continent; în Rusia crește de obicei în zona de mijloc.
Ciupercile porcini false, care rodesc de la începutul verii până în septembrie-octombrie, formează grupuri mici sau cresc individual.
Ciupercile amare tinere sunt asemănătoare nu numai cu ciupercile boletus, ci și cu ciupercile boletus.
Ciuperca satanica
ciuperca satanica - boletus satanas
O ciupercă din familia Boletaceae și din genul Borovik.
Are un capac catifelat sau neted, cu un diametru de 8-30 cm, care crește sub formă de emisferă și se transformă treptat într-o pălărie plată. Poate fi vopsit în diferite culori - de la albiciu la gri măsliniu, uneori cu pete galben-roz sau verzi.
Pulpa gălbuie sau albă devine roșie sau albastră la tăiere, iar la ciupercile mai mature emite un miros ascuțit, neplăcut.
Tulpina ciupercii satanice, decorată cu un model de plasă cu celule rotunjite, ajunge la 3-10 cm în grosime și 5-15 cm în înălțime. Forma piciorului seamănă la început cu o minge sau un ou, apoi devine ca un nap, un butoi sau un tubercul. Tulpina ciupercii este de culoare roșu-galben deasupra, roșu-portocaliu la mijloc și galben-maro dedesubt.
Masa tubulară este gălbuie, apoi galben-verde.
Sporii sunt netezi, galbeni, iar pulberea de spori este fie maro măsliniu, fie verde măsliniu.
Ciuperca satanică crește în păduri spațioase de foioase, cu stejari, tei, carpen, fag și alun. Din iunie până în septembrie dă roade în partea de sud a Primorye, Caucaz, partea europeană a Rusiei și Orientul Mijlociu.
Privește cu atenție fotografiile cu ciuperci satanice și iepure pentru a ști pe viitor cum arată o ciupercă porcini falsă.
Ciuperca biliară - Tylopilus felleus 
Ciuperca satanica - Boletus satanas 
Intoxicatii cu ciuperci porcini false
- Intoxicare satanica cu ciuperci. Otrăvirea cu această ciupercă falsă apare în forma obișnuită: diaree, vărsături, amețeli și se manifestă într-o jumătate de oră după masă. Cazurile fatale de otrăvire cu ciuperci satanice sunt foarte rare.
- Intoxicație cu ciuperca biliară. Pentru a fi otrăvit de ciuperca de iepure, trebuie mai întâi să o mănânci, care este îngreunată de gustul insuportabil de amar pe care îl dobândește după gătit. În plus, dacă pui o bucată din această ciupercă pe limbă, aceasta va începe să ardă fără milă. Dar poți fi otrăvit de bitter dacă, de exemplu, este marinat cu hribi veritabili în același borcan, deoarece gustul amar nu se va observa din cauza oțetului sau a condimentelor. Dacă mănânci mai multe ciuperci porcini false, vei experimenta următoarele simptome de otrăvire:
- Slăbiciune. După o zi, începi să te simți amețit și să simți o slăbiciune generală, care va dispărea în curând. Așa acționează toxinele prin absorbția în sânge.
- Tulburări hepatice. După câteva săptămâni, toxinele care afectează negativ celulele hepatice vor interfera cu secreția normală a bilei. Dacă mănânci multe ciuperci, rezultatul poate fi și mai rău - ciroza hepatică.
De aceea, viermii și alte animale încearcă să evite ciuperca porcini falsă. Fii mai atent la cules de ciuperci și vei evita problemele cu ficatul și alte organe.
Probabil că sunt puțini oameni care nu ar dori să colecteze. Aceste daruri delicioase și hrănitoare ale pădurii nu îi vor lăsa indiferenți pe iubitorii de animale sălbatice. Culegerea de ciuperci sau „vânătoarea tăcută” este o activitate foarte interesantă, o activitate fizică bună, reabilitare psihologică după depresie și stres.
