Reteta cu crema de curcan in tigaie. Curcan in crema la cuptor

Carnea de curcan delicioasă și fragedă este foarte ușor de gătită, sau, și mai rău, de uscată. Pentru a evita consumul unei bucăți cauciucate de file de curcan, vă recomandăm să folosiți o metodă simplă de a găti carnea folosind.

Reteta de curcan in sos cremos de ciuperci

Ingrediente:

• file de curcan - 500 g;
• sare piper;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• slănină - 90 g;
• ciuperci - 120 g;
• roșii uscate - 6-7 buc.;
• smântână - 1 2/3 linguriță;
• muștar de Dijon - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Clătiți fileul de curcan cu apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați fileul în porții mici și asezonați cu sare și piper. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește curcanul pe ambele părți până se rumenește (3-5 minute vor fi suficiente).

Puneți bucățile de pasăre pe o tavă de copt. Tăiați slănina în cuburi și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenește. Separat, prăjiți ciupercile până când umezeala s-a evaporat complet, apoi amestecați ciupercile cu slănină, adăugați roșii tăiate, puțin muștar și turnați smântână peste tot. Odată ce smântâna este fierbinte, turnăm sosul peste curcan și punem tava în cuptorul preîncălzit. Coacem totul 15-20 de minute, dupa care servim separat fileul de curcan in sos de crema, alaturi de o garnitura de cartofi sau paste.

Curcan în sos cremos de usturoi

Ingrediente:

• carne de curcan - 500 g;
• bulion de pui - 1 lingura;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - 2 linguri. linguri;
• smântână groasă - 1 lingură.

Pregătirea

Topiți untul într-un cuptor olandez și prăjiți ceapa tocată până devine translucida. De îndată ce ceapa este gata, adăugați usturoi tocat și continuați să gătiți încă 30-40 de secunde. Tăiați carnea de curcan (de preferință roșie) cubulețe și puneți-o în tigaia cu ceapă, prăjiți totul până când curcanul se așează pe toate părțile.

În timp ce carnea se prăjește, amestecați smântâna cu, nu uitați să adăugați și puțină sare și piper. Dacă preferați sosurile groase pentru carne, puteți adăuga și făină în amestecul de bulion și smântână. Turnați sosul cremos peste carne și acoperiți vasul cu un capac. Lasam curcanul sa fiarba la foc mic 20-25 de minute, dupa care servim la masa carnea de curcan in sos de crema, presarata cu ierburi.

Piept de curcan in sos crema de branza

Ingrediente:

• paste - 3 linguri;
• piept de pui - 500 g;
• smântână - 200 ml;
• lapte - 1 lingura;
• brânză tare - 200 g;
• amestec de legume congelate - 300 g;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste amestecul de legume pana se fierbe pe jumatate. Odată ce legumele sunt fierte pe jumătate, adăugați carnea de curcan tocată și prăjiți-o până se întărește.

Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate. Se amestecă smântâna și laptele și se încălzește într-o cratiță până la fierbere. Adaugati jumatate din branza rasa in amestecul de lapte si amestecati totul pana se topeste complet.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți legumele pe ea cu carne amestecată cu paste. Peste toate se toarna sosul cremos de branza si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute. După ce a trecut timpul, scoatem curcanul cu sos de smântână din cuptor, stropim cu brânză rămasă și punem sub grătar până când brânza rasă devine maro aurie.

O rețetă similară se poate repeta cu curcanul tocat, mai degrabă decât cu carnea tocată, prăjind mai întâi carnea tocată cu legume, apoi fierbând într-un sos cremos și amestecând cu pastele. Vasul finit poate fi copt timp de 15-20 de minute, apoi stropit cu brânză și returnat sub grătar.

Curcanul în smântână se dovedește fraged și suculent. Puteți folosi carne dietetică pentru a pregăti un fel al doilea sau umplutură de plăcintă.

Curcanul în smântână poate fi servit cu orez și ierburi.

• Numar de portii: 5
• Timp de pregatire: 5 minute
• Timp de gătit: 40 de minute

File de curcan in crema

Un fel de mâncare gustos și sănătos poate fi pregătit pentru prânz sau cină.

