Hrișcă cu carne. Rețete de gătit

Hrișca este baza pentru multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase. În acest articol vă vom spune cum să gătiți hrișcă aceste cotlet originale nu sunt prea complicate și chiar și bucătarii începători le pot găti fără prea mult efort.

Grechaniki cu pui tocat

Este foarte usor sa pregatesti o cina copioasa pentru intreaga familie din cele mai simple ingrediente. Citiți cu atenție instrucțiunile și nu ezitați să treceți la treabă:

• Gatiti dintr-un pahar de cereale. Se condimentează cu sare, se adaugă o bucată mică de unt și se lasă să se răcească puțin.
• Măcinați pieptul de pui (aproximativ 500 de grame) folosind o mașină de tocat carne.
• Tăiați mărunt două cepe.
• Se amestecă toate produsele, se adaugă două ouă, sare și piper.
• Formați cotlet mici, tăvăleți-le în făină și prăjiți într-o tigaie sub capacul închis pe ambele părți.

Felul de mâncare finit este destul de gustos în sine. Cu toate acestea, o să vă placă și mai mult dacă înăbușiți cotleturile în sos.

Cum să gătești hrișcă cu pastă de roșii

• Se dizolvă două linguri de pastă 25% într-un pahar cu apă caldă.
• Tăiați și prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie, adăugați roșia diluată și aduceți sosul la fiert.
• După 15 minute, când lichidul s-a redus și spuma a dispărut, adăugați în tigaie sare, zahăr, oțet și condimentele preferate. Se încălzește amestecul pentru încă câteva minute.
• Puneți ciupercile de hrișcă prăjite într-un castron adânc, turnați sosul peste ele și fierbeți până când sunt gata.

Daca ai timp, le poti pregati decojindu-le, taiand-le bucatele si amestecand-le in blender cu sare, piper, usturoi si frunze proaspete de busuioc.

Grechaniki cu carne tocată

Acest fel de mâncare este pregătit aproape în același mod ca și „aricii” tradiționali, doar că în loc de orez vom folosi hrișcă. Vă rugăm să rețineți că în acest caz vom folosi carne tocată crudă și cereale neprocesate pentru a face cotleturile mai suculente și mai sănătoase. Grechaniki (rețetă cu carne tocată) se prepară după cum urmează:

• Scoateți oasele din bucățile de carne de vită și de porc și îndepărtați orice grăsime vizibilă. Măcinați carnea folosind o mașină de tocat carne.
• La amestecul de carne tocată (400 de grame), se adaugă ceapa verde tocată (o grămadă), un ou, jumătate de pahar de cereale spălate, sare și piper. Amestecați bine toate ingredientele, formați cotlet și prăjiți-le într-o tigaie adâncă cu adaos de ulei vegetal.
• Pentru a pregăti sosul, amestecați smântâna (un pachet) cu praf de curry (o jumătate de linguriță), făina și sarea. Se diluează amestecul cu un pahar cu apă caldă și se amestecă din nou.
• Se toarnă sosul de smântână peste hrișcă finită și se aduce la fierbere. După aceasta, căldura trebuie redusă, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți până se fierbe.

Grechaniki (rețetă cu carne tocată) este un fel de mâncare destul de sățios, așa că nu trebuie să pregătiți o garnitură separată pentru el. Cel mai bine este să-l serviți cu o salată de legume proaspete.

Reteta cu ficat

Pentru a prepara aceste cotlet, puteți folosi pui, carne de vită sau Iar pentru o garnitură, vă recomandăm să tăiați legumele proaspete sau să serviți o salată din conserve de casă. A face hrișcă cu ficat este destul de simplă:

Hrișcă cu carne și ciuperci

Ciupercile sălbatice proaspete pot adăuga o aromă deosebită și un gust original oricărui fel de mâncare. Dar dacă nu le ai la dispoziție, poți să le folosești uscate sau să cumperi champignon de la cel mai apropiat supermarket. Cum să gătești hrișcă:

Reteta cu legume

Hrișca cu carne (rețetele sunt prezentate în articol) se potrivesc perfect cu orice legume proaspete. De exemplu, puteți adăuga roșii tocate, dovlecel ras sau vinete la cotlet tocate. Acest fel de mâncare va fi mult mai suculent și mai apetisant. Dacă preferați clătitele grecești clasice cu carne (rețetele nu sunt foarte complicate), atunci încercați să le pregătiți astfel:

• Tăiați ceapa, morcovii, ardeiul gras și vinetele în cuburi. Se pun legumele intr-o tigaie si se prajesc in putin ulei.
• Cand sunt aproape gata adaugam putin sos de soia, rosiile tocate si usturoiul. Încălziți legumele la foc pentru încă câteva minute.
• Puneti primul strat de cotlet preparate intr-un vas cu fundul gros, deasupra cu cateva legume, apoi repetati operatiunea de cateva ori.
• Se fierbe vasul la foc mic timp de zece sau cincisprezece minute.

Sperăm că hrișca cu carne (rețetele lor sunt foarte diverse, trebuie doar să alegeți) să devină un ajutor în bucătăria oricărei gospodine și să ajute la diversificarea meniului obișnuit. Acest fel de mâncare sănătos nu va deveni niciodată plictisitor dacă înveți să-l gătești în diferite moduri, în diferite sosuri. În plus, produsele folosite pentru aceasta sunt destul de ieftine, ceea ce înseamnă că îți poți economisi semnificativ bugetul familiei.

Cum să gătești cotlet delicioase

V-ați săturat de cotlet obișnuiți? Pregătește hrișcă delicioasă și simplă - o rețetă cu fotografii și videoclipuri pas cu pas te va ajuta să le faci cu ușurință într-o tigaie sau la cuptor.

1 oră

166,5 kcal

5/5 (6)

Grechaniki (Grechanki, hrișcă) este un fel de mâncare gustos uimitor și, probabil, oarecum uitat, făcut din cele mai primitive ingrediente. Dacă aveți de gând să gătiți cotlet și să serviți terci de hrișcă ca garnitură, atunci de ce să nu faceți totul profitabil și interesant făcând terci de hrișcă? În plus, să le faci nu este deloc dificilă... Vă sugerez să vă familiarizați cu câteva rețete pentru acest fel de mâncare și să vă pregătiți varianta cea mai convenabilă.

Reţetă hrisca cu pui tocatîntr-o tigaie

Aparate de bucatarie: aragaz de bucătărie.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Rețeta de cotlet grecești folosește orice carne tocată după gust, dar, de regulă, puiul tocat este adesea puțin mai subțire decât carnea de porc sau carnea de porc-vită. În acest caz, ar trebui să reglați cantitatea de terci de hrișcă adăugată în carnea tocată, și anume, să o creșteți ușor, astfel încât să se poată forma cotlet în viitor.

Pentru dressing, poți folosi roșia pe care o ai la îndemână - pastă sau sos, sau chiar ceva din preparatele de iarnă (de exemplu, suc de roșii sau lecho), doar reține că conservarea conține deja sare și alte legume.

1. Clătiți hrișca și puneți-o pe foc la fiert, adăugând puțină sare după fierbere.
   
   
2. În timp ce terciul se gătește, curățați ceapa și morcovii, spălați-i, apoi tăiați o ceapă în cuburi mici.
   
   
3. Puneți carnea tocată într-un bol adânc, adăugați ceapa tocată, bateți oul, sare și piperăm carnea tocată, adăugați condimente după gust și amestecați totul bine.
   
   
4. Lăsați hrișca finită puțin timp să se răcească, dacă este necesar, scurgând excesul de apă din ea. Deocamdată, să pregătim legumele rămase pentru dressing: tăiați a doua ceapă în cuburi sau jumătate de rondele și radeți morcovii.
   
   
5. După aceasta, adăugați hrișcă la carnea tocată, amestecați și formați cotlet.
   
   
6. Puneți cotleturile într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți.
   
   
7. Scoateți cotletele prăjite din tigaie și pregătiți sosul: puneți ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei, căliți puțin, apoi adăugați roșia și fierbeți câteva minute. Adăugați puțină apă în sos dacă este necesar.
   