Dubovik este considerată o ciupercă destul de rară. Culegătorii de ciuperci cu experiență apreciază foarte mult o astfel de descoperire. „Vânătorii liniștiți” experimentați știu cu siguranță ce este ciuperca de stejar, rețetele și proprietățile acestui locuitor al pădurii. Dubovik aparține ciupercilor comestibile din a doua categorie. Aceasta este o ciupercă tubulară, pulpa ei este cărnoasă și gustoasă. Puteți găsi lemn de stejar în pădurile mixte de foioase și, bineînțeles, sub stejari. De aici provine de fapt numele său.
Aceste ciuperci rare sunt împărțite în două subspecii - stejar pestrițat și stejar brun-măslin. Ambele soiuri seamănă foarte mult cu ciuperca porcini tradițională, deși există diferențe. În primul rând, stejarul este o ciupercă foarte mare. În al doilea rând, carnea galbenă a acestui locuitor al pădurii începe să devină albastră atunci când este spartă. De obicei, atunci când se prelucrează lemnul de stejar, pe mâini rămâne o acoperire violet-albastru. O ciupercă satanică necomestabilă este adesea „deghizată” ca o ciupercă de stejar nobil, care deseori îi sperie pe culegătorii de ciuperci. Dar pulpa ciupercii satanice are un miros neplăcut. Când este spartă, carnea ei capătă o nuanță albăstruie, care apoi dispare. Frunzele de stejar au o culoare albastră distinctă.
Ciuperca de stejar are mai multe denumiri comune prin care mulți le cunosc. Aceasta este o cataplasmă, un hribi surd, o vânătaie. Dubovik-urile sunt gustoase sub orice formă; pot fi sărate, murate sau uscate. Culegătorii pasionați de ciuperci sunt atrași în special de dimensiunea mare a ciupercii. Prin colectarea unor cadouri uimitoare de la natură, puteți hrăni întreaga familie.
Gustul ridicat al lemnului de stejar se confirma atunci cand este prajit. Aroma ciupercilor de stejar prajite si gustul de neuitat sunt intotdeauna pe placul celor care nu au incercat pana acum aceste ciuperci. Unora le plac ciupercile de stejar sărate. În ambele cazuri, se recomandă preprocesarea ciupercilor: fierbeți 15 minute, apoi scurgeți apa.
Mulți culegători de ciuperci preferă ciupercile murate. Dacă respectați toate regulile pentru murătură, ciuperca dubovik este surprinzător de gustoasă. Pentru acest preparat, ar trebui să spălați și să curățați un kilogram de lemn de stejar. Pentru a pregăti o marinadă pentru această cantitate de produs original veți avea nevoie de: 2 linguri de oțet 9%, acid citric pe vârful unui cuțit, aproximativ 200 de mililitri de apă obișnuită, o lingură de zahăr și sare, câteva mazăre de ienibahar. piper negru, 3 catei de usturoi, dafin, marar, garoafa.
Ciupercile pregătite în prealabil se fierb timp de un sfert de oră, apa se scurge. Apoi pregătiți marinada. După ce a adus apa la fiert, adăugați toate condimentele pregătite, cu excepția usturoiului și oțetului. Se fierbe aproximativ 5 minute. Puneți ciupercile într-un borcan, turnați marinata, adăugați usturoi și oțet. Închizând ermetic borcanul, poți lăsa delicatesa până iarnă.
Având în vedere ciuperca dubovik, rețetele și proprietățile acestui dar al naturii, este imposibil să ignori un fel de mâncare minunat care va atrage toți iubitorii de ciuperci - solyanka. Pentru a-l pregăti, va trebui să luați o jumătate de kilogram de frunze de stejar, un kilogram de varză albă, o ceapă, un castravete murat, câteva linguri de pastă de tomate, 2 lingurițe de zahăr și aceeași cantitate de unt.
