Sucul clarificat este un lichid limpede care nu are impurități. Se obține prin prelucrare specială din suc standard de fructe sau legume. Sucul clarificat are o durată de valabilitate mai mare în comparație cu prototipul neclarificat. Ce fel de produs este acesta, ce avantaje și dezavantaje are, vom discuta mai jos.

Cum se obține produsul descris?

Există 5 metode de obținere a lichidului limpezit din amestecuri de fructe sau legume. Efectul de strălucire poate fi obținut prin îndepărtarea din suc a celor mai mici particule coloidale și suspensii fine care rămân după stoarcerea lichidului din orice fruct. Aspectul opac al sucului de fructe si fructe de padure este dat de proteinele, amidonul si alte substante ramase dupa preparare.

Următoarele metode sunt utilizate pentru a elimina aceste ingrediente:

1. Impact fizic asupra unui lichid opac. Se pot utiliza filtrarea, amestecarea a 2 sau mai multe lichide etc.
2. Utilizarea enzimelor. Aceste substanțe precipită particule coloidale situate în grosimea sucurilor limpezite.
3. Efectele fizico-chimice presupun folosirea unor preparate speciale pentru eliminarea suspensiilor si a altor particule din lichid.
4. Combinație a metodelor de curățare de mai sus.
5. Autopurificarea unui lichid pe o perioadă de timp datorită proceselor chimice și fizice care au loc în el.

Dar toate aceste metode au dezavantaje care afectează siguranța produsului rezultat.

Producerea sucului limpezit are loc cel mai adesea din concentrate, mai rar din produse congelate. Aproape nimeni nu le produce din fructe proaspete și fructe de pădure (cu excepția cazurilor izolate).

Când se folosesc enzime, compoziția lichidului inițial se modifică. În acest fel, sucurile greu de curățat, de exemplu, amestecurile de prune, struguri sau mere, sunt clarificate.

Distrugerea particulelor coloidale și depunerea lor pe fund elimină substanțele utile din amestecul de fructe de pădure sau legume, care după procesare nu mai este un produs complet și util pentru consumator.

Tratamentul termic și răcirea lichidului (înghețarea) în timpul limpezirii provoacă distrugerea completă a suspensiilor coloidale, prin urmare astfel de metode de purificare nu aduc beneficii consumatorului. De asemenea, metodele chimice utilizate pentru a obține transparență nu pot fi considerate inofensive. Sunt adesea folosite pentru a clarifica amestecurile de mere, pere și struguri.

Curățarea singur a lichidului este naturală și sigură. Dar nu este potrivit pentru toate amestecurile de fructe de pădure sau legume, deoarece procesul implică depozitarea și conservarea lor timp de câteva luni. Așa se purifică sucul de struguri.

Avantajele amestecurilor purificate și dezavantajele acestora

Avantajul unui produs lichid purificat din coloizi și alte particule se manifestă prin faptul că după procesare capătă un aspect comercializabil care este atractiv pentru consumator.

Amestecul clarificat are o durată de valabilitate mai lungă. Într-un recipient de sticlă, un astfel de produs poate rezista, fără a-și schimba proprietățile, aproximativ 24 de luni de la data producției, în timp ce un amestec de fructe de pădure sau legume neprelucrate este păstrat cel mult 1 an.

Aceste proprietăți sunt benefice numai producătorilor și organizațiilor comerciale. Aceste produse nu aduc practic niciun beneficiu consumatorului, deoarece după procesarea amestecului de fructe de pădure sau legume, în el rămân doar apă și zahăr (carbohidrați). Astfel de „sucuri” sunt periculoase pentru pacienții cu gastrită și alte boli gastrice cronice. Le lipsesc practic proteinele și grăsimile valoroase necesare organismului uman, iar cantitatea de minerale și vitamine este redusă la minimum.

După limpezirea sucului, prezența elementelor necesare în amestec este redusă de aproape 5 ori. Prin urmare, pentru a hrăni copiii, bolnavii sau bătrânii, cel mai bine este să folosiți amestecuri neclarificate de fructe de pădure sau legume preparate acasă, decât să le cumpărați într-un magazin.