   
8. Apoi puneți cotletele într-o tigaie cu sosul și fierbeți aproximativ 15 minute sub capac.
   
   
9. Serviți pâinea de hrișcă finită presărată cu o cantitate mică de verdeață tocată mărunt deasupra.
   
   

Rețetă video de hrișcă într-o tigaie

Vă sugerez să vedeți cum puteți găti hrișcă cu carne tocată într-o tigaie în videoclipul de mai jos. După cum se arată în ea, puteți prăji hrișca în pesmet chiar înainte de tocănire.

Reteta de hrisca cu carne la cuptor (cu fotografie)

Timp de gătit: 1 oră.
Numar de portii: 8-10.
Aparate de bucatarie: aragaz de bucatarie, cuptor.

Ingrediente

• carne de porc - 400 g;
• carne de vită - 300 g;
• hrișcă - 1 cană;
• ouă de pui – 1-2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;

• sos de rosii – 1 pahar;
• sare, piper și alte condimente - după gust;
• ulei vegetal;
• verdeață - după gust.

Secvență de gătit

Reteta video de hrisca cu carne la cuptor

Videoclipul arată clar cum se prepară hrișcă pentru tocănirea în cuptor. În această metodă de gătit, foaia de copt cu hrișcă nu este acoperită cu folie.

Cu ce ​​să servești acest fel de mâncare?

Deoarece grechaniks au deja o garnitură, ei pot fi considerați un fel de mâncare independent. Felul de mâncare finit este presărat cu ierburi tocate mărunt sau decorat cu o crenguță, de exemplu, pătrunjel. Servit fierbinte.

• Pentru dressingul de rosii poti folosi si rosii proaspete in suc propriu, care inainte de adaugare trebuie tocate in bucati mici, eliberand astfel sucul, sau zdrobite cu ajutorul unei masini de tocat carne sau blender.
• Hrișca poate fi preparată fără sos. Amestecul de brânză-usturoi (brânză procesată ras și usturoi) sau amestecul de maioneză-usturoi, precum și smântâna obișnuită, sunt perfecte pentru felul de mâncare finit.

Ți-a plăcut rețeta de azi?Împărtășiți-vă impresiile tuturor, precum și sfaturi despre cum să faceți mâncarea și mai bună sau să simplificați procesul de gătit, în comentarii!

Hrisca cu carne tocata se prepara din orice tip de carne combinata cu hrisca fiarta si se serveste cu sos, de obicei rosii sau ciuperci. Astăzi vom pregăti hrișcă cu pui tocat, înăbușit în sos de roșii.

Ingrediente: (pentru 10 greci)

• 500 g file de pui
• 150 g hrișcă crudă
• 1 ou mare sau 2 mici
• 1 ceapa (cu o greutate de aproximativ 100 g)
• 1/4 lingurita. curry
• 1/4 lingurita. nucşoară
• sare, piper dupa gust
• 1 lingura. l. făină pentru pane
• ulei vegetal

pentru sos:

• 300-350 ml roșii pasate
• 1 ceapa (100 g)
• 20-25 g unt
• 1-2 catei de usturoi
• sare, piper, orice condimente după gust
• 100 ml apă fierbinte

​Preparare:

Mai întâi, să gătim hrișca. Turnați 1,5 căni (375 ml) de apă într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Sortam hrisca si o spalam daca este necesar. Adăugați 0,5 linguriță în apă clocotită. sare si scade cerealele.

Gatiti la foc mare fara capac pana cand nivelul apei este egal cu suprafata cerealelor. În timp ce fierbe, îndepărtați spuma.

Acum închideți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și aduceți terciul la pregătire, acest lucru va dura 12-15 minute. Puneți terciul de hrișcă pregătit deoparte să se răcească.

Să pregătim carnea tocată. Măcinați fileul de pui într-o mașină de tocat carne, la sfârșit măcinați o ceapă, tăiată în 4 bucăți.

Adăugați un ou bătut mare, curry, nucșoară, sare, piper, terci de hrișcă răcit. Amesteca bine. Dacă vi se pare că carnea tocată pentru hrișcă este prea groasă, adăugați puțină maioneză sau smântână.

Să pregătim sosul de roșii. Tăiați a doua ceapă în cuburi mici și prăjiți în unt până devine ușor auriu.

Adăugați piure de roșii, orice condimente uscate, usturoi presat, sare și piper după gust. Se amestecă și se ține la foc mic aproximativ cinci minute. Sosul de rosii este gata.