1. Tăiați fileul în cuburi mari și prăjiți-le până se rumenesc. Sărați carnea.
2. Bateți smântâna cu muștar și piper măcinat. Pune cratita la foc mediu si adauga unt in sos. După 2-3 minute, adăugați făină în porții mici și adăugați sare. Se amestecă ingredientele, se adaugă mărar tocat.
3. După 3 minute, turnați sosul iute în tigaia cu curcanul și aduceți-l la fiert. Reduceți căldura și gătiți vasul încă 15 minute.

Servește carnea la cină cu salată, piure de cartofi sau orez.

Curcan in crema la cuptor

Chiftele apetisante cu sos de branza vor incanta adultii si copiii.

Ingrediente:

• file – 300 g;
• smântână – 100 ml;
• mozzarella – 70 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• unt - 20 g;
• gris – 15 g;
• făină de grâu - 15 g;
• nucșoară – 2 vârfuri;
• usturoi – 1 catel;
• un amestec de ardei și sare - după gust.

1. Tocați mărunt carnea cu un cuțit, amestecați carnea tocată cu sare și condimente.
2. Bate oul crud si ceapa tocata cu un blender.
3. Combinați produsele preparate cu gris și făină. Lăsați amestecul timp de 30 de minute.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei și preîncălziți cuptorul la 180°C.
5. Formați 6 bile mari din carnea tocată și coaceți-le timp de 20 de minute.
6. Amestecați smântâna cu brânză rasă și usturoiul, adăugați sare după gust.
7. Scoateți tava din cuptor și turnați sosul în ea. Dați vasul la cuptor pentru 20 de minute.

Chiftele se potrivesc bine cu legumele înăbușite și cu hrișcă.

Plăcintă umplută cu curcan și smântână

Produsele de patiserie consistente și gustoase îți vor decora masa în zilele lucrătoare și de sărbători.

Ingrediente:

• curcan – 200 g;
• smântână – 150 ml;
• cartofi fierti – 3 buc.;
• eșalotă – 4 buc.;
• făină de grâu - 120 g;
• sos de soia - 60 g;
• unt - 50 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• ulei vegetal - 30 g;
• brânză tare - 30 g;
• piper negru și sare - după gust.

1. Treceți 50 g de unt și cartofi printr-o mașină de tocat carne. Amestecați produsele cu ou, sare și condimente. Se adauga 100 g de faina, se framanta aluatul.
2. Tapetați o tavă cu diametrul de 24 cm cu pergament. Așezați un strat de aluat pe el, formați părți laterale și străpungeți fundul cu o furculiță în mai multe locuri. Pune piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 15 minute.
3. Tăiați carnea cubulețe și ceapa rondele. Prăjiți mâncarea până la jumătate, apoi turnați smântână peste ea. Adăugați sos de soia și făină.
4. Scoateți crusta din cuptor, adăugați umplutura și stropiți cu brânză rasă. Gătiți plăcinta încă 20 de minute.

Serviți produsele de copt fierbinți.

Mâncărurile din curcan pot include ciuperci și ardei gras.

Nu trebuie să fii bucătar profesionist pentru a găti curcan fraged. Este suficient să cunoașteți principiile de bază ale preparării sale și să găsiți rețete originale. Oferim retete de curcan fiert in crema. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru masa de sărbători, cât și pentru meniul de zi cu zi.

Principii generale de gătit

Curcanul fiert în smântână se dovedește mai fraged. Cel mai adesea, pentru acest fel de mâncare se aleg mușchiul, pulpele sau pieptul.

Spre deosebire de pieptul de pui, pieptul de curcan este mult mai fraged. Carnea de la pulpă are mai mult gust de vită. Când gătiți curcan, nu este recomandabil să amestecați ambele părți, deoarece modul lor de gătit este diferit.

Alege orice crema daca procentul de grasime nu este indicat in reteta. Adesea, sosul de smântână este diluat cu apă. Este mai bine să faceți acest lucru cu apă clocotită, altfel crema se poate acri din cauza unei schimbări bruște de temperatură.

Ciupercile și usturoiul se potrivesc bine cu curcanul înăbușit. Pe baza acestor ingrediente se prepară un număr mare de feluri de mâncare.

Curcan fraged, cremos într-o tigaie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vom opta pentru piept de pasăre. Felul de mâncare este destul de simplu. Alegeți smântână cu orice conținut de grăsime.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de piept.
• 70 de grame de crema de branza.
• 200 de grame de smântână.
• O lingură de făină de grâu.
• Sare și piper măcinat trebuie adăugate după gust.
• O lingura de ulei pentru prajit.
• O grămadă de ierburi proaspete. Ar putea fi mărar sau pătrunjel.