Sucul proaspăt stors conține întotdeauna particule de pulpă care îl fac opac. În această formă, sucul este cel mai util pentru consum, deoarece reține un maxim de vitamine, minerale și alte substanțe benefice.

Dacă trebuie să dai sucului un aspect comercial sau să-l adaptezi pentru depozitare pe termen lung, poate fi clarificat. Pentru a clarifica sucul de mere acasă, puteți folosi două metode - decantare sau tratament termic.

Navigare rapidă prin articol

Advocacy

Decantarea este o modalitate naturală de a limpezi sucul. Este cel mai blând și păstrează maximul de nutrienți. Pentru a clarifica sucul de mere prin decantare, trebuie să:

• Se filtrează sucul proaspăt stors printr-o sită foarte fină sau mai multe straturi de tifon. Toate particulele mari se vor depune pe material. Din când în când ar trebui să schimbați materialul cu unul curat, fără sedimente.
• Încălziți sucul filtrat la o temperatură de 80-90 de grade (nu-l aduceți la fierbere, altfel vitaminele vor începe să fie distruse). Este mai bine să încălziți sucul într-o baie de apă.
• Turnați sucul fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele.

Sucul preparat prin această metodă se păstrează cel puțin 2 luni (la o temperatură de +10...+15 grade) - în acest timp sedimentul este separat în mod natural de partea lichidă a sucului. După decontare, trebuie să turnați partea curată a sucului într-un recipient separat.

Tratament termic

Pentru a clarifica rapid sucul de mere, îl puteți încălzi. Pentru a face acest lucru puteți:

• Strecurați sucul prin mai multe straturi de tifon (sau folosiți alte filtre pentru a separa pulpa).
• Se încălzește lichidul la o temperatură de 80 de grade și se menține timp de câteva minute. Important este să încălziți sucul puternic, dar să nu-l lăsați să fiarbă.
• Așezați recipientul cu suc fierbinte în apă rece (gheață) sau acoperiți cu gheață. Pe măsură ce apa rece se încălzește, trebuie să o schimbați, astfel încât sucul să se răcească cât mai repede posibil.
• Lăsați sucul răcit să stea timp de 2 ore, apoi îndepărtați lichidul fără sedimente într-un recipient separat. Dacă este necesar, repetați procedura, după care puteți turna sucul în borcane pentru depozitare.

Depozitarea sucului

Pentru ca sucul de mere să fie mai bine păstrat, trebuie să luați în considerare următoarele:

• Pentru a pregăti sucul, trebuie să alegeți fructe coapte, dar nu prea coapte, fără găuri de vierme, putregai sau mucegai.
• Merele de soiuri târzii (toamna) sunt cele mai potrivite.
• Fiecare măr trebuie spălat, îndepărtat din semințe și tulpini. Cel mai convenabil este să folosiți un storcător.
• După limpezire, sucul de mere trebuie încălzit (fără fierbere), amestecat cu zahăr (opțional) și turnat fierbinte în borcane sterilizate.

Numai cei lenesi nu stiu despre beneficiile sucurilor de fructe si legume. Dar sunt chiar atât de sănătoase sucurile oferite în magazin? Astăzi vom vorbi despre prepararea singur a sucului de mere folosind mijloace simple improvizate și despre avantajele acestuia față de sucul cumpărat din magazin în pachete.

Ambalat sau proaspăt stors

Majoritatea covârșitoare a sucului din ambalaje este un produs secundar, adică este făcut din materii prime rămase după presarea directă a fructelor. Pulpa se înmoaie în apă, se depune și se stoarce de mai multe ori, se pasteurizează și apoi se toarnă în recipiente. În același timp, calitatea fructelor lasă adesea de dorit.

Pentru a îmbunătăți gustul și depozitarea pe termen lung, la un astfel de produs se adaugă coloranți, stabilizatori, arome și alți aditivi chimici. De asemenea, trebuie menționat un analog ieftin de zahăr - siropul de glucoză-fructoză, care se adaugă adesea în loc de zahăr pentru a economisi bani. Consumul regulat al acestui sirop, chiar și în cantități mici, provoacă dezvoltarea obezității.

Concluzie: produsul ambalat poate provoca daune semnificative sănătății. În ceea ce privește sucurile cu adevărat naturale 100%, acestea nu sunt ușor de găsit la vânzare; dintre toate produsele disponibile, ele reprezintă doar 2% din masa totală.