Puteți folosi orice roșii pentru sos. Folosesc roșii gata făcute în piure; acum nu este o problemă să le cumpăr din magazin. Puteți folosi roșii proaspete decojindu-le și răzându-le pe răzătoarea grosieră. Puteți folosi conserve de roșii în suc propriu sau doar sos de roșii de casă.

Formăm mici cotlet din carnea tocată pregătită și le păinem în făină. Am primit 10 hrișcă mici.

Se prăjește hrișca pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenește.

Puneți-le într-o tigaie mare aproape una de alta.

În esență, grechaniky este cel mai obișnuit terci de hrișcă, dar preparat sub formă de cotlet. Mâncarea este considerată tradițională pentru bucătăria belarusă și ucraineană, unde a fost pregătită de mult timp. Pentru varietate, la carnea tocată se adaugă legume, ciuperci, ouă și, desigur, carne tocată într-o mașină de tocat carne, a cărei bază constă din hrișcă fiartă.

Mâncarea este la fel de ușor de preparat ca terciul obișnuit de hrișcă cu legume prăjite și sos de carne. Iar timpul necesar pentru a găti hrișca cu carne tocată nu mai este - maxim 1 oră.

Beneficiile cotleturilor de hrișcă

Compoziția chimică a hrișcii este diversă și aduce o mulțime de beneficii organismului uman. Conține multe vitamine și microelemente, inclusiv fier, calciu, iod, zinc, fosfor. Sunt prezente aici aminoacizi, acid folic care stimulează imunitatea și rutina.

Mâncărurile din hrișcă sunt recomandate a fi consumate pentru bolile hepatice, pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei și pentru a elimina excesul de lichid din organism. Hrișca are proprietăți hematopoietice. Prin urmare, se recomandă includerea lui în dieta pentru anemie și anemie feriprivă.

Produsul este considerat util pentru probleme ale sistemului cardiovascular (ischemie, hipertensiune arterială), este inclus în diete în perioada de recuperare după leziuni și operații și este recomandat pentru utilizare pentru rujeolă, tuse bronșică etc.

Pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale hrișcii, se recomandă să nu fierbeți cerealele, ci să o fierbeți cu apă clocotită într-un termos sau o tigaie acoperită cu o pătură. După 7 - 8 ore de fierbere la abur, obțineți un terci moale, sfărâmicios, cu un gust care nu se distinge de terciul obișnuit.

Hrișca, care este preparată cu adaos de carne tocată, este o sursă de fibre dietetice vegetale și proteine ​​animale. În funcție de tipul de carne folosit, cotleturile de hrișcă pot fi dietetice, sărace în calorii sau foarte sățioase. În orice caz, preparatul merită să apară în mod regulat în meniul fiecărei persoane.

Prepararea mâncării

Pentru toate rețetele de hrișcă cu carne tocată, principiul preparării ingredientelor principale este același. Să începem cu cerealele.

Hrișca uscată este sortată, eliminând boabele din cojile închise la culoare, resturile și incluziunile străine.

Cerealele se spală și se umplu cu apă într-un raport de 1:2. Gatiti dupa fierbere la foc mic pana la 20 de minute. La final se adauga sare dupa gust. Scoateți de pe aragaz. Un indicator al gradului de pregătire pentru hrișcă este absența lichidului în tigaie, boabe moi, sfărâmicioase.

Carnea pentru hrișcă cu carne tocată este curățată de pelicule și grăsime. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un tocator.

Legumele pentru sos și adăugarea la carnea tocată de hrișcă sunt procesate în mod standard. Tipul de tăiere – cuburi (ceapă, ardei gras) și așchii (morcovi, păstârnac, țelină).

Reteta clasica de hrisca cu carne tocata

În versiunea ucraineană autentică, grechaniky sunt preparate din carne tocată de porc sau carne de porc. Această alegere face ca felul de mâncare să fie hrănitor, dens, suculent. Metoda de gătit: prăjirea în ulei vegetal.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti patru porții:

• un pahar de cereale uscate;
• 500 g carne tocată;
• 200 ml apă;
• bec;
• 2 oua;
• piper, sare - după gust;
• făină pentru pane - 5 linguri. l.;
• 150 g ulei slab - pentru prajit.

Preparatul va dura 45 de minute.