Procesul de gatire

1. Fierbeți pieptul de curcan în smântână timp de cel mult 45 de minute.
2. Mai întâi trebuie să clătiți carnea și să îndepărtați venele și să o uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați partea deja uscată a sânului în cuburi mici.
3. Încinge bine tigaia și adaugă ulei vegetal. Ar trebui să se încălzească bine.
4. Rulați carnea în făină. Trimiteți la tigaie. Se prăjește până când carnea devine albă.
5. De îndată ce iese toată zeama, reduceți focul și continuați să prăjiți încă 20 de minute. Dacă sucul se evaporă prematur, adăugați puțină apă în tigaie.
6. După timpul, turnați smântâna și adăugați condimente după gust.
7. Răziți brânza.
8. Se spală verdeața și se usucă pe un prosop. Tocați mărunt.
9. Se fierbe curcanul in crema pentru inca 15 minute. Apoi adăugați brânză. Cand se topeste, se opreste tava si se presara cu ierburi tocate.

Curcan înăbușit în smântână într-un aragaz lent

Există mai multe opțiuni pentru a găti carnea de pasăre într-un aragaz lent.

Îl poți tocăni în suc propriu, cu legume, ciuperci sau smântână.

Pentru a spori gustul final al preparatului, toate ingredientele pot fi ușor prăjite în ulei vegetal înainte de tocănire.

Dacă pregătiți un fel de mâncare dietetic, este mai bine să nu folosiți ulei și alte grăsimi. Este mai bine să le înlocuiți cu bulion sau apă.

Dacă curcanul cu smântână este destinat să fie o garnitură, cel mai bine este să adăugați mai mult lichid pentru a crea un sos. Pentru a găti carnea de pasăre într-un aragaz lent, este recomandabil să folosiți carne pe os. Acestea pot fi aripi sau picioare. În acest caz, veți obține un sos cu un gust bogat, care, la răcire, se va transforma în jeleu.

Un alt avantaj al gătirii curcanului într-un aragaz lent este că carnea este foarte suculentă și are o aromă bogată. Nu este nevoie să folosiți condimente suplimentare.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Un kilogram de aripioare de curcan.
• Sare fină, puteți folosi sare de mare.
• Piper măcinat.
• Un pahar de bulion.
• 100 de grame de smântână groasă.

Procesul de gatire

Clătiți aripioarele sub jet de apă și uscați bine, așezându-le pe un prosop de hârtie. Transferați-le într-un castron cu mai multe gătite.

Adăugați bulion și setați modul „Tocană”. Cu 15 minute înainte de a se opri, sare și piperează aripioarele și adaugă smântână. Dacă doriți, puteți separa carnea de os la sfârșitul gătirii.

Serviți cu orez sau cartofi.

Gulas de curcan cu legume

Gustul preparatului este bogat. Perfect pentru cei care țin dietă. Carnea de curcan este una dintre cele mai scăzute în calorii.

Pentru gătit, folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Cel mai bine este să folosiți coapsa. Pieptul nu va face un fel de mâncare atât de fraged.

Ingrediente:

• 700 de grame de coapsă.
• Un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Morcovi de mărime medie.
• O pereche de ceapă.
• Câteva linguri de unt.
• Un ardei gras cu carne mare.
• O lingurita de condimente pentru pui. Dar te poți descurca fără el.
• O lingurita de boia macinata.
• Adăugați sare de mare după gust.

Procesul de gatire

Nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a pregăti fileul de curcan în smântână.

Mai întâi trebuie să tăiați fileul și să-l clătiți sub jet de apă. Se usucă și se taie în gulaș.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește carnea timp de 5 minute.

Curăță ceapa, spală și taie rondele. Trimite după curcan.

Morcovii se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera si se prajesc impreuna cu restul ingredientelor. Adăugați două minute după ceapă. Dacă nu aveți răzătoare, o puteți tăia în fâșii.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Se pune intr-o tigaie, se presara cu condimente pentru pui, sare si piper. Nu uitați să adăugați boia de ardei. Acesta este ceea ce dă felului de mâncare picant.

În etapa finală, adăugați smântână, diluând-o puțin cu apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.