Băuturile proaspăt stoarse preparate independent se compară favorabil cu produsele cumpărate din magazin. In primul rand, Materiile prime pentru băutură le alegi singur, acestea sunt proaspete și naturale. În al doilea rând, Nu există aditivi chimici în acest produs. Beneficiile băuturilor proaspăt stoarse sunt incontestabile: o abundență de vitamine, minerale, acizi naturali, pectine, fibre și alte elemente utile în compoziție. Când este utilizat corect, un astfel de produs va menține sănătatea și va ajuta la prevenirea multor boli.

Important! Singurul lucru de care trebuie să țineți cont pentru a nu vă face rău este că este mai bine să utilizați produsul diluat cu apă fiartă. Băutura pură este agresivă din cauza prezenței acizilor, așa că nu este recomandat să o bei pe stomacul gol sau în cantități mari.

Caracteristicile selecției produselor

Nu toate soiurile de fructe sunt ideale pentru a face suc proaspăt. Unele au pulpă prea zahăroasă și liberă, formând mai multă pulpă în timpul stoarcerii, în timp ce altele își pierd unele dintre elementele lor utile în timpul depozitării pe termen lung.

Ce soiuri sunt potrivite

Pentru a prepara sucuri, selectați soiuri cu carne crocantă, fermă, coapte și cu gust dulce-acru. Aceste fructe oferă un randament ridicat al produsului final, nu trebuie să fie îndulcite și sunt excelente pentru presarea directă. De exemplu, aceste soiuri:

• „Cosmonautul Titov”;
• „Memoria lui Kovalenko”;
• "Libertate".

Următoarele soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a produsului:

• „Anuxis”;
• „Verbnoe”;

Pentru sucuri proaspete în orice anotimp, cea mai bună opțiune sunt soiurile de iarnă. Avantajul lor este că sunt disponibile la vânzare până în primăvară; toate elementele utile se păstrează perfect, datorită taninurilor din compoziție. Dintre soiurile de culturi de iarnă, următoarele sunt considerate cele mai suculente:

• „Antonovka”;
• „Aport”;
• — Cortland.

Important! Multe soiuri de coacere timpurie de vară nu sunt potrivite pentru presare; băutura rezultată are un gust slab exprimat și nu o aromă strălucitoare.

Cerințe de calitate

Principalele criterii de selecție:

• fără lovituri, daune sau semne de viermi;
• pulpă densă, tare;
• aromă strălucitoare și culoare naturală;
• mărimea medie a fructelor.

Fructele prea mari, strălucitoare și frumos monocromatice au fost cel mai probabil tratate cu substanțe chimice.

Cum se stoarce sucul fără storcator: rețetă pas cu pas cu fotografii

Ce vei avea nevoie: aparate și rechizite de bucătărie

• tifon;
• oală;
• răzătoare mare;

Video: suc de mere fără storcator

Ingrediente necesare

Pentru un litru de suc veți avea nevoie de:

• mere - 1,6 kg;
• zahăr - 50 g (pentru cusătură pentru iarnă);
• zahăr sau miere după gust (pentru suc proaspăt stors).

Tăiați fructele spălate în patru părți (nu trebuie să îndepărtați coaja), îndepărtați miezul și semințele. Răziți pulpa pe o răzătoare grosieră.

Pune o sită cu ochiuri fine pe tava pregătită și tifon pliat de câteva ori peste sită. Puneți materiile prime răzuite într-o sită.

Știați? În Germania și Franța, în secolele XVI-XIX, pomul de Anul Nou a fost împodobit cu mere strălucitoare și bogat colorate. În anii de recoltare slabă a fructelor, suflătorii de sticlă francezi au găsit o soluție: bile de sticlă de diferite culori. De aici a venit istoria decorațiunilor din sticlă pentru pomul de Crăciun.

Când sucul s-a scurs, strângeți marginile tifonului și, începând de la nod, stoarceți pulpa.

Puteți adăuga miere sau zahăr la sucul proaspăt preparat după gust.

