Reteta: Zrazy de orez - cu umplutura de carne. Zrazy ca la grădiniță Zrazy cu orez la cuptor

Zrazy sau cotleturile umplute sunt o alternativă gustoasă la garnitură. Pentru mine, clasicii genului sunt zrazy de cartofi, am făcut orez pentru prima dată - mi-a plăcut, așa că ofer rețeta pe care să o vadă toată lumea.

Pentru zraz, este de dorit să folosiți orez cu cereale rotunde, cu gluten ridicat. Orezul atinge cea mai mare lipiciune când se răcește complet, așa că am fiert orezul în prealabil și l-am răcit.

Aici - o lingură fără vârf de amidon. Amestecul s-a agitat. Masa prea groasă poate fi diluată cu o picătură de lapte sau smântână.

Pentru gust și aromă, am decis să adaug condimente nu la umplutură, ci la orez. Orice aditiv aromat este potrivit, eu am folosit condimente pentru prăjirea cărnii. Nu este nevoie de sare, căci am fiert orezul în apă cu sare.

Albusul se bat spuma cu un praf de sare si se adauga cu grija cartofii prajiti tocati. Masa chiar dinaintea ochilor noștri a devenit tandră și magnifică.

Pentru umplutură am folosit carne de porc tocată gata făcută. Pentru ca umplutura să fie fragedă, am adăugat puțină smântână (puteți avea doar puțină apă).

Am vrut să adaug ierburi și legume proaspete parfumate la umplutură. Usturoiul tocat mărunt, pene de ceapă verde și mărar.

Și l-am amestecat în tocată. Sărat. Am refuzat ardeiul iute macinat, este suficient intr-o baza de orez.

Am considerat inutilă panerea triplă complexă, doar am amestecat făina și pesmetul în jumătate.

Pentru ca orezul să nu se lipească, lingura a fost umezită cu apă. Am pus o portie de orez pe pane, o aplatesc usor intr-o prajitura. La mijloc - puțină umplutură.

Cu mainile umede am format o bila, pe care am rulat-o cu generozitate in pesmet. Am făcut asta cu fiecare cotlet. Nimic nou.

Zrazy prăjit în ulei pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită. Apoi a turnat puțină apă și a înăbușit cotletele până când apa s-a evaporat. După astfel de acțiuni, sunt sigur că și interiorul zrazului va ajunge la starea finală. O poți face puțin diferit: trimite zrazy prăjit timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit.

Ca si cartofii, orezul zrazy este foarte gustos cu smantana, dar am vrut sa le servesc cu un sos de rosii si legume.

Mi-a plăcut foarte mult gustul cerealelor. Și, desigur, un mare plus al felului de mâncare este neobișnuit. Zrazy s-a dovedit parfumat și suculent. Și este atât de delicios să înmui o bucată de orez prăjit în sos de roșii ... Încearcă să o faci, cred că vei fi de acord cu mine, dar deocamdată - la revedere, dar nu-mi iau rămas bun. Până la noi întâlniri gustoase!
În afară de timpul de fierbere a orezului, mi-am petrecut jumătate de oră din timpul meu prețios pregătind zrazy de orez. În general, acest lucru nu este mult și, prin urmare, atribui orezul zrazy mâncărurilor rapide care pot decora dieta noastră de seară a vieții de zi cu zi supraîncărcate.

Timp de pregătire: PT00H30M 30 min.

Personal, deși am fost un copil foarte pretențios la mâncare, zrazy cu umplutură în interior a fost felul meu de mâncare preferat. De foarte multe ori i-am cerut mamei să gătească acasă nu cotleturile obișnuite pe care le prăjește, ci zrazy ca la grădiniță. Cel mai probabil, mi-au plăcut pentru că la mâncarea bebelușilor au folosit carne slabă în grăsimi pentru carnea tocată, spre deosebire de cotleturile făcute în casă, și plus o umplutură în interior, așa că pentru mine cotleturile obișnuite s-au pierdut definitiv. Acum gătesc așa zrazy acasă și foarte des. Vă împărtășesc rețeta acestui fel de mâncare de grădiniță, pe care vă sfătuiesc să o gătiți, urmând toate recomandările și cerințele prescrise în hărțile tehnologice (și ei sunt cei care pregătesc mâncarea în grădinițe).