Apoi opriți-l. Poate fi servit cu o garnitură sau ca o farfurie separată.

Curcan înăbușit în smântână cu ciuperci

Poate cel mai clasic set de produse care poate deveni baza oricărui alt fel de mâncare: carne de curcan, ciuperci, smântână. Se asortează cel mai bine cu terci de hrișcă sau piure de cartofi.

Cimpignonele mici sunt cele mai potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de carne de curcan.
• 300 de grame de champignon.
• Un cap de ceapa.
• O lingura de ulei vegetal pentru prajit.
• Un pahar de smântână groasă (mai mult de 20%).
• Un pahar cu apă caldă.
• 2 catei de usturoi.
• Sare si piper dupa gust.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa și ciupercile, spălați-le și tăiați-le în 6 - 8 bucăți. Încercați să faceți acest lucru cât mai atent posibil.
2. Încinge o tigaie și topește untul. Se adauga ciupercile si se prajesc pana se evapora apa. Apoi adăugați ceapa. Se prăjește până când ceapa devine maro aurie.
3. Spala curcanul si taie-l in bucati mai mici. Se prăjește într-o a doua tigaie.
4. Când carnea devine maro aurie, combinați cu restul ingredientelor.
5. Într-un recipient separat, amestecați smântâna cu apă, sare și piper. Se toarnă în tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic nu mai mult de o jumătate de oră.
6. Cu câteva minute înainte de a se opri, adăugați usturoiul tocat.
7. Se stinge focul si se lasa sa stea 10 minute.Inainte de servire se poate stropi cu ierburi proaspete tocate marunt.

Ficat de curcan delicios cu sos cremos

Mâncarea se prepară destul de simplu.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de ficat de curcan.
• Un mic cap de ceapă.
• Un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Sare de mare sau simplă. Adaugă după gust.
• 2 linguri de faina de grau cernuta.
• O lingura de unt.
• O grămadă de ierburi proaspete.
• 100 de grame de brânză tare.

Procesul de gatire

Pentru a face ficat de curcan tocanat în smântână delicios, este important să îl pregătiți corect.

Pentru a face acest lucru, ficatul trebuie spălat cu apă, toate peliculele tăiate și turnate cu lapte pentru a elimina amărăciunea.

Între timp, pregătiți ingredientele rămase.

Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa. Tăiați verdeața.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste. Adăugați un praf de sare.

Scurgeți laptele și tăiați ficatul în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie separată cu unt. O va face mai moale și mai aromată.

Se prăjește aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ceapa și smântâna. Pentru a face sosul lichid, puteți turna un pahar cu apă purificată. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15 minute. Inainte de a opri, adauga sare, piper si ierburi tocate marunt.

Există multe rețete de tocană cu cremă de curcan. Nu contează pe care le alegi. Principalul lucru este că ingredientele folosite sunt proaspete.

O rețetă dovedită pentru prepararea unui curcan delicios în sos cremos.

Sosul cremos este ideal pentru multe produse: carne, ciuperci, peste, legume si pasare. Există mai multe opțiuni pentru a pregăti acest minunat adaos la feluri de mâncare și vă sugerez să vă familiarizați cu una dintre ele astăzi.

Multe garnituri - orez, paste sau cartofi fierti - sunt putin uscate de la sine, dar daca le completezi cu sos aromat, iese foarte gustos.
Aș numi acest sos mai degrabă usturoi cremos, deoarece usturoiul se simte destul de strălucitor și completează perfect preparatul. Dacă cuiva nu îi place atât de mult, puteți adăuga doar puțin usturoi pentru o picantă.

Grad de dificultate- Doar.

Timp de gătit- 2,5 ore.

Pentru vor fi necesare pregătiri următoarele ingrediente:

1. File de curcan - 500 g
2. Unt - 50 g
3. Smântână - 150-200 g
4. Usturoi - 3-4 catei
5. Rozmarin uscat - ½ linguriță
6. Sare, piper negru măcinat - după gust

Se spală și se usucă fileul, se taie în bucăți mici. Se presară bucățile pe toate părțile cu sare, piper negru măcinat și rozmarin uscat. Acoperiți cu ceva și apăsați puțin, lăsând la loc răcoros 1,5-2 ore.

Apoi tăiați carnea în bucăți mici.

Puneți fileul într-o tigaie încălzită cu unt.