Caracteristicile de suc

Proaspătul poate fi preparat cu sau fără pulpă; Dacă sucul este prea închis, îl puteți ușura.

lămurit

Lasă sucul proaspăt stors să stea puțin, strecoară prin mai multe straturi de tifon și stoarce. Se toarnă într-o cratiță și se pune într-o baie de apă. Se aduce la fierbere (+90 °C), dar nu se fierbe. Apoi puneți într-un recipient mare umplut cu apă rece timp de câteva ore. Băutura se va separa în straturi, sedimentul de pulpă va cădea în fund, iar băutura curată va fi gata de băut. Pentru a vă asigura că sedimentul nu conține sedimente, puteți scurge sucul curat folosind un tub de cauciuc.

Pentru o iluminare și mai mare, procedura poate fi repetată.

Cu pulpă

Știați? Artista suedeză Emma Lundström a creat un tablou unic inspirat de mere. Pânza, care înfățișează fructe întregi și cele împărțite în jumătăți, a fost creată din fructe de diferite soiuri și culori; treizeci și cinci de mii dintre ele au fost necesare în total.

Ce se poate adăuga la sucul de mere: alegerea combinației perfecte

Sucul de mere este combinat cu multe fructe și legume, adăugând atât gust, cât și proprietăți benefice. Multe legume proaspete, de exemplu, sunt fie lipsite de gust, fie prea stâncoase.

Morcov

Sucul de morcovi proaspăt stors este bun pentru vedere, funcționarea creierului, plămâni și membranele mucoase. Băutura este recomandată femeilor însărcinate ca sursă de potasiu și acid folic, iar mamelor care alăptează pentru a spori lactația. Pentru copii, produsul va ajuta la îmbunătățirea memoriei, a concentrării, a acuității vizuale, la întărirea oaselor și a smalțului dinților. Calciul și potasiul prezent în el sunt utile persoanelor în vârstă pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și sistemului musculo-scheletic. Sucul de morcovi crește pofta de mâncare, îmbunătățește funcționarea sistemului circulator și întărește sistemul imunitar.

Cea mai comună modalitate de procesare a fructelor și fructelor de pădure este obținerea de sucuri naturale din acestea. Un produs din fabrică diferă de omologul său de casă. În procesul de preparare a unei băuturi fortificate, este extrem de important să se respecte condiții simple: coacerea fructelor, îndepărtarea atentă a zonelor stricate și utilizarea vaselor emailate (sticlă, lemn sau oțel inoxidabil).

Prepararea sucului prin analogie cu metoda industrială

Fructele și legumele pregătite corespunzător conțin multe vitamine, acizi și minerale și au o aromă unică. Sucul este un produs destul de instabil în depozit. În cazul depozitării pe termen lung la temperaturi peste +20°C, calitatea sucului se deteriorează vizibil, are loc pierderea gustului natural, mirosului și distrugerea acidului ascorbic.

Prin urmare, în cazul producției în volume mari, se recomandă conservarea produsului finit într-unul din trei moduri:

• deversare fierbinte(pentru sucuri acidulate);
• pasteurizare(încălzire până la 90 °C);
• sterilizare(aduceți la fierbere).

Să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de obținere a sucului natural de mere.

Etapa preliminară a fabricării unei băuturi fortificate este selecția materiilor prime. Culoarea coajei fructului nu afectează culoarea sucului de mere - este stors din pulpă, iar merele decojite arată la fel.

În același timp, alegerea merelor trebuie abordată cu atenție. Fructele moi și putrezite nu sunt potrivite deoarece structura lor celulară este distrusă și sucul va fi mult mai greu de separat. În acest caz, în consistență va semăna cu un piure tulbure. Cel mai simplu mod de a determina suculitatea unui măr este să muști din el. Crucea fructului depinde de presiunea internă; cu cât este mai mare, cu atât mai multe celule care conțin suc sunt în fruct. Prin urmare, merele pentru băutură ar trebui să fie cele mai suculente.

Dacă merele au fost achiziționate de la piață, acestea trebuie spălate bine cu apă caldă. Adesea, fructele de vânzare sunt acoperite cu un strat subțire de ceară comestibilă - acest lucru le oferă o strălucire unică și le protejează de uscarea prematură.