Deci, să luăm toate produsele de pe listă. Pentru zraz, puteți lua carne tocată de porc sau de vită, dar cel mai bine este să nu cumpărați gata făcută, ci să o faceți singur dintr-o bucată bună de carne cu foarte puțină grăsime.

De obicei pentru cotlet folosim o chifla alba sau o paine lunga, dar pentru prepararea zrazy-ului painea de grau este indicata in harta tehnologica, asa ca o luam si o inmuiam in lapte.

După ce ați măcinat pâinea înmuiată cu un blender și adăugați-o în carnea tocată, adăugați imediat sare și amestecați. Conform hărții tehnologice, ardeiul nu se adaugă la zrazy, așa că nici nu îl vom folosi, până la urmă avem un fel de mâncare pentru mâncarea bebelușilor.

Acum să trecem la umplutură. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Tăiați mărunt ouăle de pui prefierte.

Spasserem ceapa in ulei vegetal.

Se amestecă ouăle, ceapa rumenită și mararul. Puțină sare umplutura noastră pentru zrazy după gust.

În continuare, cu mâinile umede, vom ciupi bucăți de carne tocată, dându-le forma unui tort. Punem umplutura de ou in mijlocul prajiturii, dupa care prindem capetele si dam piesei de prelucrat o forma ovala. Rulam piesa de prelucrat în pesmet. Să facem toate spațiile libere pentru zraz în acest fel.

Prăjiți zrazy-ul pe toate părțile într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Încerc să nu prăjesc prea mult zrazy sau cotlet într-o tigaie, așa că haideți să aducem zrazy-ul în cuptor la maxim în 7-10 minute, la o temperatură de 180 de grade, după ce le-am pliat anterior într-o formă refractară.

Zrazy ca la grădiniță gata. Ei bine, așa cum era de așteptat, serviți-le cu o garnitură imediat fierbinte!

Piureul de cartofi, hrișca și, în general, orice cereale sunt potrivite ca garnitură. Și am funde, copiilor le place! Bucura-te de masa ta!

Timp de gătire: 1 oră 30 min.

Timp de preparare: 1 min.

Porții: 6

Bucătărie: ucraineană, europeană

Tip fel de mâncare: feluri secunde

Rețeta este potrivită pentru:
cina, gustare.

Ingrediente pentru rețeta „Zrazy cu orez”:

Pui tocat 500 g Ceapă cu bulb 100 g Ulei rafinat de floarea soarelui 8 linguri. l. Lapte 100 ml Pesmet 6 linguri. l. Piper negru măcinat 1 g Orez cu bob lung 5 linguri. l. Sare 1 lingură Pâine albă 100 g Ouă de pui 1 buc.

Cum să gătești zrazy cu orez

Vă aduc în atenție un preparat delicios și hrănitor - zrazy cu orez. Rețeta este accesibilă și ușor de preparat, care nu poate decât să se bucure. Și ca rezultat, veți obține un fel de mâncare care vă va oferi ție și familiei tale o mulțime de experiențe gustative plăcute.

Astfel de zrazy pot fi luate cu tine la picnic, pe drum, precum și congelate în porții și folosite după cum este necesar.

Gătirea unui fel de mâncare conform rețetei „Zrazy cu orez”:

Pasul 1

Pentru serviciu avem nevoie de pui tocat, paine, lapte, pesmet, sare, piper negru macinat, ceapa, ulei de floarea soarelui, ou, orez.

Cum să faci pesmet acasă

Pasul 2

Tăiați crustele din pâine (100 g), rupeți și lăsați la macerat timp de 5 minute în lapte (100 ml).

Pasul 3

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici (100 g) și prăjiți 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui. Fierbeți orezul (5 linguri) până când este fiert și puneți ceapa prăjită. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Pasul 4

Se amestecă 500 g de carne tocată, 1 ou, pâine stoarsă. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Amesteca bine.

Pasul 5

Rupeți bucăți de carne tocată, turtizând-le în palmă. Puneți umplutura în centru și închideți-o pe toate părțile. Rulați în pesmet (în total 6 linguri de pesmet).