Reteta pas cu pas cu poze

1. Ceapa se toaca grosier si se caleste in ulei pana se rumeneste.
   
2. Se fierbe hrișca, se răcește, se pisează (în blender, printr-o mașină de tocat carne cu plasă fină, sau un zdrobitor de cartofi). Ceapa se toaca impreuna cu hrisca.
   
3. Se adauga ouale, sare si piper in carnea tocata dupa gust. Amesteca.
   
4. Se amestecă cu terci de hrișcă, se amestecă și se bat cotlet tocat.
   
5. Scorând aproximativ o lingură de carne tocată în palmă, se formează hrișcă. Tăiați partea de sus și părțile laterale, așezându-le pe o placă de tăiat.
   
6. Hrisca cu carne tocata se pane in faina. Se prăjește pe ambele părți la foc mic timp de 6 minute.
   
7. Mâncarea se servește cu smântână. Garniturile recomandate includ piure de cartofi, paste și legume înăbușite.
   

Valoarea nutritivă

Valoare nutritiva 100 g:

• proteine, g – 10,28;
• grăsime, g – 22,71;
• carbohidrați, g – 11,26;
• conținut de calorii, kcal – 293,56.

Grechaniki cu carne tocata in sos de rosii la cuptor

Cotlete de hrișcă foarte suculente, gustoase cu carne. Pentru sos, puteți folosi nu numai produsele indicate în rețetă, ci și adăugați morcovi, ardei dulci, smântână și maioneză, dacă doriți.

Ingrediente necesare

Pentru 4 portii:

• un pahar de cereale;
• 500 g carne de vită proaspătă tocată;
• 2 cepe;
• 2 oua;
• câțiva căței de usturoi;
• panerea cu faina;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sos de rosii;
• piper, sare, condimente (după gust).

Preparatul va dura 50 de minute.

Reteta pas cu pas

1. O ceapă crudă se trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă cu carne de vită tocată, ouă, usturoi tocat. Se condimentează cu condimente, piper și sare. Amestecați bine.
3. La carnea tocată se adaugă hrișcă fiartă, răcită. Se amestecă până se omogenizează.
4. Din produsul finit se formează bile rotunde. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Se pune intr-o tava adanca de copt.
5. A doua ceapă (tăiată cubulețe) se prăjește în ulei. Se toarnă în sos de roșii. Se fierbe timp de 2 minute.

Sosul de hrișcă se toarnă cu sos de roșii și ceapă. Se coace la cuptor sub folie timp de 20 de minute la 180°C.

Valoarea nutritivă

Valoare nutritiva 100 g:

• proteine, g – 10,02;
• grăsime, g – 19,31;
• carbohidrați, g – 11,79;
• conținut de calorii, kcal – 264,45.

Hrișcă cu carne slabă (fără ouă)

În acest caz, hrișca este turnată sub formă de kolobok. Arată foarte asemănător cu chiftelele, dar au un gust complet diferit.

Ingrediente necesare

Pentru 4 portii:

• 400 g carne de porc tocata;
• 150 g hrișcă fiartă;
• 350 ml apă;
• 2 linguri. l. 18% smantana;
• morcov;
• 2 cepe;
• 2 linguri. l. lapte;
• 3 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• făină (pâine + 1 lingură în sos);
• ulei vegetal (prăjire);
• piper, condimente, sare.

Preparatul durează 40 de minute.

Valoare nutritiva 100 g:

• proteine, g – 5,92;
• grăsime, g – 16,86;
• carbohidrați, g – 7,55;
• conținut de calorii, kcal – 207,15.

Reteta pas cu pas

1. Carnea tocată pentru hrișcă este amestecată din carne măcinată, terci de hrișcă, o ceapă tocată mărunt, lapte și smântână. Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust.
2. Formați cotlet îngrijite. Scufundați în făină. Prăjiți folosind metoda standard. Puneți într-un ceaun.
3. A doua ceapă și morcovul se toacă pentru a fi călit. Se rumenesc într-o tigaie timp de 4 minute.
4. Se toarnă apă clocotită peste legume și se fierbe timp de 3 minute. Se adauga si se amesteca: pasta de rosii, condimente, sare, usturoi.
5. Fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă.

Hrișcă prăjită cu carne tocată se toarnă cu sos de roșii. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 10 minute.