Se prăjește la foc mare până se rumenește.

Adăugați o jumătate de pahar de apă și usturoi tocat la smântână, amestecați totul bine.

Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu carnea și se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Dacă lichidul din sos se evaporă rapid, puteți adăuga puțină apă.

În acest timp, sosul trebuie să se îngroașe ușor, iar carnea de curcan să fie complet înăbușită.

Carnea de curcan este deosebit de solicitată în rândul gospodinelor pentru frăgezimea și proprietățile sale alimentare. Rețetele de piept de curcan au multe opțiuni, printre care sigur va fi una care va mulțumi pe toți cei din gospodărie.

Dacă dintr-un motiv oarecare un bucătar începător a uscat fileul în timpul gătirii, atunci situația poate fi salvată prin servirea unui sos cremos sau dulce-acru împreună cu felul de mâncare finit.

1. 400 g file de curcan se spala, se taie in bucati mici si se usuca cu servetele de hartie. Dacă carnea este înghețată, atunci este necesar să o păstrați în apă caldă până la dezghețare completă, amintindu-vă să schimbați periodic lichidul.
2. Bucățile pregătite se pun într-un bol, se stropesc cu sare, piper și condimente. Se lasă la marinat zece minute.
3. O jumătate de kilogram de cartofi se taie rondele sau bucăți egale cu carnea. Apoi sunt așezate într-un strat uniform într-o formă, sărate și piperate.
4. O cantitate mică de lichid se toarnă în fundul cratiței, astfel încât cartofii să capete o consistență moale în timpul coacerii și să fie impregnați cu aroma cărnii și condimentelor.
5. O ceapa mare se curata de coaja si se taie in jumatati subtiri, care sunt distribuite uniform peste cartofi.
6. Deasupra se pune un strat de curcan. Forma se acopera cu un capac sau cu folie si se coace la 200⁰C timp de o ora. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați capacul sau folia pentru a obține o crustă apetisantă.
7. Dacă se dorește, vasul poate fi stropit cu brânză rasă.

Carne suculenta in sos de branza de rosii

1. 350 de grame de carne spalata si uscata, taiata cubulete.
2. Morcovii se spală și se taie în același mod.
3. O tigaie adâncă se încălzește cu ulei vegetal. Carnea și morcovii se pun în el și se prăjesc până se rumenesc.
4. O ceapă de mărime medie se curăță de coajă, se taie în jumătate și se adaugă la carne. Se prăjește timp de cinci minute.
5. Trei lingurițe de pastă de tomate se amestecă cu un pahar cu apă și se toarnă în tigaie. Se acoperă totul cu un capac și se lasă să fiarbă 20 de minute.
6. Ardeii grasi zemoși mari se curăță de coajă din semințe și tulpini, se taie cubulețe și se adaugă la carnea înăbușită cu legume. Totul se amestecă și se fierbe sub capac încă cinci minute.
7. Patru triunghiuri de cremă de brânză se rup în bucăți mici și se adaugă în tigaie, se pasează cu o furculiță și se fierb încă zece minute.
8. Adăugați sare, piper negru și un praf de coriandru. Ingredientele se amestecă, se stinge focul, iar vasul se lasă acoperit aproximativ cinci minute.

Salată neobișnuită de file de curcan cu castraveți

1. 300 de grame de carne fiartă rece, tăiată cubulețe mici.
2. Câțiva castraveți tineri mici sunt spălați și tăiați în același mod.
3. Două ouă sunt fierte și tocate de asemenea.
4. O grămadă de ceapă verde se toacă mărunt.
5. Toate ingredientele se pun într-un bol de salată și se amestecă.
6. Într-un castron separat, amestecați 200 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu trei linguri. linguri de sos de soia, catel de usturoi tocat si piper negru macinat.
7. Salata se imbraca cu sos de smantana, se adauga sare daca se doreste si se serveste.

Nu trebuie să pregătiți mâncarea în avans, deoarece sucul eliberat din castraveți îi va strica aspectul.

Reteta cu ciuperci si crema

Fileul de curcan se potrivește bine cu ciuperci proaspete de pădure sau cultivate artificial. Felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos, suculent, aromat.

Ciupercile sălbatice se fierb în prealabil sau se prăjesc timp de 15 minute, în timp ce ciupercile champignon sau stridiile nu necesită pre-gătire.