Apoi, merele sunt tăiate în 4 părți (nu este necesară îndepărtarea miezului) și folosite imediat. Şederea lor lungă în aer liber este plină de culoare maronie. Aceasta este o reacție naturală de oxidare, deoarece mărul conține fier și aminoacidul tarazină, care interacționează ușor cu oxigenul. Acesta este motivul pentru care chiar și sucul de mere clarificat poate avea o tentă maronie.

Puteți face suc de mere folosind un storcator obișnuit.

Condiția principală a unității este numărul maxim posibil de rotații (cel puțin 20.000 pe minut). Dacă viteza este mică, veți obține un piure gros.

După finalizarea procesului, rezultatul este un suc care nu este similar cu sucul din fabrică nici ca culoare, nici ca miros. Din merele stoarse, pulpa și coaja rămân în storcator.

Această masă este bogată în vitamine, așa că este mai bine să le umpleți cu apă și apoi să le treceți prin pânză.

Rezultatul este o băutură de mere plăcută și sănătoasă.

Pentru a obține suc de mere limpede acasă, ar trebui să strecurați sucul proaspăt prin pânză pentru a îndepărta cea mai mare pulpă rămasă.

Apoi, sucul trebuie evaporat într-o baie de apă fără a fi adus la fierbere. După aproximativ 5 minute, pulpa rămasă se va aduna sub formă de spumă la suprafața sucului; aceasta trebuie îndepărtată. Astfel, sucul devine vizibil mai clar, dar este încă departe de a fi ambalat.

Prin urmare, se recomandă să puneți recipientul în apă rece timp de aproximativ 3 ore. Din cauza schimbărilor de temperatură, amestecul se stratifică, iar particulele mici de pulpă conținute precipită. Efectuarea acestei proceduri duce la o ușoară ușurare a băuturii.

Daca este necesar sa se obtina un suc si mai clarificat, este necesar sa se foloseasca filtre cu pori fini.

Ca alternativă, este convenabil să folosiți hârtie de filtru pentru aparatele de cafea. Dimensiunea porilor din ele este de 2 microni, așa că numai lichidul curat va trece prin astfel de găuri. Folosind această tehnologie, puteți obține suc care este mult mai ușor decât sucul din fabrică.

Folosind un storcator, te poti trata pe tine si pe cei dragi cu sucuri sanatoase in fiecare zi - dovleac, morcov, rosii etc. Dacă, din cauza naturii specifice a unor legume sau fructe, se dovedește a nu foarte gustos, atunci băutura poate fi întotdeauna diluată cu apă sau zahăr adăugat.

Producerea sucului de struguri prin storcator

Strugurii sunt un produs valoros cu multe proprietăți benefice. Prin urmare, stăpânirea tehnologiei de producere a sucului de struguri acasă echivalează cu crearea unei mici instituții medicale în care fiecare membru al gospodăriei își va îmbunătăți sănătatea. Chiar și un pahar pe zi va fi suficient pentru a simți un val de energie.

Ciorchinii de struguri copți și nealterați trebuie spălați și apa lăsată să se scurgă.

Apoi, separați cu grijă boabele. Este de preferat să stoarceți cu o presă sau pur și simplu să zdrobiți fructele de pădure cu mâinile. Un storcator nu va face față acestui proces. Filtrarea va separa pulpa ( tort), care nu trebuie aruncat. Va fi destul de potrivit pentru a găti compoturi, diverse mousse etc.

Este important să rețineți că sucul tânăr presat începe să fermenteze rapid, așa că trebuie să îl beți rapid. Pentru a face rezerve, trebuie să respectați următoarea rețetă, care necesită storcator.

Boabele spălate se pun într-un aragaz de suc și se pun pe foc.

Sucul care curge în jos în timpul procesului de înmuiere a strugurilor și de încălzire a lichidului trebuie colectat într-un recipient adânc.

Apoi, puneți lichidul fortificat în borcane de sticlă sterilizate și sigilați până când sucul s-a răcit. Trebuie remarcat faptul că borcanele trebuie umplute până la vârf, astfel încât cantitatea de aer rămasă în vas să fie minimă.