Hrișcă la cuptor cu carne tocată și șampioane

O altă opțiune delicioasă pentru hrișcă la cuptor. De data aceasta cu pui tocat si porc fara sos.

Ingrediente necesare

Pentru 5 portii:

• 500 g carne tocata mixta;
• 120 g hrișcă;
• 80 g smantana 15%;
• ou;
• bec;
• 150 g champignon;
• morcov;
• 30 ml ulei vegetal;
• condimente + sare - după gust.

Preparatul va dura 80 de minute.

Valoarea nutritivă

Valoare nutritiva 100 g:

• proteine, g – 11,81;
• grăsime, g – 8,69;
• carbohidrați, g – 10,85;
• conținut de calorii, kcal – 166,81.

Reteta pas cu pas cu poze

1. Carnea tocată se amestecă cu hrișcă, ou, smântână. Frământați masa densă.
2. Ceapa se caleste in ulei. Dupa 2 minute adaugam ciupercile spalate, tocate marunt. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute la foc mare.
3. Adăugați așchii mari de morcovi la ciuperci și ceapă. Se amestecă. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul. Tocăniți legume cu șampioane timp de 15 minute. Misto.
4. La carnea tocată pentru hrișcă se adaugă ciuperci prăjite. Adăugați puțină sare și amestecați.
5. Faceți chifteluțe plate de hrișcă (cum ar fi cotleturile) și puneți-le pe rând pe o tavă de copt stropită cu ulei.

Vasul se coace in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 40 de minute. Când sucul de la cotleturile de hrișcă s-a evaporat complet, adăugați puțină apă fierbinte în tigaie.

Hrișcă de ficat în epiploon (plasă grasă)

O metodă populară de preparare a cotleturilor în Ucraina. Rețeaua de grăsime conferă preparatului finit o suculenta incredibilă și îl face mai hrănitor.

Ingrediente necesare

Pentru 4 portii:

• 2 linguri. hrișcă fiartă;
• 500 g ficat de vițel (măcinat în carne tocată);
• 400 g sigiliu;
• 3 cepe;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• condimente, piper, sare - după gust.

Preparatul va dura 60 de minute.

Valoarea nutritivă

Valoare nutritiva 100 g:

• proteine, g – 9,01;
• grăsime, g – 30,95;
• carbohidrați, g – 5,92;
• conținut de calorii, kcal – 338,25.

Reteta pas cu pas cu poze

Mâncarea se servește cu cartofi fierți și salate de legume.

Grechaniki cu pui tocat într-un aragaz lent

Folosind această rețetă simplă, puteți găti imediat hrișcă cu carne tocată în sos și abur. Foarte convenabil dacă încercați să faceți pe plac tuturor membrilor familiei.

Ingrediente necesare

Pentru 5 portii:

• 500 g pui tocat;
• jumătate de cană de cereale;
• morcov;
• 2 cepe;
• ou;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 400 ml apă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura paprika;
• 20 g ulei vegetal;
• piper, condimente, sare.

Preparatul va dura 45 de minute.

Valoarea nutritivă

Valoare nutritiva 100 g:

• proteine, g – 9,01;
• grăsime, g – 30,95;
• carbohidrați, g – 5,92;
• conținut de calorii, kcal – 338,25.

Reteta pas cu pas cu poze

1. Hrișca este fiartă în modul „Tocană”. Se toarnă din tigaia multiplă și se răcește.
2. Carnea tocată se amestecă cu terci de hrișcă, ou și ceapă tocată crudă. Sare, condiment, piper. Framantam carnea tocata groasa.
3. Prăjiți morcovii (rasi) și a doua ceapă (tăiată cubulețe) în ulei vegetal timp de 2 minute într-un multicooker, setând programul „Prăjire”.
4. Adăugați usturoiul tocat, pasta de roșii și apă (pentru a face mâncarea și mai gustoasă, puteți folosi bulion de carne sau de legume în loc de apă).
5. Se sare sosul si se adauga condimente. Așteptați până când fierbe și opriți procesul apăsând butonul „Stop”.
6. Se formează mici formațiuni de hrișcă. Puneți pe un grătar uns pentru abur. Cotletele rămase sunt scufundate în sos de roșii.
7. Gătiți hrișca într-un aragaz lent timp de 30 de minute în modul „Abur”.