Varza albă se toacă mărunt și se fierbe aproximativ 40 de minute cu adaos de ulei și o cantitate mică de apă. Apoi adăugați zahăr, pasta de roșii, condimente și o picătură de oțet. Se fierbe încă 20 de minute. Ciupercile se calesc timp de un sfert de ora in apa clocotita, se toaca marunt, se prajesc in ulei cu ceapa, adaugand castraveti murati, condimente si sare dupa gust. Într-un recipient ignifug pregătit în prealabil (tigaie, foaie înaltă de copt), întindeți mai întâi varza în straturi, apoi ciupercile pregătite, apoi iar varza. Pune vasul la cuptor până când este complet fiert. Gustul solyanka va încânta, fără îndoială, gurmanzii și iubitorii ciupercii rare de stejar. Poftă bună!
Ciupercă biliară (lat. Tylopilus feleus)- Acest falsă ciupercă albă, cunoscută popular ca amărăciune, și-a primit porecla datorită amărăciunii sale, care nu poate fi îndepărtată prin nicio gătit. Această ciupercă necomestabilă aparține departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Boletaceae, familia Boletaceae, genul Tilopil.
Ciupercă biliară (ciupercă porcini falsă) – descriere și fotografii. Cum arată ciuperca biliară?
Diametrul capacului ciupercii biliare necomestibile variază de la 4 la 15 centimetri; la ciupercile tinere are formă semisferică, iar la reprezentanții maturi devine mai rotunjit și mai prostrat. Culoarea capacului amar are nuanțe de la maro-galben la maro deschis, cel mai adesea predomină tonurile deschise, care amintesc de culoarea ciupercilor porcini. Substanța spongioasă a unei ciuperci tinere este albă, dar odată cu vârsta capătă o nuanță roz.
Pulpa ciupercii fiere este fibroasa, practic inodora sau cu note caracteristice de ciuperca. Forma tulpinii ciupercii biliare este cel mai adesea cilindrică, umflată la bază. Înălțimea piciorului este de la 3 la 13 centimetri, lățimea - 2-3 centimetri. În timpul procesului de coacere, tulpina ciupercii porcini false este acoperită cu o rețea densă de fibre mici gri sau maro. Porii ciupercii necomestibile au o formă rotundă, mai rar unghiulară. Pulberea de spori este de culoare roz sau maro-roz.
Cea mai importantă caracteristică este că ciuperca de fiere proaspăt culesă la locul pauzei începe imediat să se întunece, dobândind o culoare maro. De asemenea, este de remarcat faptul că bitterlings sunt foarte rar viermi.
Cum să distingem ciuperca de fiere (alb fals) de ciuperca porcini comestibilă și de ciuperca de hribi? Caracteristici principale.
- Principala diferență dintre ciuperca porcini falsă și ciuperca porcini comestibilă și ciuperca boletus este gustul amar al ciupercii amare. Încercați să lingeți o ciupercă de fiere - și veți înțelege imediat totul. Nici ciuperca porcini comestibilă, nici hribii nu au nici măcar o notă de amărăciune.
- Pulpa ciupercii biliare se întunecă la tăiere și capătă o culoare maro-roz. Pulpa ciupercii porcini comestibile și hribii nu se întunecă la tăiere, cu excepția hribiului roz, a cărui pulpă devine roz când este ruptă.
- O altă diferență între ciuperca porcini falsă: piciorul său are un model sub formă de plasă maro. Nu există o astfel de plasă pe tulpina unei ciuperci porcini comestibile. Piciorul boletului are solzi albi sau întunecați, ceea ce îl face să arate ca un trunchi de mesteacăn. Boletușii reticulati și de bronz au, de asemenea, o plasă pe tulpină, dar nu este la fel de dens și arată diferit în comparație cu ciuperca biliară necomestabilă.
- La ciuperca falsă porcini, stratul tubular este alb (la o ciupercă tânără) sau mai des roz și murdar de culoare roz (la o ciupercă adultă). Stratul tubular al unei ciuperci porcini adevărate are o culoare albă, gălbuie sau cenușie. Substanța tubulară a boletusului este albicioasă-cenușie; la ciupercile vechi poate deveni maro.
Strat tubular de hribii supracoapți