1. 800 de grame de carne alba se spala, se sterge si se taie in orice forma. Apoi se prăjește într-o cratiță în ulei vegetal timp de cinci minute.
2. O ceapă mare tăiată cubulețe și o jumătate de kilogram de ciuperci feliate se adaugă în carne și se prăjesc încă cinci minute.
3. După prăjire, adăugați 400 ml de smântână proaspătă în fileul cu ciuperci și aduceți la fierbere. Se reduce gazul, cratița se acoperă cu un capac, unde ingredientele se fierb timp de 40 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de final, vasul este sărat.

Piept de curcan in sos de miere de soia

1. Se amestecă 4 linguri într-un castron. linguri de sos de soia cu câteva linguri. linguri de miere lichidă, 1 ½ linguriță de ghimbir măcinat, linguriță de boia dulce, 2 căței de usturoi tocați, piper alb și negru măcinat, linguriță de oțet balsamic.
2. O jumătate de kilogram de file de curcan se taie în porții, se amestecă cu marinada și se pune la frigider pentru perfuzie. Timpul minim de marinare este de 25 de minute.
3. Ardei gras mari sau câțiva ardei mici, decojiți din semințe și tulpini, tăiați în fâșii subțiri.
4. Ceapă mare - în jumătate de rondele, morcovi - pe răzătoarea grosieră.
5. Se toarnă 3-4 linguri într-o tigaie cu fund gros. linguri de ulei vegetal.
6. Puneți carnea într-o strecurătoare, adunând sosul într-un bol separat.
7. Partea marinată de curcan se prăjește într-o tigaie timp de 4-5 minute, amestecând constant. Apoi puneți-l într-o cană separată. Stratul uleios rămâne în tigaie.
8. Ceapa și morcovii se prăjesc în uleiul rămas timp de câteva minute, apoi se adaugă ardei gras, continuând să se călească încă 3 minute.
9. Sosul scurs de carne se toarnă în legumele prăjite și se așează bucăți de carne. Focul este redus la mediu. Conținutul tigaii este fiert cu amestecare constantă timp de aproximativ câteva minute, după care gazul este oprit. Vasul se acoperă cu un capac și se infuzează timp de 10 minute.

File suculent și moale cu sos de ceapă într-un cuptor lent

Gătitul unui piept de curcan moale și suculent cu ajutorul unui aragaz lent nu este deloc dificil; trebuie doar să urmați pașii de gătit în ordinea descrisă.

1. 700 de grame de carne se taie în porții și se pun într-un bol adânc.
2. 4 cepe mari, curatate de coaja si taiate in jumatati rondele. Amestecat cu carne.
3. Morcovii mari sunt răzuiți și turnați în ceapă și carne.
4. Apoi turnați 4 linguri în bol. linguri de sos de soia, adauga piper negru macinat si curry. Totul se amestecă.
5. Se toarnă o lingură în fundul vasului aparatului. lingură de ulei vegetal, așezați conținutul vasului deasupra.
6. Multicooker-ul este pornit în modul „Quenching” timp de 50 de minute. După ce a trecut jumătate de timp, conținutul vasului trebuie amestecat și, dacă este necesar, adăugată sare.
7. Cu 5 minute înainte ca tocanita să fie gata, adăugați o grămadă de verdeață tocată mărunt. Dacă este necesar să obțineți un sos gros, atunci dispozitivul nu este închis cu un capac pentru timpul rămas.

Coaceți pieptul picant în folie

1. În tigaie se toarnă aproximativ un litru de apă rece, în care se diluează o lingură. lingura de sare. Apoi 1,5 kg de file spălat, fără piele se pun în lichidul sărat și se păstrează 2 ore.
2. Dupa ce a trecut timpul se scoate carnea, se sterge cu un prosop de hartie si se umplu cu bucatele de catei de usturoi.
3. Se amestecă câteva linguri într-un castron. linguri de adjika picant cu 2 linguri. linguri de ulei vegetal și o jumătate de linguriță de ardei roșu măcinat.
4. Carnea sarata se freaca cu un amestec fierbinte, dupa care se inveleste in folie pentru copt si se da la cuptor, preincalzit la 200⁰C, pentru o jumatate de ora.
5. După expirarea perioadei, focul este stins, iar vasul picant se lasă la cuptorul închis timp de 1,5 ore.