Reteta video

Pentru a face hrișca fiartă sfărâmicioasă, se recomandă să turnați cerealele nu cu apă rece, ci cu apă clocotită. Este recomandabil să gătiți terci de hrișcă într-o oală de fontă, ceaun sau tigaie cu fundul gros.

Pentru a preveni ca carnea tocată și hrișca fiartă să se lipească de mâinile tale în timpul procesului de sculptare a hrișcii, palmele tale sunt umezite cu apă. Hrișca poate fi pane nu numai în făină de grâu, ci și în pesmet măcinat fin și gris.

Hrisca cu carne tocata este un preparat independent, echilibrat din punct de vedere al carbohidratilor si proteinelor. Se poate servi fara garnitura. Un bun adaos la hrișcă ar fi sosul de smântână, legumele proaspete tocate și o salată ușoară cu sos de ulei.

Dintre numeroasele rețete de preparare a hrișcii cu carne tocată, acestea pot fi considerate una dintre cele mai neobișnuite. Mult mai des aceste ingrediente apar pe masa noastră într-o formă complet diferită. Cu toate acestea, pentru mulți, ciupercile grecești pot fi un fel de mâncare preferat din copilărie, pregătit de mame și bunici. Se crede că tradițiile de preparare a acestui fel de mâncare au fost date lumii de bucătăria ucraineană. În esență, acestea sunt cotlet făcute din hrișcă și carne tocată - porc, vită, pui sau chiar curcan. Există însă și hrișcă fără carne, ceea ce, apropo, nu le face mai puțin apetisante.

Așadar, am selectat cele mai interesante rețete pentru tine. Citiți, priviți, gătiți - și lăsați-vă meniul să aibă întotdeauna hrișcă delicioasă și sănătoasă și alte preparate din hrișcă!

Grechaniki cu carne tocată de porc într-o tigaie

Gătitul poate fi accelerat dacă aveți deja terci de hrișcă gata preparat și carne tocată. Ce idee grozavă să consumi resturile și să hrănești totuși întreaga familie!

Ingrediente:

• hrisca fiarta pana se inmoaie - 300 gr.;
• carne tocată (porc, cantitate de grăsime după gust) – 350 gr.;
• ceapa – 2 capete mici;
• ouă – 2 buc.;
• sare și condimente - după gust;
• grăsime pentru prăjit.

Pentru pane:

• biscuiți sau acoperire gata făcută pentru cotlet - 5 linguri;
• ou – 1 buc.

Preparare:

• Tăiați ceapa și prăjiți-o până devine transparentă cu o nuanță aurie deschisă. Combinați cu hrișcă prefiartă.
• Adăugați carne de porc tocată în masa rezultată și spargeți ouăle. Adăugați sare și condimente. Framantam totul cu atentie si batem pentru a elimina aerul - in acest fel hrisca nu se va destrama la prajit.
• Formăm cotlet din hrișcă și carne tocată pregătită.

De fapt, procesul pregătitor este finalizat. Acum poți alege cum să gătești hrișcă care va fi cel mai bine pentru tine. Le puteți prăji într-o tigaie, într-un aragaz lent, la cuptor sau la aburi.

Dacă preferați cotlet prăjiți cu o crustă aurie crocantă, atunci hrișca ar trebui să fie pane:

• Rulați fiecare cotlet pe toate părțile în pesmet sau într-un amestec special pentru panerea cotleturilor.
• Se scufundă în ou ușor bătut.
• Rulați din nou pesmet și puneți în tigaie.

Acum, când scufundați cotleturile în uleiul încălzit, vor obține o crustă surprinzător de apetisantă. Poți fi sigur că aroma magică a hrișcii nu va lăsa pe nimeni indiferent! Chiar și cei cărora cred că nu le place hrișca le vor mânca cu plăcere.

Hrișcă cu carne tocată în sos de roșii

Dacă doriți, puteți coace aceste prăjituri de hrișcă în cuptor sau pur și simplu le puteți fierbe la foc mic într-un recipient bine închis. Dacă nu doriți să folosiți roșii, le puteți găti cu sos tradițional de smântână. Dar varianta clasică implică totuși pasta de roșii sau suc.