Sucul natural conservat rezultat păstrează aproape toate proprietățile benefice, așa că este indicat să se minimizeze încălzirea acestuia în condiții de pasteurizare. Cu toate acestea, dacă apar inexactități în timpul procesului de achiziție, sucul poate începe să fermenteze și să fie stricat fără speranță.

Acasă într-un storcator puteți produce nu numai sucuri monocomponente. Multe gospodine practică în mod activ utilizarea unui amestec de fructe - mere, prune, pere etc. Bogată în vitamine și alte substanțe utile, băutura va veni cu siguranță la îndemână în sezonul de iarnă.

05.07.2017 8 975

Suc de mere pentru iarnă - cele mai bune rețete și sfaturi utile

Cum să pregătiți sucul de mere pentru iarnă, astfel încât să fie gustos și, cel mai important, moderat dulce și nu acru? Poate că acestea sunt cele mai frecvente întrebări ale gospodinelor, răspunsuri cuprinzătoare la care puteți citi din articol. In plus, acasa, bautura poate fi preparata fara storcator, sau folosind un blender. De asemenea, învață cum să stoarceți, să strecurați, să clarificați, să rulați și să preparați nectar delicios cu propriile mâini. Vă vom spune ce să faceți și vă vom oferi, de asemenea, fotografii pentru referință.

Conţinut:

Suc de mere - imagine

Băutură delicioasă și sănătoasă din mere cu pulpă pentru iarnă

Sucul de mere este o băutură aromată și bogată în micronutrienți. Să aflăm cum să o păstrăm pentru a face o băutură cu adevărat delicioasă? Cele mai acceptabile soiuri pentru preparare sunt cele târzii, suculente: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka etc. Băutura este de obicei preparată dintr-un singur soi, dar puteți experimenta și amesteca arome la discreția dvs. Se adaugă zahăr granulat după cum se dorește: soiurile dulci se pot descurca fără el, dar soiurile acre necesită adăugare. Dar există deja rețete dovedite pentru acest nectar sănătos.

Puteți face o băutură din mere acasă fără a folosi un storcator. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. Se prepară 1,5 kg de capsulă de fructe - coajă și semințe, tăiate în bucăți
2. Puneți într-un recipient de gătit, adăugați 2 căni de apă, fierbeți la fierbere scăzut timp de 15 minute
3. Treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne fină de două ori, adăugați un pahar de sirop de zahăr (200 g nisip la 250 grame apă), fierbeți timp de 5 minute după fierbere.
4. Se macină piureul răcit printr-o sită fină, se fierbe din nou și se rulează imediat în borcane
5. Înveliți borcanele și puneți-le cu susul în jos timp de câteva zile (până se răcesc complet)
6. Acum, iarna te poți bucura de nectar sănătos cu pulpă printr-o mașină de tocat carne

Nectar rapid de mere pentru iarna de la storcator

Petrecând doar câteva ore, veți oferi familiei dumneavoastră un nectar excelent care poate fi păstrat până la doi ani. Pentru a face rețeta dintr-un storcator, veți avea nevoie de:

suc de mere de la un storcator - imagine

1. Scoateți semințele din fructe și tăiați-le în 4-6 bucăți
2. Treceți merele printr-un storcator. Pentru a preveni întunecarea băuturii, se recomandă să adăugați suc de lămâie pentru fiecare litru (1/4 de fructe la 1 litru de produs finit). Nu uitați să îndepărtați orice spumă care s-a format de la suprafață.
3. Puneti recipientul cu bautura pe foc, adaugati zahar daca doriti si aduceti la fiert (dar nu fierbeti!). De îndată ce încep să se formeze primele bule, opriți imediat focul.
4. Se toarnă în borcane sau sticle și se învârte nectarul de mere pentru iarnă

Pe o notă: produsul preparat în acest fel se dovedește a fi concentrat, așa că înainte de utilizare este mai bine să-l diluați cu apă fiartă sau apă minerală.

Cea mai buna reteta de acasa fara storcator

A face suc de mere acasă fără storcator va necesita nu numai mai mult timp, ci și răbdare. În plus, nu uitați să vă aprovizionați cu răzătoare, strecurătoare, tifon și cratițe.