Tocană de file de curcan cu legume

Compoziția de tocană de legume cu curcan poate fi completată cu orice legume în orice cantitate și, de asemenea, puteți folosi ciuperci proaspete în timpul gătitului, îmbunătățind gustul și beneficiile preparatului.

1. 400 de grame de file fără piele se taie în cuburi destul de mari și se prăjește în ulei vegetal până se formează o crustă.
2. Într-o tigaie separată, căliți o ceapă, tăiată cubulețe cu morcovi, rasă sau tăiată în felii. Apoi se adaugă în legume dovleceii tineri necurățați și câțiva ardei grasi. Toate ingredientele sunt prăjite până sunt fierte.
3. Adăugați 800 de grame de cartofi noi, decojiți și tăiați în același mod, în carnea dintr-o cratiță, precum și 200 de grame de varză mărunțită. Totul se umple cu apa astfel incat sa ajunga in varful ingredientelor si se aduce la fierbere. Închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
4. Conținutul tigaii se pune într-o cratiță. Tocanita se sare si se pipereaza, se adauga 3-5 catei de usturoi tocati si ierburi si se mai fierbe inca 15 minute.

Reteta de cotlete

1. 600 de grame de file fără piele, oase și tendoane sunt tăiate în felii peste bob cu o grosime de până la un centimetru și jumătate. Apoi fiecare parte, plasată între straturi de peliculă, se bate ușor cu un ciocan.
2. Într-un castron, amestecați sare de mărime medie, piper măcinat, un praf de zahăr și condimente pentru carnea de pui. Frecați amestecul pe fiecare cotlet. Carnea cu condimente, pusă într-un castron, se toarnă cu lapte de vaca rece și se lasă o oră la marinat.
3. Într-o farfurie separată, amestecați câteva ouă cu o cantitate mică de sare; lângă ea se pune o altă farfurie cu făină de grâu sau porumb cernută.
4. Uscați partea marinată a cotletului cu un prosop de hârtie, apoi rulați-o succesiv în făină și ou. Se pune intr-o tigaie incinsa unsa cu ulei vegetal.
5. Carnea se prăjește pe ambele părți până se rumenește. După ce răsturnăm bucata pe partea neprăjită, se recomandă să reduceți focul la mediu și să acoperiți tigaia cu un capac.

   

   1. Tăiați 2 piept de curcan fâșii peste bob, bateți și acoperiți cu sos de soia.
   2. Răzi 50 de grame de brânză tare pe răzătoarea mare și amestecă cu o grămadă de ierburi tocate mărunt.
   3. Umplutura este așezată în fâșii de tocat, care sunt rulate în rulouri și se asigură cu o scobitoare de lemn.
   4. Vasul se prăjește pe toate părțile până se rumenește într-o tigaie preîncălzită cu un strat antiaderent.
   5. Într-un castron separat, amestecați 100 de grame de smântână sau iaurt neîndulcit cu un cățel de usturoi tocat mărunt și 50 de grame de brânză.
   6. Pune o lingură de sos de smântână pe fiecare rulou prăjit, acoperă tigaia cu un capac și oprește gazul. După zece minute preparatul poate fi servit.

   Sub crusta de brânză

   

   1. Pieptul se taie in portii, care se bat usor, se unge cu amestec de sare si piper si se aseaza pe o tava unsa cu unt.
   2. Într-un castron separat, amestecați maioneza cu usturoi (pe o bucată de carne - o lingură de maioneză și un cățel de usturoi).
   3. Se unge suprafata carnii cu amestecul de maioneza, iar deasupra se presara generos branza tare rasa.
   4. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180⁰C pentru 20-25 de minute.

   Friptură gătită într-o tigaie

   

   1. Într-un castron puțin adânc, amestecați 20 de grame de ulei de măsline cu 30 de grame de semințe de muștar, 10 boabe de piper negru, un amestec de ierburi și sare.
   2. Fileul de curcan proaspăt, cântărind 1 kg, se taie în bucăți de aproximativ 2 cm grosime, care se bat ușor cu un ciocan și se freacă cu marinada pregătită.
   3. Carnea marinată se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
   4. Într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui, prăjiți fripturile pe ambele părți timp de 3 minute până se formează o crustă apetisantă. După prăjire, gazul este redus, tigaia se acoperă cu un capac, iar carnea este gătită până se fierbe.