Ingrediente:

• hrișcă – 150 gr.;
• carne de vită sau amestec de carne tocată – 300 gr.;
• ceapa - 1 cap mediu;
• ou – 1 buc.;
• sare, usturoi și condimente după gust;
• pentru pane - faina;
• pentru prăjit - ulei vegetal sau altă grăsime.

Pentru sos:

• pastă de roșii sau suc de roșii – 0,5 căni;
• apă - 0,5 căni.

Preparare:

• Se fierbe hrisca pana se inmoaie, adaugand putina sare.
• Puneți carnea tocată într-un recipient adânc, spargeți oul, adăugați ceapa și usturoiul tocate, sare și condimente. Amestecați bine.
• Combinați carnea tocată pregătită și terciul de hrișcă răcit.
• Din masa rezultată formăm cotlet, făcându-le pe fiecare cu făină pe toate părțile.

1. Se prajeste hrisca intr-o tigaie in ulei incins. Se aseaza intr-o cratita sau o tava de copt cu laturile inalte, se toarna peste sos si se fierbe aproximativ 20 de minute la cuptor sau pe aragaz la foc mic.
2. Se aseaza imediat cottelele formate intr-o tava adanca, unsa cu grasime, se toarna sosul si se da la cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute.

Hrișcă cu carne tocată - rețetă video

Grechaniki cu pui tocat

Pentru aceasta varianta se prefera carnea alba. Persoanele alergice pot folosi curcan în loc de pui, nu va fi mai puțin gustos.

Ingrediente:

Preparare:

• pe apa. Este important ca terciul să se aburească, absorbind complet apa. Lăsați terciul finit să se răcească fără a adăuga ulei.
• Trecem fileul printr-o mașină de tocat carne sau îl mărunțim într-un robot de bucătărie. Se amestecă cu hrișcă răcită.
• Adăugați în amestec ceapa tocată și usturoiul presat.
• Adăugați ou, sare și condimente la amestecul finit. Se amestecă totul bine și se bate carnea tocată finită.
• Formăm clătitele de hrișcă, le facem pesmet și le prăjim în ulei încins într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.

Hrișca cu ficat de pui, cu sau fără ciuperci, se dovedește a fi foarte picant.

Hrișcă fără carne

Dacă te îndoiești că cotleturile pot fi gustoase fără carne, încearcă să gătești hrișcă cu ciuperci. Acest fel de mâncare copios uimitor îi poate impresiona pe cei mai pretențioși gurmanzi. În același timp, este ideal pentru alimentația dietetică și pentru cei care postesc.

Ingrediente:

Preparare:

Gatiti, ca in retetele anterioare, hrisca sfaramicioasa in apa cu sare.

Tăiați și prăjiți ciupercile în ulei. Cand ciupercile sunt aproape gata, adaugam ceapa tocata marunt si calim impreuna pana cand ciupercile sunt gata.

Amestecați ciupercile și ceapa prăjite cu ierburi tocate. Dacă doriți, puteți folosi un blender în această etapă pentru a asigura o consistență netedă.

Adăugați masa de ciuperci rezultată în terciul de hrișcă răcit, amestecați și formați prăjituri de hrișcă.

Pâine fiecare cotlet în făină și prăjește într-o tigaie în ulei vegetal încălzit.

O altă opțiune despre cum să pregătiți hrișcă slabă este prezentată în videoclip. Aici cartofii sunt adăugați la hrișcă, ceea ce face felul de mâncare și mai satisfăcător.

Pentru a diversifica gustul acestui fel de mâncare, puteți adăuga în rețetă usturoi și diferite combinații de condimente. Imaginați-vă, încercați - și veți obține cu siguranță un fel de mâncare care va deveni unul dintre preferatele familiei dvs.

Ușurința preparării face din grechaniky un fel de mâncare complet de zi cu zi. Dar în ceea ce privește calitățile lor, sunt demni de o masă festivă.

Poti servi hrisca cu o garnitura de cartofi, legume proaspete sau paste. Sunt bune și ca fel de mâncare independentă. Dacă doriți, le puteți pregăti din timp pentru ca oricând să scoateți „produsul semifabricat”, să îl încălziți și să obțineți un preparat aromat, hrănitor.