Nectarul de mere poate fi preparat folosind o răzătoare, dar pregătirea lui pentru iarnă necesită destul de multă muncă. Rețeta este perfectă pentru 1-2 pahare de deliciu proaspăt:

• Răziți feliile de mere decojite și fără semințe pe răzătoarea fină
• Tapetați un castron cu un șervețel sau tifon împăturit de mai multe ori, turnați masa rezultată în el
• Conectați marginile șervețelului pentru a forma o pungă, răsuciți până când tot sucul din pulpă curge în bol

În loc de tifon, poți folosi o sită, dar cu diferite diametre de găuri – treci mai întâi prin găurile mai largi, apoi prin cele mai mici, iar la final folosește un șervețel pentru a scăpa de pulpă.

Suc de mere folosind o presă - imagine
filtrarea sucului de mere după apăsare - în fotografie

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți suc de mere într-un blender. :

1. Se macină feliile de mere pregătite într-un blender până se formează o pastă omogenă.
2. Îndoiți amestecul într-o pungă etanșă și puneți-l într-o strecurătoare sub presă.
3. Se strecoară produsul rezultat, se aduce la fierbere și se toarnă fierbinte în borcane sterilizate

Sucul de mere pentru iarna de la storcator este un produs apetisant si natural

Pentru a obține 2,5-3 litri de băutură aromată veți avea nevoie de 5 kg de fructe dulci și 3 linguri de zahăr granulat.

1. Curățați merele din capsula cu semințe; nu este nevoie să îndepărtați coaja - aroma băuturii va fi mai pronunțată. Tăiați în bucăți mici, încărcați în partea de sus a storcătorului și adăugați zahăr pentru a îmbunătăți eliberarea sucului.
2. Umpleți partea inferioară a storcătorului cu apă, puneți structura pe aragaz timp de 1 oră și închideți bine capacul. Robinetul trebuie să fie închis
3. Amestecați feliile, dacă sunt încă umede - lăsați storcatorul pe foc încă o jumătate de oră
4. Când pregătiți o băutură, trebuie să pregătiți borcane pentru cusut
5. Aduceți recipientul de cusut la robinet. Umpleți până la refuz și închideți cu capac

aparat de suc pentru suc de mere - imagine
prepararea sucului de mere într-un storcator – imagine

Acesta este un mod tradițional de a pregăti o băutură de mere într-un aragaz pentru sucuri pentru depozitare. Se dovedește steril, deci nu necesită sterilizare suplimentară. Totuși, gospodinele cu experiență recomandă scurgerea primelor două pahare de produs, deoarece... Nu am avut timp să mă supun complet sterilizării necesare.

Multicooker la salvare

Puteți pregăti suc de mere acasă pentru iarnă folosind un aragaz lent; pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. Trecem fructele decojite si tocate printr-un storcator, indepartand spuma rezultata
2. Turnați conținutul în multicooker, porniți programul „Supă” și rulați timp de 5 minute. Trebuie să îndepărtați din nou spuma
3. Se toarnă produsul preparat în sticle sterilizate și se înșurubează

Nectarul parfumat plin de vitamine este gata pentru iarnă.

Cum se clarifică sucul de mere? Pentru a clarifica, băutura este supusă pasteurizării secundare. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți produsul într-o baie de apă la 85 de grade, după care puteți începe conservarea.

Pentru a face sucul de mere limpede, nectarul răcit trebuie trecut printr-un filtru format din mai multe straturi de tifon sau un șervețel de bumbac.

Pentru a filtra o băutură preparată într-un storcător, puteți folosi tul: turnați lichidul într-o pungă etanșă și agățați-l peste o găleată. Aduceți nectarul rezultat la fierbere și turnați în borcane sterilizate. Avantajul acestei metode este iluminarea suplimentară.

Sticlele deja înșurubate trebuie păstrate 12 zile la temperatura camerei: dacă conservarea devine tulbure sau fermentată, deschideți-le și fierbeți timp de 5 minute. Sunt mereu delicioase iarna, mai ales ca poti face usor cidru de mere din astfel de nectar.

Produsul finit trebuie să stea câteva luni, deoarece în acest timp se luminează și devine transparent. Sucul de mere pentru iarnă este util pentru toată lumea; poate fi combinat cu orice fructe și fructe de pădure, dând preparatelor de casă un gust individual. Poftă bună!